कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल ने हाल ही में बहुत लोकप्रियता हासिल की है: इसके बारे में लेख लिखे गए हैं, किताबें प्रकाशित की गई हैं। और भी, कई स्वास्थ्य-जागरूक लोग उससे डरते हैं। लेकिन क्या वह वास्तव में डरावना है जैसा कि वे उसके बारे में कहते हैं? और क्या कोलेस्ट्रॉल सभी संवहनी रोगों का एक संभावित अपराधी नहीं बन गया है, क्योंकि दिल के दौरे के रूप में इस तरह के एक व्यापक रूप से निदान का असली कारण नहीं पाया गया है? आइए इस मुद्दे को एक साथ देखें।

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ:

उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित मात्रा

कोलेस्ट्रॉल की सामान्य विशेषताएं

कोलेस्ट्रॉल स्टेरोल समूह का एक मोम जैसा ठोस होता है। यह तंत्रिका और वसा ऊतकों के साथ-साथ यकृत कोशिकाओं में भी बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इसके अलावा, यह न केवल पित्त अम्लों का, बल्कि सेक्स हार्मोन का भी अग्रदूत है।

आमतौर पर, कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पादों में पाया जाता है।

वे अंडे, मछली, मांस, शंख, साथ ही प्राकृतिक डेयरी उत्पादों में समृद्ध हैं। अधिकांश कोलेस्ट्रॉल, लगभग 75%, शरीर अपने आप पैदा करता है, और केवल 25% भोजन के साथ हमारे पास आता है।

कोलेस्ट्रॉल पारंपरिक रूप से "अच्छे" और "बुरे" में विभाजित है।

पाक प्रसंस्करण के मानदंडों के अनुसार तैयार किए गए पशु उत्पादों में "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बड़ी मात्रा में पाया जाता है। एक स्वस्थ शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल अपने आप बाहर निकल जाता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के लिए, यह सुपरहिटेड वसा से बनता है, जिसे ट्रांस वसा में परिवर्तित किया जाता है। इस मामले में, कोलेस्ट्रॉल की बहुत संरचना बदलती है। अणु अधिक ऊबड़ हो जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जमाव में योगदान देता है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए दैनिक आवश्यकता

आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधि 200 मिलीग्राम / डीएल (3.2 से 5.2 मिमीोल / लीटर) के बराबर मान को कॉल करते हैं। हालांकि, ये आंकड़े संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययन के कुछ आंकड़ों से विवादित हैं। कामकाजी उम्र के लोगों के लिए, शोधकर्ताओं का कहना है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगभग 250 mg / dl - 300 mg / dl (6.4 mmol / लीटर - 7.5 mmol / लीटर) हो सकता है। बुजुर्गों के लिए, उनका आदर्श 220 मिलीग्राम / डीएल (5,5 मिमीोल / लीटर) है।

कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• रक्तस्राव के मौजूदा जोखिम के साथ, जब संवहनी दीवारों की नाजुकता दिखाई देती है। इस मामले में, अच्छा कोलेस्ट्रॉल एक पैच की भूमिका निभाता है जो बर्तन में क्षतिग्रस्त क्षेत्र को बड़े करीने से बंद कर देता है।
• लाल रक्त कोशिकाओं के साथ समस्याओं के लिए। कोलेस्ट्रॉल भी यहाँ अपूरणीय है। यह क्षतिग्रस्त लाल रक्त कोशिका की दीवार की अखंडता को पुनर्स्थापित करता है।
• कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण कमजोरी और अस्वस्थ महसूस करने के लिए।
• सेक्स हार्मोन की कमी के साथ-साथ पित्त एसिड का अपर्याप्त उत्पादन।

कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता कम हो जाती है:

• पित्त पथरी के गठन के साथ-साथ कुछ प्रकार के चयापचय संबंधी विकारों के साथ जुड़े यकृत रोगों के साथ।
• हालिया सर्जरी (2,5 महीने से कम) के मामले में।
• हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं के लिए।

