उनके ग्रीष्मकालीन कुटीर में पोर्सिनी मशरूम की खेती

अपने महान मूल के बावजूद, मशरूम बदलती परिस्थितियों के साथ तालमेल बिठाने के लिए तैयार हैं। इसलिए, देश में पोर्चिनी मशरूम की खेती किसी भी माली के लिए उपलब्ध है, जिसे अन्य वन उपहारों के माइसेलियम की खेती करने का अनुभव है। यदि आपके पास ऐसा कौशल नहीं है, तो व्यक्तिगत भूखंड में पोर्चिनी मशरूम उगाने से पहले, आपको खेती की तकनीक का अच्छी तरह से अध्ययन करने की आवश्यकता है, और इससे भी बेहतर, पहले शैंपेन के प्रजनन का अभ्यास करें।

सफेद मशरूम, या बोलेटस, ट्यूबलर मशरूम को संदर्भित करता है। यह रेतीली भूमि में उगता है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी में भी उग सकता है। यह सन्टी के तहत अधिक आम है, कम अक्सर ओक के नीचे, 20 साल से अधिक पुराने परिपक्व पेड़ों को तरजीह देता है। यह पूरे यूरेशिया में समशीतोष्ण और उपनगरीय क्षेत्रों में रहता है। जून से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

इस सामग्री को पढ़ें और देश में खुले मैदान में पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं, इस पर एक वीडियो देखें। उसके बाद, आप खेती शुरू कर सकते हैं।

सफेद मशरूम कैसा दिखता है?

पोर्सिनी मशरूम की टोपी को विभिन्न रंगों में चित्रित किया जा सकता है: पीला, भूरा, भूरा, लाल, बैंगनी, भूरा-भूरा। रंग कवक के विकास के स्थान पर निर्भर करता है। इसके अलावा, टोपी रंग में असमान हो सकती है: अक्सर किनारों पर यह केंद्र की तुलना में बहुत हल्का होता है। टोपी ट्यूबलर, कुशन के आकार की होती है, व्यास में 20 सेमी तक बढ़ती है।

नलिकाएं पहले सफेद होती हैं, फिर पीले-हरे या पीले-जैतून की हो जाती हैं। पैर मोटा है, नीचे मोटा है, एक जालीदार पैटर्न के साथ। कभी-कभी यह केवल पैर के ऊपरी हिस्से में मौजूद होता है। आमतौर पर इसका रंग टोपी के रंग से मेल खाता है, केवल थोड़ा हल्का। फलने वाले शरीर का गूदा सफेद, घना, गंधहीन और अखरोट जैसा स्वाद वाला होता है। कटने की जगह पर रंग नहीं बदलता।

इन तस्वीरों में देखें पोर्सिनी मशरूम कैसा दिखता है:

सफेद मशरूम न केवल अपने स्वाद के लिए मूल्यवान है। यह पाचक रसों के स्राव को भी उत्तेजित करने में सक्षम है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोषक तत्व सामग्री के मामले में बोलेटस अन्य मशरूम से स्पष्ट रूप से भिन्न होता है। अपने सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, यह प्रोटीन की उपस्थिति के मामले में बोलेटस से काफी नीच है, और फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्वों की सामग्री के मामले में चेंटरेल और मोरेल। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद कवक के सूखने के बाद प्रोटीन की पाचनशक्ति 80% बढ़ जाती है। सूखे मशरूम का अपना विशेष स्वाद होता है, इसलिए इसका पाउडर अक्सर विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है।

सफेद कवक में अन्य उपयोगी गुण भी होते हैं: टॉनिक, संक्रामक विरोधी, घाव भरने वाला, एंटीट्यूमर। मशरूम में निहित लेसिथिन के लिए धन्यवाद, यह एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत और गुर्दे की बीमारियों और नेत्र विकृति के लिए उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, ग्लाइकोजन और वसा को तोड़ने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

अलग-अलग पेड़ों के नीचे उगने वाले इन मशरूमों के टोपी के रंग अलग-अलग होते हैं। सबसे गहरे रंग के मशरूम स्प्रूस के नीचे उगते हैं, और चीड़ के नीचे उगने वालों के पास एक सुंदर लाल-भूरे रंग की टोपी होती है।

निम्नलिखित में विस्तार से वर्णन किया गया है कि पोर्सिनी मशरूम को अपनी गर्मियों की झोपड़ी में कैसे उगाया जाए।

पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं: खुले मैदान की तैयारी

बोरोविक को हमेशा से सभी मशरूमों का राजा माना गया है। देश में पोर्सिनी मशरूम उगाने से पहले, याद रखें कि वे माइकोरिज़ल के समूह से संबंधित हैं, यानी पेड़ की जड़ों के साथ सहजीवन में वनस्पति। इसलिए, पोर्सिनी मशरूम उगाने की स्थितियाँ उन परिस्थितियों के समान होनी चाहिए जिनमें वे जंगली में रहते हैं।

मशरूम केवल बर्च, ऐस्पन, स्प्रूस, बीच, ओक के नीचे उगते हैं। वे मध्यम नम और हल्के ग्लेड पसंद करते हैं, लेकिन सूरज की खुली किरणों के तहत नहीं। बोलेटस अंधेरी जगहों पर नहीं उगेंगे। इसके अलावा, पोर्सिनी कवक कुछ जड़ी-बूटियों, जैसे फर्न और खुर के साथ पड़ोस को बर्दाश्त नहीं करता है। इस मशरूम की खेती के लिए जगह चुनते समय, इन सभी कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि आपके बगीचे के भूखंड में उपयुक्त पेड़ हैं, तो आप औद्योगिक पैमाने पर आसानी से पोर्सिनी कवक उगाना शुरू कर सकते हैं। कृत्रिम परिस्थितियों में, पेड़ों के बिना, अभी तक कोई भी इस मशरूम को उगाने में सक्षम नहीं है।

खुले मैदान में पोर्चिनी मशरूम उगाने के लिए, आपको क्यारियों की तैयारी का ध्यान रखना होगा। ऐसा करने के लिए, चयनित साइट पर 2 मीटर चौड़ा और 30 सेमी गहरा गड्ढा खोदा जाता है। यह एक विशेष मिश्रण से भरा होता है, जिसे पहले से तैयार किया जाता है। गिरे हुए ओक के पत्तों को वसंत में काटा जाता है और सड़े हुए ओक की लकड़ी और साफ घोड़े के गोबर के साथ मिलाया जाता है। ओक की लकड़ी और घोड़े की खाद दोनों को पत्तियों में उनकी मात्रा के 5% के अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले, पत्तियों को लगभग 20 सेमी की परत में रखा जाता है, थोड़ा घोड़े की खाद और सड़ी हुई लकड़ी डाली जाती है और अमोनियम नाइट्रेट के 1% समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है। फिर बिल्कुल वही नई परत बिछाएं। इस प्रकार, कई परतें की जाती हैं। 7-10 दिनों के बाद, मिश्रण को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए। इस बिंदु पर, इसे मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि यह एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। एक महीने बाद, मिश्रण तैयार है और इसे 10-12 सेमी मोटी परतों के रूप में एक गड्ढे में डाल दिया जाता है। पोर्सिनी मशरूम उगाने की सही तकनीक के अनुसार, मिश्रण की प्रत्येक परत को बगीचे की मिट्टी के साथ 6–8 सेमी मोटी डाली जाती है। बिस्तर की पूरी मोटाई लगभग 50 सेमी है। बीच में इसे ऊंचा बनाया जाता है ताकि पानी ऊपर से लुढ़क जाए।

निम्नलिखित वर्णन करता है कि देश में पोर्सिनी मशरूम के माइसेलियम को कैसे विकसित किया जाए।

