खाद्य योजकों की पूरी सूची (ई-योजक या ई-संख्या)

सामान्य विवरण

दरअसल, ई-एडिटर्स या ई-नंबरों के नाम में केवल "ई" का मतलब है कि उत्पाद तैयार करने में इस्तेमाल होने वाले पदार्थ यूरोप में स्वीकृत खाद्य योजकों की सूची से संबंधित हैं। और नहीं। और उनके बारे में जानकारी में एक डिजिटल कोड होता है।

तो, याद रखना! पत्र "ई" यूरोप के लिए खड़ा है, और डिजिटल कोड उत्पाद के लिए खाद्य योज्य की एक विशेषता है।

1 के साथ शुरू होने वाला एक कोड रंजक है; 2 - संरक्षक, 3 - एंटीऑक्सिडेंट (वे उत्पाद के खराब होने को रोकते हैं), 4 - स्टेबलाइजर्स (इसकी स्थिरता बनाए रखें), 5 - इमल्सीफायर्स (संरचना को बनाए रखें), 6 - स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले, 9 - एंटी-फ्लेमिंग, जो कि एंटीफोम है पदार्थ। ई - 700 और ई -899 स्पेयर नंबर हैं। चार-अंकीय संख्या वाले इंडेक्स में मिठास की उपस्थिति का संकेत मिलता है - पदार्थ जो चीनी या नमक को स्थिर रखते हैं, ग्लेज़िंग एजेंट।

सूची में फ्लेवर, लीविंग एजेंट, ग्लेज़िंग एजेंट, मिठास, क्लीफ़ायर, एंटी-काकिंग एजेंट, एसिडिटी रेगुलेटर हैं ... पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में एडिटिव का युग शुरू हुआ था, लेकिन अब उनमें से तीन हजार से अधिक ज्ञात हैं।

सबसे खतरनाक भोजन ई की खुराक की सूची:

घातक ट्यूमर की वृद्धि:

Е103, E105, E121, E123, Е125, Е126, Е130, E131, 143, 152, ,210, E211, 213, 214, Е215, Е216, Е217, 240, 330, E447, EXNUMX

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग:

E221, 222, E223, ,224, ,225, 226, E320, E321, E322, 338, 339, 340, 341, 407, 450, E461, E462, Е463, Е464, Е465, Е466, ЕXNUMX

एलर्जी:

E230, 231, 232, E239, E311, Е312, Е313

जिगर और गुर्दे के रोग:

E171, 173, E320, E321, E322

निष्कर्ष

ऐसे योजक हैं जो निश्चित रूप से हानिकारक हैं, और हर कोई यह जानता है, लेकिन उनका उपयोग दशकों से किया गया है, क्योंकि कोई विकल्प नहीं है। ऐसे "अपूरणीय" पदार्थों में सोडियम नाइट्राइट शामिल हैं। इसे स्वादिष्ट गुलाबी रंग देने के लिए सॉसेज के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

सोडियम नाइट्राइट का एक ओवरडोज बेहद खतरनाक है। एक बार शरीर में, नाइट्रेट से संबंधित एक पदार्थ ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति को रोकता है, और एक व्यक्ति मर सकता है। और हम इस सॉसेज पर क्यों झुके हैं?

हालांकि, राज्य के स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण में, मुझे आश्वस्त किया गया था: सोडियम नाइट्राइट कुछ योजक में से एक है, उत्पाद में एकाग्रता की आसानी से प्रयोगशाला विधियों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

अपवाद, यहां तक ​​कि मामूली भी, बहुत दुर्लभ हैं।

प्रतिबंधित पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण करना आसान नहीं है।

हमारे विभिन्न निरीक्षण निकाय किसी ऐसी चीज के बारे में बहुत अधिक चिंतित हैं, जिसके लिए विशेष प्रयोगशाला अध्ययन की आवश्यकता नहीं है: चालान, नकदी प्राप्तियां, प्रदर्शन मामलों पर उत्पाद। इसलिए, पर्यावरणविद शहर निवासियों का ध्यान आकर्षित करते हैं: सतर्क रहें!