बाजरा पुलाव रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री बाजरा पुलाव

बाजरा 2.0 (अनाज का गिलास)
पानी 0.5 (अनाज का गिलास)
किशमिश 50.0 (ग्राम)
खुबानी 50.0 (ग्राम)
मक्खन 25.0 (ग्राम)
चीनी 30.0 (ग्राम)
नमक 3.0 (ग्राम)
वानीलिन 2.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 1.0 (टुकड़ा)
क्रैनबेरी 30.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

बाजरे को अच्छी तरह से धो लें, गर्म पानी में नमक घोलें, अनाज में डालें और पानी में उबाल आने तक पकाएँ। धुले हुए किशमिश और सूखे खुबानी, मक्खन, चीनी, थोड़ा फेंटा हुआ अंडा और वैनिलिन को परिणामस्वरूप कुरकुरे दलिया में जोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पुलाव को चाकू से भागों में काटा जाता है, जिसे कई क्रैनबेरी से सजाया जाता है और परोसा जाता है (गर्म या ठंडा)।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान246.1 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.6% तक 5.9% तक 684 जी
प्रोटीन7.3 जी76 जी9.6% तक 3.9% तक 1041 जी
वसा5.5 जी56 जी9.8% तक 4%1018 जी
कार्बोहाइड्रेट44.7 जी219 जी20.4% तक 8.3% तक 490 जी
कार्बनिक अम्ल17.3 जी~
एलिमेंटरी फाइबर2.3 जी20 जी11.5% तक 4.7% तक 870 जी
पानी31.1 जी2273 जी1.4% तक 0.6% तक 7309 जी
आशुतोष1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई300 μg900 μg33.3% तक 13.5% तक 300 जी
रेटिनोल0.3 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.2 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम13.3% तक 5.4% तक 750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.07 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.9% तक 1.6% तक 2571 जी
विटामिन बी 4, choline15.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3%1.2% तक 3311 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.08 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.6% तक 0.7% तक 6250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 4.1% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट18.6 μg400 μg4.7% तक 1.9% तक 2151 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.03 μg3 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.9% तक 0.4% तक 11250 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम9.3% तक 3.8% तक 1071 जी
विटामिन एच, बायोटिन1.2 μg50 μg2.4% तक 1%4167 जी
विटामिन पीपी, सं2.0118 मिलीग्राम20 मिलीग्राम10.1% तक 4.1% तक 994 जी
नियासिन0.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के311.1 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.4% तक 5%804 जी
कैल्शियम, सीए36.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.7% तक 1.5% तक 2710 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम52.4 मिलीग्राम400 मिलीग्राम13.1% तक 5.3% तक 763 जी
सोडियम, ना25.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2%0.8% तक 5118 जी
सल्फर, एस50.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5%2%1988 जी
फास्फोरस, पी144.4 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.1% तक 7.4% तक 554 जी
क्लोरीन, सीएल285.3 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम12.4% तक 5%806 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल50.5 μg~
लोहा, फे2 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.1% तक 4.5% तक 900 जी
आयोडीन, आई3.5 μg150 μg2.3% तक 0.9% तक 4286 जी
कोबाल्ट, को4.9 μg10 μg49% तक 19.9% तक 204 जी
मैंगनीज, एमएन0.4728 मिलीग्राम2 मिलीग्राम23.6% तक 9.6% तक 423 जी
तांबा, Cu193.2 μg1000 μg19.3% तक 7.8% तक 518 जी
मोलिब्डेनम, मो।10.2 μg70 μg14.6% तक 5.9% तक 686 जी
निकल, नी4.4 μg~
ओलोवो, एसएन5 μg~
टाइटन, तुम10.1 μg~
फ्लोरीन, एफ17.5 μg4000 μg0.4% तक 0.2% तक 22857 जी
क्रोम, सीआर1.5 μg50 μg3%1.2% तक 3333 जी
जिंक, Zn0.9219 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7.7% तक 3.1% तक 1302 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन31.6 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)4.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल34.3 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 246,1 किलो कैलोरी है।

बाजरा पुलाव विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 33,3%, विटामिन बी 1 - 13,3%, पोटेशियम - 12,4%, मैग्नीशियम - 13,1%, फॉस्फोरस - 18,1%, क्लोरीन - 12,4 %%, लोहा - 11,1%, कोबाल्ट - 49%, मैंगनीज - 23,6%, तांबा - 19,3%, मोलिब्डेनम - 14,6%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
 
कैलिपी सामग्री की कैलोरी और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम बाजरा पुलाव
  • 342 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 264 के.सी.एल.
  • 232 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 28 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 246,1 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि बाजरा पुलाव, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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