माइसेलियम की बुवाई और पोर्सिनी मशरूम की देखभाल

पोर्सिनी मायसेलियम उगाने के कई तरीके हैं। पहली विधि में, अधिक पके हुए मशरूम को एकत्र किया जाता है और एक लकड़ी के कटोरे में वर्षा जल के साथ डाला जाता है। इस मिश्रण को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर अच्छी तरह मिलाएं और एक दुर्लभ ऊतक से छान लें। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, कई पोर्सिनी बीजाणु पानी में रह जाते हैं। वे नीचे तक डूब जाते हैं। इनके अंकुरण के लिए आप पानी में थोड़ा सा बेकर यीस्ट मिला सकते हैं। फिर धीरे से चम्मच से झाग हटा दें और साफ तरल के ऊपरी हिस्से को निकाल दें, और बाकी के घोल को बीजाणुओं के साथ रोशनी में रखें। आप शेष तरल पदार्थों को विभिन्न कंटेनरों से एक में निकाल सकते हैं। एक सप्ताह के बाद, स्पष्ट तरल के ऊपरी हिस्से को सावधानी से निकाला जाता है, और बसे हुए निलंबन को बोतलों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस निलंबन का उपयोग पूरे एक वर्ष के लिए किया जा सकता है, लेकिन पहले महीने के भीतर इसका उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस समय बीजाणु व्यवहार्य रहते हैं। इस मिश्रण को तैयार क्यारी के ऊपर डाला जाता है और पहले मिट्टी की ऊपरी परत को हटा दिया जाता है। आप इस मिश्रण को चुने हुए पेड़ों के आसपास भी डाल सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम के मायसेलियम को उगाने से पहले, आपको सबसे पहले सावधानीपूर्वक, पेड़ों की जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना, मिट्टी की परत को हटाने की जरूरत है। यह पेड़ों की जड़ों को उजागर करने के लिए किया जाता है। फिर उन्हें निलंबन के साथ डालें और फिर से पृथ्वी से ढक दें। प्रत्येक 400 सेमी के लिए 30 ग्राम की दर से निलंबन डालो। उसके बाद, मिट्टी को 4-5 बाल्टी पानी के साथ बहुतायत से डालना चाहिए।

यह वीडियो पोर्सिनी मशरूम के मायसेलियम को पहले तरीके से उगाने के बारे में विस्तार से बात करता है:

दूसरी विधि में, मायसेलियम को उन जगहों पर काटा जाता है जहां सफेद मशरूम उगते हैं। मशरूम के चारों ओर मिट्टी की परतें 20 X 30 सेमी के आयाम और 10-15 सेमी की मोटाई के साथ क्यों काटी जाती हैं। फिर उन्हें कई भागों में काटकर एक क्यारी में या किसी चुनी हुई जगह पर लगाया जाता है ताकि उनके ऊपर 5-7 सेंटीमीटर मोटी मिट्टी की परत बन जाए। थोड़ा गीला करें और पत्तियों और ढालों से ढक दें ताकि वे हमेशा गीले रहें।

सेप्स को उसी पेड़ के नीचे बोना चाहिए जिसके नीचे रोपण सामग्री ली गई थी। यह देखा गया है कि मशरूम 15-25 साल पुराने पेड़ों के नीचे बेहतर तरीके से उगते हैं।

आप मायसेलियम को दूसरे तरीके से बो सकते हैं। क्यों पोर्सिनी मशरूम के ओवररिप कैप को छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़ी मात्रा में मिट्टी में मिलाया जाता है। फिर इसे थोड़ा सा मॉइस्चराइज करें। आप मशरूम की हल्की सूखी टोपियां भी बो सकते हैं। उन्हें एक बिस्तर पर लिटाया जाता है और पानी पिलाया जाता है। 5-6 दिनों के बाद उन्हें हटा दिया जाता है - पानी के साथ बीजाणु पहले ही मिट्टी में प्रवेश कर चुके होते हैं। आप टोपी के टुकड़े मिट्टी की ऊपरी परत के नीचे रख सकते हैं। सितंबर में मायसेलियम की बुवाई करना बेहतर होता है।

यह वीडियो दिखाता है कि पोर्सिनी मशरूम को दूसरे तरीके से कैसे उगाया जाता है:

छोड़ते समय, मायसेलियम को पानी से ज्यादा नहीं डालना चाहिए, यह मर सकता है; लेकिन शुष्क शरद ऋतु में इसे वाटरिंग कैन या स्प्रेयर से सिक्त किया जाना चाहिए। शुष्क ग्रीष्मकाल के दौरान माइसेलियम की वृद्धि और देखभाल में समय-समय पर पानी देना शामिल है। पानी अधिमानतः सुबह जल्दी। खनिज उर्वरकों को लागू करना आवश्यक नहीं है। रोपण के अगले वर्ष एकान्त मशरूम दिखाई देते हैं, और बुवाई के 2 साल बाद अच्छी फसल ली जाती है। एक पेड़ के नीचे आप एक बाल्टी फसल प्राप्त कर सकते हैं। मशरूम उठाते समय, उन्हें सावधानी से काटा जाना चाहिए, तने के अवशेषों को छोड़ देना चाहिए ताकि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे।