पीला मकई का आटा, मोटे तौर पर जमीन, कीटाणु रहित

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान370 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.22% तक 5.9% तक 455 जी
प्रोटीन7.11 जी76 जी9.4% तक 2.5% तक 1069 जी
वसा1.75 जी56 जी3.1% तक 0.8% तक 3200 जी
कार्बोहाइड्रेट75.55 जी219 जी34.5% तक 9.3% तक 290 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.9 जी20 जी19.5% तक 5.3% तक 513 जी
पानी11.18 जी2273 जी0.5% तक 0.1% तक 20331 जी
आशुतोष0.51 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई11 μg900 μg1.2% तक 0.3% तक 8182 जी
अल्फा कैरोटीन63 μg~
बीटा कैरोटीन0.097 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.9% तक 0.5% तक 5155 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन1628 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.14 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम9.3% तक 2.5% तक 1071 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.05 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम2.8% तक 0.8% तक 3600 जी
विटामिन बी 4, choline8.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम1.7% तक 0.5% तक 5814 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.24 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.8% तक 1.3% तक 2083 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.182 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.1% तक 2.5% तक 1099 जी
विटामिन बी 9, फोलेट30 μg400 μg7.5% तक 2%1333 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.12 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.8% तक 0.2% तक 12500 जी
बीटा टोकोफेरोल0.02 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.45 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.04 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं1 मिलीग्राम20 मिलीग्राम5%1.4% तक 2000 जी
Betaine1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के142 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.7% तक 1.5% तक 1761 जी
कैल्शियम, सीए3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 33333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम32 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8%2.2% तक 1250 जी
सोडियम, ना7 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.5% तक 0.1% तक 18571 जी
सल्फर, एस71.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.1% तक 1.9% तक 1406 जी
फास्फोरस, पी99 मिलीग्राम800 मिलीग्राम12.4% तक 3.4% तक 808 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.1% तक 1.6% तक 1636 जी
मैंगनीज, एमएन0.174 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.7% तक 2.4% तक 1149 जी
तांबा, Cu76 μg1000 μg7.6% तक 2.1% तक 1316 जी
सेलेनियम, से10.5 μg55 μg19.1% तक 5.2% तक 524 जी
जिंक, Zn0.66 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.5% तक 1.5% तक 1818 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन73.3 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.61 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.56 जी~
यव शर्करा0.19 जी~
सूक्रोज0.68 जी~
फ्रुक्टोज0.17 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.239 जी~
वेलिन0.337 जी~
हिस्टडीन *0.172 जी~
Isoleucine0.242 जी~
leucine1.006 जी~
lysine0.105 जी~
methionine0.162 जी~
threonine0.172 जी~
नियासिन0.038 जी~
फेनिलएलनिन0.366 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.56 जी~
Aspartic एसिड0.465 जी~
ग्लाइसिन0.217 जी~
Glutamic एसिड1.455 जी~
प्रोलाइन0.746 जी~
सेरीन0.341 जी~
tyrosine0.187 जी~
Cysteine0.159 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.22 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.001 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.175 जी~
17: 0 मार्जरीन0.001 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.038 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.39 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन2.3% तक 0.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.003 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.386 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.002 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.828 जी11.2 से 20.67.4% तक 2%
18: 2 लिनोलेनिक0.808 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.02 जी0.9 से 3.72.2% तक 0.6% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.808 जी4.7 से 16.817.2% तक 4.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 370 किलो कैलोरी है।

  • कप = 159 ग्राम (588.3 kCal)
पीला मकई का आटा, मोटे तौर पर जमीन, कीटाणु रहित विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: फास्फोरस - 12,4%, सेलेनियम - 19,1%
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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