पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 370 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22% तक | 5.9% तक | 455 जी |
प्रोटीन | 7.11 जी | 76 जी | 9.4% तक | 2.5% तक | 1069 जी |
वसा | 1.75 जी | 56 जी | 3.1% तक | 0.8% तक | 3200 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 75.55 जी | 219 जी | 34.5% तक | 9.3% तक | 290 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 5.3% तक | 513 जी |
पानी | 11.18 जी | 2273 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 20331 जी |
आशुतोष | 0.51 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 11 μg | 900 μg | 1.2% तक | 0.3% तक | 8182 जी |
अल्फा कैरोटीन | 63 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.097 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.5% तक | 5155 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 1628 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.14 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 9.3% तक | 2.5% तक | 1071 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.8% तक | 3600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 8.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.5% तक | 5814 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.3% तक | 2083 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.182 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.1% तक | 2.5% तक | 1099 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 30 μg | 400 μg | 7.5% तक | 2% | 1333 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.12 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 12500 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.45 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5% | 1.4% तक | 2000 जी |
Betaine | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 142 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.7% तक | 1.5% तक | 1761 जी |
कैल्शियम, सीए | 3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 33333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8% | 2.2% तक | 1250 जी |
सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 18571 जी |
सल्फर, एस | 71.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.1% तक | 1.9% तक | 1406 जी |
फास्फोरस, पी | 99 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.4% तक | 3.4% तक | 808 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% तक | 1.6% तक | 1636 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.174 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.7% तक | 2.4% तक | 1149 जी |
तांबा, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% तक | 2.1% तक | 1316 जी |
सेलेनियम, से | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% तक | 5.2% तक | 524 जी |
जिंक, Zn | 0.66 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.5% तक | 1818 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 73.3 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.61 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.56 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.19 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.68 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.17 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.239 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.337 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.172 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.242 जी | ~ | |||
leucine | 1.006 जी | ~ | |||
lysine | 0.105 जी | ~ | |||
methionine | 0.162 जी | ~ | |||
threonine | 0.172 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.038 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.366 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.56 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.465 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.217 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.455 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.746 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.341 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.187 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.159 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.22 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.175 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.001 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.038 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.39 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 2.3% तक | 0.6% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.386 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.828 जी | 11.2 से 20.6 | 7.4% तक | 2% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.808 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.02 जी | 0.9 से 3.7 | 2.2% तक | 0.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.808 जी | 4.7 से 16.8 | 17.2% तक | 4.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 370 किलो कैलोरी है।
- कप = 159 ग्राम (588.3 kCal)
पीला मकई का आटा, मोटे तौर पर जमीन, कीटाणु रहित विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: फास्फोरस - 12,4%, सेलेनियम - 19,1%
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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