कई पशु-व्युत्पन्न सामग्री ऐसे उत्पादों में दुबक जाती हैं जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए बने प्रतीत होते हैं। ये वोरस्टरशायर सॉस में एन्कोवीज़ हैं, और मिल्क चॉकलेट में दूध हैं। जिलेटिन और लार्ड मार्शमॉलो, कुकीज, क्रैकर्स, चिप्स, कैंडीज और केक में पाए जा सकते हैं।
पनीर खाने वाले शाकाहारियों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि ज्यादातर पनीर पेप्सिन से बने होते हैं, जो वध की गई गायों के पेट से एंजाइम को जमा करते हैं। डेयरी का एक विकल्प सोया पनीर हो सकता है, जिसमें पशु उपोत्पाद नहीं होते हैं। लेकिन ज्यादातर सोया चीज कैसिइन से बनाई जाती है, जो गाय के दूध से आती है।
शाकाहारी लोगों को पता होना चाहिए कि शाकाहारी के रूप में लेबल किए गए कई खाद्य पदार्थों में अंडा और डेयरी तत्व होते हैं। मक्खन, अंडे, शहद और दूध वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करते हुए, शाकाहारी लोगों को कैसिइन, एल्ब्यूमिन, मट्ठा और लैक्टोज की उपस्थिति के बारे में पता होना चाहिए।
सौभाग्य से, लगभग हर पशु सामग्री में पौधे आधारित विकल्प होता है। जिलेटिन के बजाय अगर और कैरेजेनन पर आधारित डेसर्ट और पुडिंग हैं।
जानवरों की सामग्री के साथ अनजाने में उत्पादों को कैसे न खरीदें, इस बारे में सबसे अच्छी सलाह है कि लेबल को पढ़ें। आम तौर पर, जितना अधिक संसाधित भोजन होता है, उतनी ही अधिक संभावना होती है कि उसमें पशु उत्पाद हों। युक्ति - अधिक ताजा भोजन, सब्जियां, फल, अनाज, बीन्स खाएं और अपनी खुद की सलाद ड्रेसिंग बनाएं। यह न केवल आपको पशु उत्पादों से बचने में मदद करेगा, बल्कि यह आपके भोजन का स्वाद भी बेहतर बनाएगा।
नीचे छिपे हुए जानवरों के अवयवों और उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनमें वे पाए जाते हैं।
पेस्ट्री, सूप, अनाज, पुडिंग को गाढ़ा और बांधने के लिए उपयोग किया जाता है। एल्ब्यूमिन एक प्रोटीन है जो अंडे, दूध और रक्त में पाया जाता है।
रेड फूड कलरिंग, जिसे ग्राउंड बीटल से बनाया जाता है, का उपयोग जूस, बेक किए गए सामान, कैंडी और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए किया जाता है।
पशु दूध से प्राप्त प्रोटीन का उपयोग खट्टा क्रीम और पनीर बनाने के लिए किया जाता है। बनावट में सुधार के लिए इसे गैर-डेयरी चीज में भी जोड़ा जाता है।
गाय की हड्डियों, त्वचा और अन्य अंगों को उबालकर बनाया जाता है। डेसर्ट, मार्शमॉलो, मिठाई और पुडिंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
तथाकथित दूध चीनी गाय के दूध से उत्पन्न होती है और पके हुए माल और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाई जाती है।
सुअर की चर्बी, जो पटाखे, पाई और पेस्ट्री का हिस्सा है।
दूध से व्युत्पन्न, अक्सर पटाखों और ब्रेड में पाया जाता है।