सामग्री बाजरा पुलाव
बाजरा | 2.0 (अनाज का गिलास) |
पानी | 0.5 (अनाज का गिलास) |
किशमिश | 50.0 (ग्राम) |
खुबानी | 50.0 (ग्राम) |
मक्खन | 25.0 (ग्राम) |
चीनी | 30.0 (ग्राम) |
नमक | 3.0 (ग्राम) |
वानीलिन | 2.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 1.0 (टुकड़ा) |
क्रैनबेरी | 30.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
बाजरे को अच्छी तरह से धो लें, गर्म पानी में नमक घोलें, अनाज में डालें और पानी में उबाल आने तक पकाएँ। धुले हुए किशमिश और सूखे खुबानी, मक्खन, चीनी, थोड़ा फेंटा हुआ अंडा और वैनिलिन को परिणामस्वरूप कुरकुरे दलिया में जोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पुलाव को चाकू से भागों में काटा जाता है, जिसे कई क्रैनबेरी से सजाया जाता है और परोसा जाता है (गर्म या ठंडा)।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 246.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.6% तक | 5.9% तक | 684 जी |
प्रोटीन | 7.3 जी | 76 जी | 9.6% तक | 3.9% तक | 1041 जी |
वसा | 5.5 जी | 56 जी | 9.8% तक | 4% | 1018 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 44.7 जी | 219 जी | 20.4% तक | 8.3% तक | 490 जी |
कार्बनिक अम्ल | 17.3 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 2.3 जी | 20 जी | 11.5% तक | 4.7% तक | 870 जी |
पानी | 31.1 जी | 2273 जी | 1.4% तक | 0.6% तक | 7309 जी |
आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 300 μg | 900 μg | 33.3% तक | 13.5% तक | 300 जी |
रेटिनोल | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 5.4% तक | 750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.6% तक | 2571 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3% | 1.2% तक | 3311 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.7% तक | 6250 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 4.1% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% तक | 1.9% तक | 2151 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 11250 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 9.3% तक | 3.8% तक | 1071 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% तक | 1% | 4167 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.0118 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 10.1% तक | 4.1% तक | 994 जी |
नियासिन | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 311.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.4% तक | 5% | 804 जी |
कैल्शियम, सीए | 36.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.5% तक | 2710 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 52.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 13.1% तक | 5.3% तक | 763 जी |
सोडियम, ना | 25.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 5118 जी |
सल्फर, एस | 50.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 2% | 1988 जी |
फास्फोरस, पी | 144.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.1% तक | 7.4% तक | 554 जी |
क्लोरीन, सीएल | 285.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 12.4% तक | 5% | 806 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 50.5 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.5% तक | 900 जी |
आयोडीन, आई | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% तक | 0.9% तक | 4286 जी |
कोबाल्ट, को | 4.9 μg | 10 μg | 49% तक | 19.9% तक | 204 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.4728 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 23.6% तक | 9.6% तक | 423 जी |
तांबा, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% तक | 7.8% तक | 518 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% तक | 5.9% तक | 686 जी |
निकल, नी | 4.4 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 5 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 10.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 22857 जी |
क्रोम, सीआर | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% तक | 3333 जी |
जिंक, Zn | 0.9219 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.7% तक | 3.1% तक | 1302 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 31.6 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 34.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 246,1 किलो कैलोरी है।
बाजरा पुलाव विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 33,3%, विटामिन बी 1 - 13,3%, पोटेशियम - 12,4%, मैग्नीशियम - 13,1%, फॉस्फोरस - 18,1%, क्लोरीन - 12,4 %%, लोहा - 11,1%, कोबाल्ट - 49%, मैंगनीज - 23,6%, तांबा - 19,3%, मोलिब्डेनम - 14,6%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलिपी सामग्री की कैलोरी और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम बाजरा पुलाव
- 342 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 264 के.सी.एल.
- 232 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 28 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 246,1 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि बाजरा पुलाव, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व