डोनट्स रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री डोनट्स

गेहूं का आटा, पहली कक्षा2650.0 (ग्राम)
चीनी300.0 (ग्राम)
नकली मक्खन150.0 (ग्राम)
मिलावट100.0 (ग्राम)
नमक25.0 (ग्राम)
ख़मीर80.0 (ग्राम)
पानी1550.0 (ग्राम)
पिसी चीनी300.0 (ग्राम)
सूरजमुखी का तेल525.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

डोनट आटा कमजोर स्थिरता (नमी सामग्री 43%) के सुरक्षित तरीके से तैयार किया जाता है। आटा काटते समय, वनस्पति तेल के साथ इन्वेंट्री और उपकरण को चिकनाई की जाती है। आटा उसी तरह काटा जाता है जैसे तले हुए पाई के लिए, डोनट्स को छल्ले या गेंदों का आकार देते हैं। प्रूफिंग के 20-30 मिनट बाद, डोनट्स वसा में तले हुए होते हैं (पृष्ठ 383, 384)। समाप्त डोनट्स को परिष्कृत पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका में प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाया गया है।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान328.7 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.19.5% तक 5.9% तक 512 जी
प्रोटीन6.7 जी76 जी8.8% तक 2.7% तक 1134 जी
वसा14.7 जी56 जी26.3% तक 8%381 जी
कार्बोहाइड्रेट45.1 जी219 जी20.6% तक 6.3% तक 486 जी
कार्बनिक अम्ल22.5 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.7 जी20 जी3.5% तक 1.1% तक 2857 जी
पानी48 जी2273 जी2.1% तक 0.6% तक 4735 जी
आशुतोष11.3 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई20 μg900 μg2.2% तक 0.7% तक 4500 जी
रेटिनोल0.02 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.3 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम20% तक 6.1% तक 500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.7% तक 5.1% तक 600 जी
विटामिन बी 4, choline39.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम8%2.4% तक 1253 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%1.8% तक 1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%1.5% तक 2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट28.1 μg400 μg7%2.1% तक 1423 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.05 μg3 μg1.7% तक 0.5% तक 6000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई6.6 मिलीग्राम15 मिलीग्राम44% तक 13.4% तक 227 जी
विटामिन एच, बायोटिन2.1 μg50 μg4.2% तक 1.3% तक 2381 जी
विटामिन पीपी, सं2.5122 मिलीग्राम20 मिलीग्राम12.6% तक 3.8% तक 796 जी
नियासिन1.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के91.3 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम3.7% तक 1.1% तक 2738 जी
कैल्शियम, सीए23.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.3% तक 0.7% तक 4329 जी
सिलिकॉन, सी1.5 मिलीग्राम30 मिलीग्राम5%1.5% तक 2000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21.9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 1.7% तक 1826 जी
सोडियम, ना17.6 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.4% तक 0.4% तक 7386 जी
सल्फर, एस44.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.5% तक 1.4% तक 2242 जी
फास्फोरस, पी68.3 मिलीग्राम800 मिलीग्राम8.5% तक 2.6% तक 1171 जी
क्लोरीन, सीएल354.7 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम15.4% तक 4.7% तक 648 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल597.7 μg~
बोहर, बी36.3 μg~
वैनेडियम, वी49 μg~
लोहा, फे1.2 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.7% तक 2%1500 जी
आयोडीन, आई0.2 μg150 μg0.1% तक 75000 जी
कोबाल्ट, को1.4 μg10 μg14% तक 4.3% तक 714 जी
मैंगनीज, एमएन0.6297 मिलीग्राम2 मिलीग्राम31.5% तक 9.6% तक 318 जी
तांबा, Cu99.8 μg1000 μg10% तक 3%1002 जी
मोलिब्डेनम, मो।8.8 μg70 μg12.6% तक 3.8% तक 795 जी
निकल, नी4.8 μg~
ओलोवो, एसएन5.5 μg~
टाइटन, तुम8.9 μg~
फ्लोरीन, एफ1.5 μg4000 μg266667 जी
क्रोम, सीआर1.7 μg50 μg3.4% तक 1%2941 जी
जिंक, Zn0.5901 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.9% तक 1.5% तक 2034 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन28.8 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल17.3 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 328,7 किलो कैलोरी है।

डोनट्स विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन ई - 44%, विटामिन पीपी - 12,6%, क्लोरीन - 15,4%, कोबाल्ट - 14%, मैंगनीज -। 31,5%, मोलिब्डेनम - 12,6%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी सामग्री और रसीद सामग्री की रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम डोनट्स
  • 329 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 109 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
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