कई परिवारों में, बच्चों के खाने की समस्या पीढ़ियों की वास्तविक लड़ाई में बदल जाती है। बच्चा मना कर देता है जब वे उसे पालक या ब्रोकोली देते हैं, सुपरमार्केट में दृश्यों को रोल करते हैं, उसे लॉलीपॉप, चॉकलेट, आइसक्रीम खरीदने के लिए कहते हैं। ऐसे उत्पाद एडिटिव्स के कारण व्यसनी होते हैं। अब यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि बच्चों को फल और सब्जियां खिलाना वास्तव में बहुत आसान है।
एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि यदि माता-पिता भोजन परोसने का ध्यान रखेंगे तो बच्चा शांत और सब्जियां खाकर खुश होगा। डीकिन यूनिवर्सिटी में सेंटर फॉर डीप सेंसरी साइंस ने 72 प्रीस्कूल बच्चों के समूह पर अपने सिद्धांत का परीक्षण किया। अध्ययन में भाग लेने वाले प्रत्येक बच्चे को एक दिन में छिलके वाली गाजर का 500 ग्राम का कंटेनर और अगले दिन पहले से ही कटी हुई गाजर की समान मात्रा दी गई, लेकिन इस शर्त के साथ कि उन्हें 10 मिनट में जितनी चाहें उतनी सब्जियां खाने की जरूरत है।
यह पता चला कि बच्चे कटी हुई गाजर की तुलना में छिली हुई गाजर खाने के लिए अधिक इच्छुक थे।
"सामान्य तौर पर, इसका मतलब है कि बच्चों ने कटी हुई सब्जियों की तुलना में 8 से 10% अधिक सब्जियों का सेवन किया। यह उन माता-पिता के लिए भी आसान है जो केवल एक पूरी गाजर या किसी अन्य आसानी से उपभोग की जाने वाली सब्जी या फल को एक खाद्य कंटेनर में डाल सकते हैं, ”डिकन विश्वविद्यालय के वरिष्ठ व्याख्याता डॉ। गाय लीम ने कहा।
यह पिछले शोध की पुष्टि करता है जिसमें कहा गया था कि आपकी थाली में जितना अधिक भोजन होगा, आप अपने भोजन के समय उतना ही अधिक खाना चाहेंगे।
"संभावित रूप से, इन परिणामों को एक इकाई पूर्वाग्रह द्वारा समझाया जा सकता है, जिसमें एक इकाई एक खपत दर बनाती है जो एक व्यक्ति को बताती है कि उसे कितना खाना चाहिए। मामले में जहां बच्चों ने एक पूरी गाजर, यानी एक इकाई का सेवन किया, उन्होंने पहले से ही मान लिया था कि वे इसे खत्म कर देंगे, ”लीम ने कहा।
इस छोटी सी खोज का उपयोग न केवल बच्चों को अधिक सब्जियां और फल खाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि इस "चाल" का उपयोग विपरीत स्थिति में भी किया जा सकता है, जब माता-पिता बच्चों को अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से दूर करना चाहते हैं।
"उदाहरण के लिए, चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में खाने से चॉकलेट की कुल खपत कम हो जाती है," डॉ। लीम कहते हैं।
इस प्रकार, यदि आप अपने बच्चे को मिठाई और उनके पसंदीदा अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ देते हैं, टुकड़ों में काटते हैं या छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, तो वह उन्हें कम खाएगा, क्योंकि उसका मस्तिष्क यह नहीं समझ सकता कि वह वास्तव में कितना खा रहा है।
पिछले शोध से पता चलता है कि जो बच्चे रात के खाने में सब्जियां खाते हैं, उनके अगले दिन बेहतर महसूस करने की संभावना अधिक होती है। इसके अलावा, बच्चे की प्रगति रात के खाने पर निर्भर करती है। ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने भोजन और स्कूल के प्रदर्शन के बीच संबंधों का अध्ययन किया और पाया कि सब्जियों की बढ़ती खपत ने स्कूल के बेहतर प्रदर्शन में योगदान दिया।
अध्ययन के प्रमुख लेखक ट्रेसी बरोज़ ने कहा, "परिणाम हमें नए ज्ञान पैदा करने में आहार संबंधी खाद्य पदार्थों की भूमिका के बारे में एक दिलचस्प अंतर्दृष्टि देते हैं।"