पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 370 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22% तक | 5.9% तक | 455 जी |
प्रोटीन | 7.11 जी | 76 जी | 9.4% तक | 2.5% तक | 1069 जी |
वसा | 1.75 जी | 56 जी | 3.1% तक | 0.8% तक | 3200 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 75.55 जी | 219 जी | 34.5% तक | 9.3% तक | 290 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 5.3% तक | 513 जी |
पानी | 11.18 जी | 2273 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 20331 जी |
आशुतोष | 0.51 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 11 μg | 900 μg | 1.2% तक | 0.3% तक | 8182 जी |
अल्फा कैरोटीन | 63 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.097 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.5% तक | 5155 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 1628 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.551 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 36.7% तक | 9.9% तक | 272 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.382 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 21.2% तक | 5.7% तक | 471 जी |
विटामिन बी 4, choline | 8.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.5% तक | 5814 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.3% तक | 2083 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.182 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.1% तक | 2.5% तक | 1099 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 335 μg | 400 μg | 83.8% तक | 22.6% तक | 119 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.12 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 12500 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.45 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 4.968 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.8% तक | 6.7% तक | 403 जी |
Betaine | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 142 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.7% तक | 1.5% तक | 1761 जी |
कैल्शियम, सीए | 3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 33333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8% | 2.2% तक | 1250 जी |
सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 18571 जी |
सल्फर, एस | 71.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.1% तक | 1.9% तक | 1406 जी |
फास्फोरस, पी | 99 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.4% तक | 3.4% तक | 808 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4.36 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 24.2% तक | 6.5% तक | 413 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.174 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.7% तक | 2.4% तक | 1149 जी |
तांबा, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% तक | 2.1% तक | 1316 जी |
सेलेनियम, से | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% तक | 5.2% तक | 524 जी |
जिंक, Zn | 0.66 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.5% तक | 1818 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 73.3 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.61 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.56 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.19 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.68 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.17 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.239 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.337 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.172 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.242 जी | ~ | |||
leucine | 1.006 जी | ~ | |||
lysine | 0.105 जी | ~ | |||
methionine | 0.162 जी | ~ | |||
threonine | 0.172 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.038 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.366 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.56 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.465 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.217 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.455 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.746 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.341 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.187 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.159 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.22 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.175 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.001 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.038 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.39 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 2.3% तक | 0.6% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.386 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.828 जी | 11.2 से 20.6 | 7.4% तक | 2% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.808 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.02 जी | 0.9 से 3.7 | 2.2% तक | 0.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.808 जी | 4.7 से 16.8 | 17.2% तक | 4.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 370 किलो कैलोरी है।
- कप = 159 ग्राम (588.3 kCal)
पीले मकई का आटा, कीटाणु रहित, दृढ़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 36,7%, विटामिन बी 2 - 21,2%, विटामिन बी 9 - 83,8%, विटामिन पीपी - 24,8%, फास्फोरस - 12,4%, लोहा - 24,2 , 19,1, XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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