लगभग 2000 ईसा पूर्व से मानव जाति हजारों वर्षों से दालचीनी का आनंद ले रही है। मिस्रवासियों ने इसका उपयोग उत्सर्जन में एक घटक के रूप में किया था, और पुराने नियम में दालचीनी का भी उल्लेख किया गया है। कुछ सबूत इस बात की पुष्टि करते हैं कि दालचीनी पूरे प्राचीन विश्व में मौजूद थी, और इसे यूरोप में लाया गया था, जहाँ इसे अरब व्यापारियों द्वारा कम लोकप्रियता हासिल नहीं हुई थी। किंवदंती है कि रोमन सम्राट नीरो ने अपनी मृत्यु में शामिल होने का प्रायश्चित करने के लिए अपनी दूसरी पत्नी, पोपिया सबीना के अंतिम संस्कार की चिता पर दालचीनी की अपनी सारी आपूर्ति जला दी थी।
अरबों ने जटिल भूमि मार्गों के माध्यम से मसाले का परिवहन किया, जिससे यह महंगा और आपूर्ति में सीमित हो गया। इस प्रकार, घर में दालचीनी की उपस्थिति मध्य युग में यूरोप में स्थिति के प्रतीक के रूप में काम कर सकती है। कुछ समय बाद, समाज के मध्य वर्ग ने विलासिता की वस्तुओं को हासिल करने का प्रयास करना शुरू कर दिया जो कभी केवल ऊपरी तबके के लिए उपलब्ध थे। दालचीनी एक विशेष रूप से वांछनीय भोजन था क्योंकि इसका उपयोग मांस परिरक्षक के रूप में किया जाता था। इसकी सर्वव्यापकता के बावजूद, XNUMX वीं शताब्दी की शुरुआत तक अरब व्यापारियों के बीच दालचीनी की उत्पत्ति एक बड़ा रहस्य था। दालचीनी के व्यापार पर अपना एकाधिकार बनाए रखने के लिए और इसकी अनुचित कीमत को सही ठहराने के लिए, अरब व्यापारियों ने अपने ग्राहकों को शानदार मसाला निकालने के बारे में रंगीन कहानियाँ गढ़ी। इन कहानियों में से एक यह कहानी थी कि कैसे पक्षी अपनी चोंच में दालचीनी की छड़ें लेकर पहाड़ों की चोटी पर स्थित घोंसलों तक ले जाते हैं, जिस रास्ते से पार पाना बेहद मुश्किल है। इस कथा के अनुसार, लोगों ने केप के टुकड़ों को घोंसलों के सामने छोड़ दिया, ताकि पक्षी उन्हें इकट्ठा करने लगे। जब पक्षी सारे मांस को घोंसलों में घसीटते हैं, तो वह भारी हो जाता है और जमीन पर गिर जाता है। इससे क़ीमती मसाले की छड़ें इकट्ठा करना संभव हो गया।
बढ़ती मांग को पूरा करने के प्रयास में, यूरोपीय यात्रियों ने उस रहस्यमयी जगह की तलाश शुरू कर दी, जहां मसाला उगता है। क्रिस्टोफर कोलंबस ने रानी इसाबेला को पत्र लिखकर दावा किया कि उन्होंने नई दुनिया में रूबर्ब और दालचीनी पाई है। हालांकि, उनके द्वारा भेजे गए पौधे के नमूने अवांछनीय मसाले पाए गए। गोंजालो पिजारो, एक स्पेनिश नाविक, ने भी पूरे अमेरिका में दालचीनी की खोज की, "पैस डे ला कैनेला" या "दालचीनी की भूमि" खोजने की उम्मीद में अमेज़ॅन को पार करते हुए।
1518 के आसपास, पुर्तगाली व्यापारियों ने सीलोन (वर्तमान श्रीलंका) में दालचीनी की खोज की और कोटो के द्वीप साम्राज्य पर विजय प्राप्त की, इसकी आबादी को गुलाम बनाया और एक सदी के लिए दालचीनी के व्यापार को नियंत्रित किया। इस समय के बाद, सीलोन कैंडी साम्राज्य ने 1638 में पुर्तगाली कब्जे वालों को उखाड़ फेंकने के लिए डचों के साथ गठबंधन किया। लगभग 150 साल बाद, चौथे एंग्लो-डच युद्ध में जीत के बाद अंग्रेजों ने सीलोन पर कब्जा कर लिया था। 1800 तक, दालचीनी अब एक महंगी और दुर्लभ वस्तु नहीं थी, क्योंकि दुनिया के अन्य हिस्सों में इसकी खेती चॉकलेट, कैसिया जैसे "व्यंजनों" के साथ की जाने लगी थी। उत्तरार्द्ध में दालचीनी के समान सुगंध है, यही वजह है कि इसने लोकप्रियता के लिए इसके साथ प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर दिया।
आज, हम मुख्य रूप से दो प्रकार के दालचीनी का सामना करते हैं: और कैसिया मुख्य रूप से इंडोनेशिया में उगता है और इसमें तेज गंध होती है। इसका सस्ता रूप वही है जो सुपरमार्केट में पके हुए माल को छिड़कने के लिए बेचा जाता है। अधिक महंगा, सीलोन दालचीनी (जिनमें से अधिकांश अभी भी श्रीलंका में उगाई जाती है) में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है और यह पके हुए माल के साथ-साथ गर्म पेय (कॉफी, चाय, हॉट चॉकलेट, आदि) में जोड़ने के लिए उपयुक्त है।
दालचीनी का व्यापक रूप से आयुर्वेद और चीनी चिकित्सा जैसे पारंपरिक उपचारों में उपयोग किया जाता है। इसके रोगाणुरोधी गुण इसके खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं। शहद के साथ मिलाकर यह त्वचा को कोमलता और चमक से भर देता है।
कीमती मसाला। दस्त के साथ, 12 चम्मच की सिफारिश की जाती है। सादा दही के साथ मिश्रित दालचीनी।
दिसंबर 2003 में डायबिटीज केयर में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला कि प्रतिदिन सिर्फ 1 ग्राम दालचीनी के सेवन से टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा, ट्राइग्लिसराइड्स, खराब कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल कम होता है। न्यूट्रीहेल्थ की पोषण विशेषज्ञ डॉ. शिहा शर्मा को सलाह देती हैं।