क्या आप केवल शाकाहारी होने के बारे में सोच रहे हैं, या हो सकता है कि आप पहले से ही एक पौधे-आधारित जीवन शैली का पालन कर रहे हों, लेकिन आपके पास अपने मित्रों और प्रियजनों को इसके लाभों के बारे में समझाने के लिए तर्कों की कमी है?
आइए याद करें कि कैसे शाकाहार ग्रह की मदद करता है। ये कारण लोगों को शाकाहारी बनने पर गंभीरता से विचार करने के लिए काफी मजबूर कर रहे हैं।
शाकाहार विश्व भूख से लड़ता है
दुनिया भर में उगाए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थ मनुष्यों द्वारा नहीं खाए जाते हैं। वास्तव में, अमेरिका में उगाए जाने वाले अनाज का 70% पशुओं को खिलाने के लिए जाता है, और विश्व स्तर पर, 83% कृषि भूमि जानवरों को पालने के लिए समर्पित है।
यह अनुमान लगाया गया है कि 700 मिलियन टन भोजन जो मनुष्य द्वारा खाया जा सकता है, हर साल पशुओं के लिए जाता है।
और यद्यपि मांस में पौधों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, यदि यह भूमि विभिन्न पौधों के लिए नियत होती, तो उनमें निहित कैलोरी की संयुक्त मात्रा पशु उत्पादों के वर्तमान स्तर से अधिक हो जाती।
इसके अलावा, मांस और मछली उद्योग के कारण वनों की कटाई, अत्यधिक मछली पकड़ना और प्रदूषण पृथ्वी की भोजन उत्पादन करने की समग्र क्षमता को सीमित कर रहे हैं।
यदि अधिक कृषि भूमि का उपयोग लोगों के लिए फसलें उगाने के लिए किया जाता, तो अधिक लोगों को ग्रह के कम संसाधनों से खिलाया जा सकता था।
दुनिया को इसे स्वीकार करना होगा क्योंकि वैश्विक आबादी 2050 तक 9,1 अरब तक पहुंचने या उससे अधिक होने की उम्मीद है। सभी मांस खाने वालों को खिलाने के लिए पर्याप्त मांस का उत्पादन करने के लिए ग्रह पर पर्याप्त भूमि नहीं है। इसके अलावा, पृथ्वी इसके कारण होने वाले प्रदूषण का सामना नहीं कर पाएगी।
शाकाहार जल संसाधनों का संरक्षण करता है
दुनिया भर में करोड़ों लोगों के पास साफ पानी तक पहुंच नहीं है। अधिक लोग कभी पानी की कमी से जूझते हैं, कभी सूखे के कारण तो कभी जल स्रोतों के कुप्रबंधन के कारण।
पशुधन किसी भी अन्य उद्योग की तुलना में अधिक ताजे पानी का उपयोग करते हैं। यह ताजे पानी के सबसे बड़े प्रदूषकों में से एक है।
जितने अधिक पौधे पशुओं की जगह लेंगे, उतना ही अधिक पानी आसपास होगा।
एक पौंड बीफ के उत्पादन में 100-200 गुना पानी लगता है, जितना कि एक पौंड पौधे के भोजन के उत्पादन में लगता है। गोमांस की खपत में सिर्फ एक किलोग्राम की कमी करने से 15 लीटर पानी की बचत होती है। और तले हुए चिकन को वेजी चिली या बीन स्टू (जिसमें समान प्रोटीन का स्तर होता है) के साथ बदलने से 000 लीटर पानी की बचत होती है।
शाकाहार से मिट्टी की सफाई होती है
जैसे पशुपालन जल को प्रदूषित करता है, वैसे ही यह मिट्टी को भी नष्ट और कमजोर करता है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि पशुधन को बढ़ाने से वनों की कटाई होती है - चरागाहों के लिए रास्ता बनाने के लिए, भूमि के विशाल पथ को विभिन्न तत्वों (जैसे पेड़) से साफ किया जाता है जो भूमि को पोषक तत्व और स्थिरता प्रदान करते हैं।
पनामा के एक क्षेत्र को कवर करने के लिए हर साल मनुष्य पर्याप्त जंगलों को काटता है, और इससे जलवायु परिवर्तन में भी तेजी आती है क्योंकि पेड़ कार्बन धारण करते हैं।
इसके विपरीत, विभिन्न प्रकार के पौधों को उगाने से मिट्टी का पोषण होता है और पृथ्वी की दीर्घकालिक स्थिरता सुनिश्चित होती है।
