ऐसा लगता है कि यूरोपीय आयोग, ट्रांस वसा की एक बहुतायत के साथ हानिकारक कुछ खाने के सभी इरादों को लगभग शून्य कर रहा है, जल्द ही एक मजबूत इच्छा के साथ भी करना मुश्किल होगा।
यह हाल ही में अपनाए गए नियमों के बारे में है, जिसके अनुसार तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में ट्रांस वसा की मात्रा 2% से अधिक नहीं होनी चाहिए। केवल ऐसे उत्पादों को सुरक्षित और बिक्री के लिए अनुमोदित माना जाएगा, और जिन उत्पादों में यह संकेतक अधिक है, उन्हें बाजार में अनुमति नहीं दी जाएगी।
इस तरह के उपाय करने की प्रेरणा विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के निराशाजनक आंकड़े थे। डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि ट्रांस वसा की खपत से हर साल लगभग आधे मिलियन लोगों की मृत्यु हो जाती है। आहार में इन पदार्थों की उपस्थिति से मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और अल्जाइमर रोग का विकास होता है।
ट्रांस फैटी एसिड आइसोमर्स (एफएफए) ट्रांस वसा का वैज्ञानिक नाम है। वे औद्योगिक रूप से तरल वनस्पति तेलों से उत्पादित होते हैं और भोजन को लंबे समय तक चलने देते हैं। बड़ी संख्या में TIZHK इसमें निहित हैं:
- परिष्कृत वनस्पति तेल
- नकली मक्खन
- कुछ हलवाई
- चिप्स
- पॉपकॉर्न
- जमे हुए मांस और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद, ब्रेडेड
- सॉस, मेयोनेज़ और केचप
- सूखा ध्यान केंद्रित करता है
इसके अलावा, निर्माताओं को पैकेजिंग पर लिखना होगा कि उत्पाद में ट्रांस वसा शामिल है। …
प्राकृतिक ट्रांस वसा वाले उत्पाद हैं - दूध, पनीर, मक्खन और मांस। हालांकि, इन उत्पादों पर नए नियमों का असर नहीं होगा।
नए नियम 2 अप्रैल, 2021 से प्रभावी होंगे।
कब और 2% बहुत है
लेकिन यहां तक कि भोजन में ट्रांस वसा की अनुमत मात्रा अभी भी स्ट्रोक या दिल के दौरे का खतरा दोगुना कर सकती है, विशेषज्ञ और स्वस्थ भोजन पर पुस्तकों के लेखक स्वेन-डेविड मुलर कहते हैं।
ट्रांस फैटी एसिड का दैनिक सेवन दैनिक कैलोरी की आवश्यकता के 1% से अधिक नहीं होना चाहिए। ये आंकड़े जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी (डीजीई) द्वारा घोषित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति को एक दिन में 2300 कैलोरी की आवश्यकता होती है, तो ट्रांस वसा के लिए उसकी "छत" 2,6 ग्राम है। संदर्भ के लिए: एक क्रोइसैन में पहले से 0,7 ग्राम होता है।
स्वस्थ रहो!
अल्लाह यतिमाका