साबुत अनाज की रोटी के पौष्टिक गुण

साबुत अनाज की ब्रेड में उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि सफेद ब्रेड में, लगभग 70 प्रति स्लाइस। हालांकि, अंतर गुणवत्ता में है। साबुत अनाज की रोटी शरीर को कई पोषक तत्व प्रदान करती है। रिफाइंड ब्रेड के सफेद आटे में भले ही विटामिन मिलाए जाते हैं, लेकिन उन्हें अनाज से ही प्राप्त करना ज्यादा बेहतर होता है। इस लेख में, हम उन सामग्रियों को देखेंगे जो पूरी गेहूं की रोटी बनाती हैं। प्रोसेस्ड व्हाइट ब्रेड के विपरीत, होल ग्रेन ब्रेड में चोकर (फाइबर) होता है। शोधन प्रक्रिया प्राकृतिक फाइबर, फाइबर के उत्पाद से वंचित करती है। सफेद ब्रेड के एक टुकड़े में फाइबर की मात्रा 0,5 ग्राम होती है, जबकि साबुत अनाज के एक टुकड़े में यह 2 ग्राम होती है। फाइबर लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। रिफाइंड और होल ग्रेन ब्रेड के प्रोटीन सांद्रण की तुलना में, हमें क्रमशः 2 ग्राम और 5 ग्राम प्रति टुकड़ा मिलता है। होल ग्रेन ब्रेड में प्रोटीन व्हीट ग्लूटेन में पाया जाता है। साबुत अनाज वाली ब्रेड में मौजूद कार्ब्स वजन कम करने की कोशिश करने वालों में बाधा नहीं डालेंगे, जब उचित मात्रा में खाया जाए। इन कार्ब्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए ये आपके ब्लड शुगर को कई साधारण कार्ब्स की तरह नहीं बढ़ाते हैं। साबुत अनाज की ब्रेड के एक टुकड़े में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।