शाकाहार ऊर्जा की खपत को कम करता है
पशुओं को पालने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह कारकों की एक विस्तृत श्रृंखला के कारण है, जिनमें शामिल हैं: पशु प्रजनन में लंबा समय लगता है; वे बहुत सारे भूमि-उगने वाले भोजन का उपभोग करते हैं जिनका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है; मांस उत्पादों को ले जाया और ठंडा किया जाना चाहिए; बूचड़खाने से लेकर स्टोर शेल्फ़ तक मांस उत्पादन की प्रक्रिया में ही समय लगता है।
इस बीच, पशु प्रोटीन प्राप्त करने की तुलना में वनस्पति प्रोटीन प्राप्त करने की लागत 8 गुना कम हो सकती है।
शाकाहार हवा को शुद्ध करता है
दुनिया भर में पशुओं को पालने से सभी कारों, बसों, विमानों, जहाजों और परिवहन के अन्य साधनों के बराबर वायु प्रदूषण होता है।
पौधे हवा को शुद्ध करते हैं।
शाकाहारी लोगों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
वे सभी पोषक तत्व जो आपको चाहिए वे शाकाहारी आहार द्वारा प्रदान किए जा सकते हैं। ताजी सब्जियां, फल और अन्य शाकाहारी खाद्य पदार्थ उन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो मांस में नहीं होते।
आप पीनट बटर, क्विनोआ, दाल, बीन्स, और बहुत कुछ से अपनी ज़रूरत का सारा प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।
चिकित्सा अनुसंधान इस बात की पुष्टि करते हैं कि रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट खाने से कैंसर, हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है।
बहुत से लोग चीनी, परिरक्षकों, रसायनों और अन्य सामग्रियों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं जो आपको बुरा महसूस करा सकते हैं, आपको दैनिक आधार पर सुस्त महसूस कराते हैं, और दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं। और इस आहार के केंद्र में आमतौर पर मांस होता है।
बेशक, शाकाहारी कभी-कभी अत्यधिक प्रसंस्कृत जंक फूड खाते हैं। लेकिन शाकाहारी आपको खाने वाले खाद्य पदार्थों में सामग्री के बारे में जागरूक होना सिखाते हैं। यह आदत आपको समय के साथ ताजा, स्वस्थ भोजन खाना सिखाएगी।
यह आश्चर्यजनक है कि जब शरीर स्वस्थ भोजन प्राप्त करता है तो स्वास्थ्य में कितना सुधार होता है!
शाकाहार नैतिक है
आइए इसका सामना करें: जानवर एक अच्छे जीवन के पात्र हैं। वे चतुर और कोमल प्राणी हैं।
पशुओं को जन्म से लेकर मृत्यु तक कष्ट नहीं उठाना चाहिए। लेकिन उनमें से बहुतों का जीवन ऐसा होता है जब वे कारखानों में पैदा होते हैं।
कुछ मांस उत्पादक सार्वजनिक कलंक से बचने के लिए उत्पादन की स्थिति बदल रहे हैं, लेकिन रेस्तरां और किराने की दुकानों में मिलने वाले अधिकांश मांस उत्पाद निराशाजनक परिस्थितियों में उत्पादित होते हैं।
यदि आप सप्ताह में कम से कम कुछ भोजन से मांस को हटा दें, तो आप इस गंभीर वास्तविकता से दूर हो सकते हैं।
मांस कई आहारों के केंद्र में है। यह कई लोगों के जीवन में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान एक केंद्रीय भूमिका निभाता है।
यह लगभग हर रेस्टोरेंट के मेन्यू में होता है। यह सुपरमार्केट में हर किसी के पास है। मांस भरपूर, अपेक्षाकृत सस्ता और संतोषजनक है।
लेकिन यह ग्रह पर एक गंभीर दबाव डालता है, अस्वास्थ्यकर और पूरी तरह से अनैतिक है।
लोगों को शाकाहारी होने के बारे में सोचने की जरूरत है, या कम से कम ग्रह की खातिर और खुद के लिए इसके लिए कदम उठाना शुरू करना चाहिए।