मोटे पीले मकई का आटा, स्वयं उगना, रोगाणु रहित, गढ़वाली

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान355 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.1% तक 5.9% तक 474 जी
प्रोटीन8.41 जी76 जी11.1% तक 3.1% तक 904 जी
वसा1.72 जी56 जी3.1% तक 0.9% तक 3256 जी
कार्बोहाइड्रेट67.69 जी219 जी30.9% तक 8.7% तक 324 जी
एलिमेंटरी फाइबर7.1 जी20 जी35.5% तक 10% तक 282 जी
पानी10.17 जी2273 जी0.4% तक 0.1% तक 22350 जी
आशुतोष4.91 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई11 μg900 μg1.2% तक 0.3% तक 8182 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.678 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम45.2% तक 12.7% तक 221 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.387 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम21.5% तक 6.1% तक 465 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.312 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6.2% तक 1.7% तक 1603 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.39 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19.5% तक 5.5% तक 513 जी
विटामिन बी 9, फोलेट374 μg400 μg93.5% तक 26.3% तक 107 जी
विटामिन पीपी, सं4.566 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.8% तक 6.4% तक 438 जी
macronutrients
पोटेशियम, के170 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.8% तक 1.9% तक 1471 जी
कैल्शियम, सीए350 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम35% तक 9.9% तक 286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम49 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12.3% तक 3.5% तक 816 जी
सोडियम, ना1348 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम103.7% तक 29.2% तक 96 जी
सल्फर, एस84.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.4% तक 2.4% तक 1189 जी
फास्फोरस, पी623 मिलीग्राम800 मिलीग्राम77.9% तक 21.9% तक 128 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे4.73 मिलीग्राम18 मिलीग्राम26.3% तक 7.4% तक 381 जी
मैंगनीज, एमएन0.105 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.3% तक 1.5% तक 1905 जी
तांबा, Cu130 μg1000 μg13% तक 3.7% तक 769 जी
जिंक, Zn1 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.3% तक 2.3% तक 1200 जी
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.234 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.001 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.194 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.026 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.429 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन2.6% तक 0.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.005 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.424 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.739 जी11.2 से 20.66.6% तक 1.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.719 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.02 जी0.9 से 3.72.2% तक 0.6% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.719 जी4.7 से 16.815.3% तक 4.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 355 किलो कैलोरी है।

  • कप = 138 ग्राम (489.9 kCal)
मोटे पीले मकई का आटा, स्वयं उगना, रोगाणु रहित, गढ़वाली विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 45,2%, विटामिन बी 2 - 21,5%, विटामिन बी 6 - 19,5%, विटामिन बी 9 - 93,5%, विटामिन पीपी - 22,8%, कैल्शियम - 35%, मैग्नीशियम - 12,3%, फॉस्फोरस - 77,9%, लोहा - 26,3%, तांबा - 13%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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