कोलेस्ट्रॉल अवशोषण

यह वसा के साथ अच्छी तरह से अवशोषित होता है, क्योंकि यह वसा में घुलनशील पदार्थ है। यह यकृत में पचता है, जो इसके अवशोषण के लिए पित्त एसिड की आवश्यक मात्रा का उत्पादन करता है। आंतों में अवशोषित।

कोलेस्ट्रॉल और स्वास्थ्य

हमारी दुनिया में, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि हृदय प्रणाली के लिए कोलेस्ट्रॉल नंबर 1 दुश्मन है। इसी समय, यह हमेशा स्पष्ट होता है कि ये आरोप अच्छे कोलेस्ट्रॉल से संबंधित नहीं हैं, जिसकी सही संरचना है। आखिरकार, यह ट्रांस वसा (खराब कोलेस्ट्रॉल) है जो संवहनी प्रदूषण का मुख्य अपराधी बन जाता है।

संवहनी पोषण पर हमारा समर्पित लेख भी पढ़ें।

ब्रिटिश वैज्ञानिकों के शोध के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात हो गया कि कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार (हल्के तेल, मार्जरीन, भोजन से पशु वसा का बहिष्कार) का पालन करने वाले जनसंख्या समूह में दिल के दौरे और स्ट्रोक की दर में वृद्धि हुई है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन सभी उत्पादों को भौतिक रासायनिक उपचार के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था, जिसमें कोलेस्ट्रॉल अणु की संरचना बाधित हो गई थी, इसे जहर में बदल दिया गया था।

इसके अलावा, सिद्धांत की असंगति की पुष्टि की जाती है - दिल के दौरे और स्ट्रोक के साथ उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का संबंध। आखिरकार, पहले हृदय रोग बहुत कम थे, और लोग कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करते थे। और इससे पहले हमारे स्टोर की अलमारियों पर कोई वसा रहित डेयरी उत्पाद, "हल्का" मक्खन और अन्य कोलेस्ट्रॉल मुक्त "उत्कृष्ट कृतियाँ" नहीं थीं!

"द सीक्रेट ऑफ ए हेल्दी हार्ट" पुस्तक के लेखक एंड्रियास मोरित्ज़ के अनुसार, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों (चिप्स, फास्ट फूड, आदि) में निहित परिचित ट्रांस वसा, साथ ही प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत, महत्वपूर्ण नुकसान का कारण बनती है। रक्त वाहिकाओं और दिल के लिए। और निश्चित रूप से, निरंतर तनाव और सामाजिक असुरक्षा।

यह तंत्रिका अधिभार है जो वासोस्पास्म की ओर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति बिगड़ जाती है। आयुर्वेदिक चिकित्सा के समर्थकों का मानना ​​है कि एक दूसरे के लिए प्यार और सम्मान दिल के दौरे को रोक सकता है, और बीमारी के बाद एक रोगी की तेजी से वसूली में भी योगदान कर सकता है।

और तीसरा तथ्य जो हृदय प्रणाली के लिए उच्च श्रेणी के कोलेस्ट्रॉल की हानिरहितता साबित करता है, वह है जापान के निवासियों का आहार, भूमध्यसागरीय और काकेशस, जो अपने उच्च कोलेस्ट्रॉल मेनू के बावजूद, लंबे समय से लिवर, स्वस्थ, हर्षित और खुशहाल हैं। ऊर्जावान लोग।

यही कारण है कि हर कोई, जो इन पंक्तियों को पढ़ता है, यह कहना चाहता है कि शुद्ध और स्वस्थ भोजन खाना बेहतर है, और चिकित्सा के मुख्य नियम का भी पालन करना है, जिसे "कोई नुकसान नहीं है!"

हमने इस चित्रण में कोलेस्ट्रॉल के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं को एकत्र किया है और यदि आप इस पृष्ठ के लिंक के साथ एक सामाजिक नेटवर्क या ब्लॉग पर तस्वीर साझा करते हैं, तो हम आपके आभारी होंगे: