संभावना है कि आपने बहुत सारे तर्क सुने होंगे जो शाकाहार और पौधे आधारित आहार के पक्ष में हैं। अलग-अलग कारणों से अलग-अलग लोग प्रेरित होते हैं और अपने जीवन में बदलाव करने लगते हैं।
यदि आप शाकाहारी भोजन की राह पर हैं, या बस इसके बारे में सोच रहे हैं, तो यहां "क्यों" प्रश्न के 14 उत्तर दिए गए हैं जो आपको सही निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं!
1. हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करें
हमारे समय में इतनी लोकप्रिय बीमारियां वास्तव में मनुष्यों के लिए अप्राकृतिक हैं। इसके अलावा, धमनियों में रुकावट बहुत कम उम्र (लगभग 10 साल) से शुरू हो जाती है।
यहां तक कि सबसे बड़े स्वास्थ्य संगठन भी मानते हैं कि संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर पशु उत्पाद हृदय रोग और मधुमेह का कारण हैं। पौध-आधारित आहार न केवल हमारी धमनियों को बल्कि टाइप 2 मधुमेह को उलटने में भी मदद कर सकता है।
2. अन्य रोगों का इलाज और उन्मूलन
स्वास्थ्य हमारी सबसे मूल्यवान संपत्ति है। किसी भी बीमारी के जोखिम को कम करने और शरीर को ठीक होने में मदद करने के किसी भी अवसर को गंभीरता से लेना चाहिए। शाकाहारी लोगों को स्ट्रोक, अल्जाइमर, कैंसर, उच्च कोलेस्ट्रॉल से संबंधित बीमारियों, और बहुत कुछ के जोखिम को कम करने के लिए वैज्ञानिक और चिकित्सकीय रूप से सिद्ध किया गया है।
पौधे आधारित आहार अक्सर दवा और सर्जरी से भी अधिक प्रभावी होता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने घोषित किया है कि प्रसंस्कृत मांस एक कार्सिनोजेन है, और द चाइना स्टडी पुस्तक स्पष्ट रूप से कैसिइन (दूध प्रोटीन) और कैंसर के बीच की कड़ी को दर्शाती है।
3. स्लिम हो जाओ
सामान्य बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) वाले लोगों का लगभग एकमात्र समूह शाकाहारी है। बहुत सारे पशु उत्पाद खाने से बीएमआई में वृद्धि होती है। हां, ऐसे भोजन में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन वसा होता है। वसा में अधिक कैलोरी होती है और कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी की तुलना में शरीर में जमा करना बहुत आसान होता है। इसके अलावा, पशु उत्पादों का सामान्य घनत्व एक व्यक्ति को अधिक खाने का कारण बनता है जब वे दुबला रहते हुए सब्जियों के साथ अपनी प्लेटों को लोड कर सकते हैं। साथ ही, पशु उत्पादों में वृद्धि-उत्तेजक हार्मोन पाए जाते हैं, जो हमारे लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं होते हैं।
4. सत्वों के प्रति दया और करुणा दिखाएं
कुछ लोगों के लिए, शाकाहार के पक्ष में नैतिक तर्क इतने मजबूत नहीं हैं, लेकिन आप इस बात से सहमत होंगे कि दया कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण या अनुचित नहीं होती है। किसी निर्दोष की जान बचाना हमेशा सही काम होता है। दुर्भाग्य से, मांस और डेयरी उद्योगों द्वारा दुनिया भर में बड़े पैमाने पर अभियान चल रहे हैं जो पैकेज पर खुश जानवरों की छवियों का उपयोग करते हैं, जबकि वास्तविकता बहुत अधिक क्रूर है। पशुपालन में मानवीय क्या हो सकता है?
