विषय-सूची
क्लोरीन, पोटेशियम (K) और सोडियम (Na) के साथ, तीन पोषक तत्वों में से एक है जिसकी मनुष्य को बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।
जानवरों और मनुष्यों में, क्लोरीन आयन आसमाटिक संतुलन बनाए रखने में शामिल होते हैं; क्लोराइड आयन में कोशिका झिल्ली में प्रवेश करने के लिए इष्टतम त्रिज्या होती है। यह निरंतर आसमाटिक दबाव के निर्माण और जल-नमक चयापचय के नियमन में सोडियम और पोटेशियम आयनों के साथ इसकी संयुक्त भागीदारी की व्याख्या करता है। शरीर में 1 किलोग्राम तक क्लोरीन होता है और यह मुख्य रूप से त्वचा में केंद्रित होता है।
टाइफाइड बुखार या हेपेटाइटिस जैसे कुछ रोगों से बचने के लिए पानी को शुद्ध करने के लिए अक्सर क्लोरीन मिलाया जाता है। जब पानी को उबाला जाता है, तो क्लोरीन वाष्पित हो जाता है, जिससे पानी का स्वाद बेहतर हो जाता है।
क्लोरीन युक्त खाद्य पदार्थ
उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित उपलब्धता
क्लोरीन दैनिक आवश्यकता
क्लोरीन की दैनिक आवश्यकता 4-7 ग्राम है। क्लोराइड की खपत के ऊपरी अनुमेय स्तर की स्थापना नहीं की गई है।
पाचनशक्ति
क्लोरीन पसीने और मूत्र के साथ शरीर से अच्छी तरह से उत्सर्जित होता है और लगभग समान मात्रा में इसका सेवन किया जाता है।
क्लोरीन के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
क्लोरीन शरीर में जल संतुलन को बनाए रखने और विनियमित करने में सक्रिय रूप से शामिल है। यह सामान्य तंत्रिका और मांसपेशियों की गतिविधि के लिए आवश्यक है, पाचन को बढ़ावा देता है, शरीर को बंद करने वाले पदार्थों को हटाने में मदद करता है, यकृत को वसा से साफ करने में भाग लेता है, और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
अधिक मात्रा में क्लोरीन शरीर में पानी को बनाए रखने में मदद करता है।
अन्य आवश्यक तत्वों के साथ सहभागिता
सोडियम (Na) और पोटेशियम (K) के साथ मिलकर यह शरीर के एसिड-बेस और पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है।
क्लोरीन की कमी के संकेत
- सुस्ती;
- मांसपेशी में कमज़ोरी;
- शुष्क मुँह;
- भूख में कमी।
शरीर में उन्नत क्लोरीन की कमी के साथ है:
- रक्तचाप कम करना;
- बढ़ी हृदय की दर;
- बेहोशी।
अधिकता के लक्षण बहुत दुर्लभ हैं।
उत्पादों की क्लोरीन सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक
जब किसी भोजन या व्यंजन में खाना पकाने के दौरान नमक डाला जाता है, तो उसमें क्लोरीन की मात्रा बढ़ जाती है। अक्सर कुछ उत्पादों (उदाहरण के लिए, ब्रेड या पनीर) की उपरोक्त तालिकाओं में, बड़ी मात्रा में क्लोरीन की सामग्री उनमें नमक मिलाने के कारण उत्पन्न होती है।
क्लोरीन की कमी क्यों होती है
व्यावहारिक रूप से क्लोरीन की कमी नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग कई व्यंजनों और पानी में काफी अधिक है।