पिछले एक दशक में, फास्ट फूड ने हमारे जीवन में प्रवेश किया है। मैकडॉनल्ड्स, केएफसी, बर्गर किंग और इसी तरह के अन्य फास्ट फूड आउटलेट हर कोने पर उग आए हैं। वयस्क दोपहर के भोजन के समय बर्गर के लिए रुकते हैं, बच्चे ब्रेक के दौरान और स्कूल से रास्ते में। आप ऐसी स्वादिष्ट दावत के प्रलोभन का विरोध कैसे कर सकते हैं? जरा सोचिए कि यह किस चीज से बना है! फास्ट फूड निर्माता प्रौद्योगिकियों और व्यंजनों को छिपाते हैं, और प्रतियोगियों के डर से इतना नहीं, जैसा कि उपभोक्ता कहते हैं, लेकिन घोटालों से बचने की इच्छा से जो हानिकारक और कभी-कभी जीवन के लिए खतरा सामग्री के बारे में जानकारी के कारण हो सकते हैं।
मैन, इवानोव और फेरबर द्वारा प्रकाशित, एक नई किताब, फास्ट फूड नेशन ने उद्योग के रहस्यों को उजागर किया है जो मोटापा, मधुमेह और आधुनिक लोगों की अन्य गंभीर बीमारियों के लिए दोषी है। पुस्तक के कुछ रोचक तथ्य इस प्रकार हैं।
- फास्ट फूड आपको अधिक सोडा पीने के लिए बनाता है
जब ग्राहक सोडा पीते हैं तो फास्ट फूड रेस्तरां बहुत अधिक कमाते हैं। बहुत सारा सोडा। कोका-सेल, स्प्राइट, फैंटा वह हंस है जो सुनहरे अंडे देता है। चीज़बर्गर्स और चिकन मैकनगेट्स इतना लाभ नहीं कमाते हैं। और केवल सोडा ही दिन बचाता है। "हम मैकडॉनल्ड्स में बहुत भाग्यशाली हैं कि लोग हमारे सैंडविच को धोना पसंद करते हैं," श्रृंखला के निदेशकों में से एक ने एक बार कहा था। मैकडॉनल्ड्स आज दुनिया में किसी और की तुलना में अधिक कोका-कोला बेचता है।
- आप ताजा नहीं खा रहे हैं, लेकिन जमे हुए या फ्रीज सूखे खाद्य पदार्थ
"बस पानी डालो और तुम खाना खा लो।" एक प्रसिद्ध फास्ट फूड के नेटवर्क पर वे यही कहते हैं। फास्ट फूड रेसिपी आपको कुकबुक या कुकिंग वेबसाइट पर नहीं मिलेगी। लेकिन वे खाद्य प्रौद्योगिकी ("खाद्य उद्योग की प्रौद्योगिकियां") जैसे विशिष्ट प्रकाशनों में उनमें से भरे हुए हैं। टमाटर और लेट्यूस के पत्तों को छोड़कर लगभग सभी फास्ट फूड उत्पादों को संसाधित रूप में वितरित और संग्रहीत किया जाता है: जमे हुए, डिब्बाबंद, सूखे या फ्रीज-सूखे। मानव अस्तित्व के पूरे इतिहास की तुलना में पिछले 10-20 वर्षों में भोजन में अधिक बदलाव आया है।
- "Kiddie विपणन" उद्योग में संपन्न है
आज पूरे मार्केटिंग अभियान हैं जो बच्चों पर उपभोक्ताओं के रूप में ध्यान केंद्रित करते हैं। आखिरकार, यदि आप किसी बच्चे को फास्ट फूड की ओर आकर्षित करते हैं, तो वह तुरंत अपने माता-पिता या अपने दादा-दादी को भी साथ ले आएगा। साथ ही दो या चार और खरीदार। क्या बढ़िया नहीं है? यह लाभ है! बाजार के शोधकर्ता शॉपिंग मॉल में बच्चों का सर्वेक्षण करते हैं और यहां तक कि 2-3 साल के बच्चों के बीच समूहों पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं। वे बच्चों की रचनात्मकता का विश्लेषण करते हैं, छुट्टियों की व्यवस्था करते हैं और फिर बच्चों का साक्षात्कार करते हैं। वे विशेषज्ञों को दुकानों, फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां और अन्य जगहों पर भेजते हैं जहाँ बच्चे अक्सर इकट्ठा होते हैं। गुप्त रूप से, विशेषज्ञ संभावित उपभोक्ताओं के व्यवहार की निगरानी करते हैं। और फिर वे विज्ञापन और उत्पाद बनाते हैं जो लक्ष्य को प्रभावित करते हैं - बच्चों की इच्छाओं में।
नतीजतन, वैज्ञानिकों को अन्य अध्ययन करना पड़ता है - उदाहरण के लिए, फास्ट फूड स्कूल में बच्चों के प्रदर्शन को कैसे प्रभावित करता है।
- उत्पाद की गुणवत्ता पर सहेजें
अगर आपको लगता है कि मैकडॉनल्ड्स चीज़बर्गर्स, फ्राइज़ और फ्राइज़ और मिल्कशेक बेचने से पैसा कमाता है, तो आप बहुत गलत हैं। वास्तव में, यह निगम ग्रह पर सबसे बड़ा खुदरा संपत्ति का मालिक है। वह दुनिया भर में रेस्तरां खोलती हैं, जो एक मताधिकार के तहत स्थानीय लोगों द्वारा चलाए जाते हैं (मैकडॉनल्ड्स ट्रेडमार्क के तहत काम करने की अनुमति, उत्पादन मानकों के अधीन), और किराए को इकट्ठा करने से भारी लाभ प्राप्त होता है। और आप सामग्री पर बचा सकते हैं ताकि भोजन सस्ता हो: केवल इस मामले में लोग अक्सर घर के पास रेस्तरां में देखेंगे।
अगली बार जब आप एक हैमबर्गर और सोडा को तरसते हैं, तो याद रखें कि फास्ट फूड और इसके परिणाम बहुत डरावने हैं, भले ही आप हर दिन नहीं खाते हैं, लेकिन महीने में एक बार। इसलिए, मैं फास्ट फूड को उन खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल करता हूं जो सबसे अधिक परहेज करते हैं, और मैं सभी को सलाह देता हूं कि इस "फूड जंक" से बचें।
फास्ट फूड उद्योग में और भी अधिक जानकारी के लिए, पुस्तक देखें "फास्ट फूड नेशन"... आप पढ़ सकते हैं कि कैसे आधुनिक खाद्य उद्योग हमारे खाद्य व्यसनों और व्यसनों को यहाँ आकार दे रहा है।