5. सीमित संसाधन और भुखमरी
दुनिया भर में लोग पशु उत्पादों की भारी मांग के कारण पीड़ित होने को मजबूर हैं। क्यों? आज हमारे पास 10 अरब लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन है, दुनिया में कुल 7 अरब लोगों के लिए। लेकिन यह पता चला है कि दुनिया की 50% फसलें औद्योगिक जानवरों द्वारा खाई जाती हैं ... पशुधन के पास रहने वाले 82% बच्चे भूखे रह जाते हैं क्योंकि इन क्षेत्रों में उत्पादित मांस को दुनिया के पहले देशों में भेजा जाता है ताकि लोग इसे खा सकें। खरीदना।
इसके बारे में सोचें: अकेले अमेरिका में उगाए जाने वाले अनाज का लगभग 70% हिस्सा पशुओं के पास जाता है - 800 मिलियन लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। और यह पानी का उल्लेख नहीं है, जिसका उपयोग पशु उत्पादों के उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में किया जाता है।
6. पशु उत्पाद "गंदे" हैं
हर बार जब कोई व्यक्ति मांस, अंडे या दूध वाली मेज पर बैठता है, तो वे बैक्टीरिया, एंटीबायोटिक्स, हार्मोन, डाइऑक्सिन और कई अन्य विषाक्त पदार्थ भी खाते हैं जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है, जिसके 75 मिलियन से अधिक मामले सालाना रिपोर्ट किए जाते हैं। उनमें से 5 मृत्यु में समाप्त होते हैं। यूएसडीए की रिपोर्ट है कि 000% मामले दूषित जानवरों के मांस के कारण होते हैं। फ़ैक्टरी फ़ार्म पर दवाइयों के दुरुपयोग ने एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया के नए उपभेदों के विकास को प्रेरित किया है। इसके अलावा व्यापक रूप से एंटीबायोटिक रॉक्सार्सोन का उपयोग किया जाता है, जिसमें आर्सेनिक के सबसे कार्सिनोजेनिक रूप की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।
पशु उत्पादों में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले हार्मोन कैंसर, गाइनेकोमास्टिया (पुरुषों में स्तन वृद्धि) और मोटापे का कारण बन सकते हैं। यहां तक कि "ऑर्गेनिक" लेबल भी बहुत कम भूमिका निभाता है।
7. मनुष्य को पशु उत्पादों की आवश्यकता नहीं है
हत्या अनावश्यक और क्रूर है। हम इसे आनंद और परंपरा के लिए करते हैं। इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि स्वस्थ और समृद्ध रहने के लिए लोगों को मांस, डेयरी और अंडे खाने की जरूरत है। बिल्कुल विपरीत। यह एक वृत्ति है जो केवल सच्चे मांस खाने वालों में होती है, जैसे कि शेर या भालू। लेकिन जैविक रूप से उनके लिए कोई अन्य भोजन नहीं है, जबकि हम मनुष्य करते हैं।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि हम बछड़े नहीं हैं जिन्हें अपनी मां के दूध की जरूरत है, और हमें अपनी मां के दूध के अलावा किसी अन्य स्राव का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है (और फिर केवल जीवन के पहले वर्षों में)। यह बिना कहे चला जाता है कि जानवर मरना नहीं चाहते, वे जीवन से प्यार करते हैं और उसकी सराहना करते हैं। और हम, दुर्भाग्य से, उन्हें "खेत के जानवर" के रूप में मानते हैं, एक चेहराहीन झुंड, बिना यह सोचे कि वे वास्तव में हमारी बिल्लियों और कुत्तों के समान हैं। जब हम इस संबंध को समझते हैं और उचित कदम उठाते हैं, तो हम अंततः अपने कार्यों को नैतिकता के साथ जोड़ सकते हैं।
8. पर्यावरण को बचाएं और जलवायु परिवर्तन को रोकें
तकनीकी प्रदूषण का लगभग 18-51% (क्षेत्र के आधार पर) मांस उद्योग से आता है, जिससे कृषि उत्पादन का तेजी से विकास होता है, जो ग्रीनहाउस प्रभाव में योगदान देता है।
1 पाउंड मांस 75 किलोग्राम CO2 उत्सर्जन के बराबर होता है, जो 3 सप्ताह तक कार का उपयोग करने के बराबर है (औसत CO2 उत्सर्जन प्रति दिन 3 किलोग्राम)। इसका खामियाजा जंगली जानवर भुगत रहे हैं। प्रजातियों के बड़े पैमाने पर विलुप्त होने से सभी स्तनधारियों का 86%, उभयचरों का 88% और पक्षियों का 86% प्रभावित होता है। उनमें से कई निकट भविष्य में विलुप्त होने के अत्यधिक उच्च जोखिम का सामना करते हैं। यह संभव है कि 2048 तक हम खाली महासागर देखेंगे।
9. नए स्वादिष्ट व्यंजन ट्राई करें
क्या आपने कभी "बुद्ध कटोरा" का स्वाद चखा है? ब्लैक बीन पैटी के साथ क्विनोआ सलाद या बर्गर के बारे में क्या? दुनिया में खाद्य पौधों की 20 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से लगभग 000 पालतू और संसाधित हैं। आपने शायद उनमें से आधे की भी कोशिश नहीं की है! नई रेसिपीज़ क्षितिज का विस्तार करती हैं, स्वाद कलियों और शरीर को आनंद देती हैं। और ऐसे व्यंजन मिलने की बहुत अधिक संभावना है जिसके बारे में आपने पहले सोचा भी नहीं होगा।
अंडे के बिना पकाना? केला, अलसी और चिया बेहतरीन विकल्प हैं। दूध के बिना पनीर? टोफू और विभिन्न नट्स से, आप एक ऐसा विकल्प बना सकते हैं जो मूल से भी बदतर नहीं है। एक को केवल देखना शुरू करना है, और यह प्रक्रिया निश्चित रूप से आपको कस देगी!
10. फिट हो जाओ
जब वे पशु उत्पादों को छोड़ देते हैं तो ज्यादातर लोग मांसपेशियों को खोने से डरते हैं। हालांकि, मांस और डेयरी उत्पादों को पचाना मुश्किल होता है, अधिकांश ऊर्जा लेते हैं और एक व्यक्ति को थका हुआ और नींद आती है। एक शाकाहारी आहार आपको अपने फिटनेस लक्ष्यों तक पहुंचने से किसी भी तरह से नहीं रोकेगा और आपको ऊर्जा और ताकत का बढ़ावा दे सकता है। दुनिया के एथलीटों को देखो! प्रसिद्ध मुक्केबाज माइक टायसन, टेनिस खिलाड़ी सिरेना विलियम्स, ट्रैक और फील्ड एथलीट कार्ल लुईस - इन लोगों ने पशु मूल के भोजन के बिना खेल में महत्वपूर्ण ऊंचाइयों को हासिल किया है।
आपको अपने प्रोटीन का सेवन देखने की ज़रूरत नहीं है जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। सभी पौधों के उत्पादों में यह होता है, और यह प्रोटीन भी बहुत उच्च गुणवत्ता वाला होता है। हरी सब्जियों, साबुत अनाज, फलियां, मेवा और बीजों से प्रतिदिन 40-50 ग्राम आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। चावल में 8% प्रोटीन, मक्का 11%, दलिया 15% और फलियां 27% होती हैं।
इसके अलावा, पौधे आधारित आहार के साथ मांसपेशियों को हासिल करना आसान होता है, क्योंकि पौधे आधारित प्रोटीन में पशु उत्पादों की तुलना में बहुत कम वसा होता है।
11. त्वचा और पाचन में सुधार
ये दोनों मुद्दे वास्तव में परस्पर जुड़े हुए हैं। मुंहासे वाली त्वचा वाले ज्यादातर लोगों के लिए दूध उनका सबसे बड़ा दुश्मन होता है। दुर्भाग्य से, कई डॉक्टर त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए दवाएं और आक्रामक उपचार लिखते हैं, जब समस्या हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में होती है। यह बार-बार साबित हो चुका है कि वसायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करने से मुंहासे कम होते हैं।
पानी से भरपूर फल और सब्जियां विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर के कारण आपकी त्वचा को स्वास्थ्य और चमक प्रदान कर सकती हैं। मोटे फाइबर पाचन में सुधार, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। सहमत हूँ, पाचन के साथ समस्या सबसे अप्रिय संवेदनाओं में से एक है। तो क्यों न इससे छुटकारा पाएं?
12. अपने मूड में सुधार करें
जब कोई व्यक्ति मांस पकाता है, तो वह अपने जीवन के अंतिम सेकंड तक, वध के रास्ते में पैदा होने वाले तनाव हार्मोन को स्वचालित रूप से अवशोषित कर लेता है। यह अकेले मूड पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। लेकिन वह सब नहीं है।
हम जानते हैं कि जो लोग पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं, उनका मूड अधिक स्थिर होता है - कम तनाव, चिंता, अवसाद, क्रोध, शत्रुता और थकान। यह पौधों के खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और सब्जियों में उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण होता है। कम वसा वाले आहार के साथ, यह मनोवैज्ञानिक कल्याण पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। ब्राउन राइस, ओट्स और राई ब्रेड सहित स्वस्थ और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ सेरोटोनिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। हमारे मूड को नियंत्रित करने के लिए सेरोटोनिन बहुत जरूरी है। चिंता और अवसाद के लक्षणों का इलाज करने में मदद करने के लिए पौधे आधारित आहार दिखाया गया है।
13. पैसे बचाओ
शाकाहारी भोजन बहुत किफायती हो सकता है। जब आप अपने आहार को अनाज, फलियां, फलियां, नट्स, बीज, मौसमी फल और सब्जियों पर केंद्रित करते हैं, तो आप अपने मासिक भोजन का सेवन आधा कर सकते हैं। इनमें से कई उत्पादों को थोक में खरीदा जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
यदि आप दौड़ में डबल चीज़बर्गर हथियाने के बजाय अपने आहार की योजना बनाते हैं तो आप कम पैसा खर्च करते हैं। आप पौधे आधारित भोजन के लिए बजट विकल्पों की एक विशाल विविधता के बारे में सोच सकते हैं (या ढूंढ सकते हैं)! एक और सकारात्मक बात यह है कि आपको डॉक्टरों और दवाओं पर बड़ी रकम खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पौधे आधारित आहार पुरानी बीमारियों को रोक सकता है और यहां तक कि उलट भी सकता है।
14. इस रूढ़िवादिता से दूर हटो कि शाकाहार पूर्ण प्रतिबंध है
सुपरमार्केट में कई उत्पाद शाकाहारी हैं। सभी की पसंदीदा ओरियो कुकीज, नाचो चिप्स, कई तरह की सॉस और मिठाइयां। हर साल अधिक से अधिक पौधे आधारित दूध, आइसक्रीम, सोया मीट और बहुत कुछ बाजार में आते हैं! गैर-डेयरी उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है!
प्रारूप की परवाह किए बिना अधिक से अधिक रेस्तरां शाकाहारी और शाकाहारी मेनू पेश कर रहे हैं। सार्वजनिक स्थानों पर भोजन के साथ अब कोई समस्या नहीं है, लेकिन अब एक और सवाल उठता है: "और इस किस्म में से क्या चुनना है?"। लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी है।