चीनी व्यंजन

आधुनिक चीनी व्यंजनों के निर्माण की प्रक्रिया 3 सहस्राब्दी से अधिक फैली हुई है। पुरातत्वविदों के अद्भुत खोज से इसकी पुष्टि होती है - 770-221 से कांस्य प्लेटें, फावड़े, फावड़े, चाकू, रसोई बोर्ड और बर्तन। ई.पू. उसी समय, पहले सार्वजनिक रेस्तरां और चायखाने दिखाई दिए। और चीन में पहली रसोई की किताब XNUMX साल पहले प्रकाशित हुई थी।

इस राष्ट्र का इतना समृद्ध पाक जीवन बहुत ही पाक के प्रति श्रद्धा के कारण है। यह यहां की कला से जुड़ा है और हजारों वर्षों से गंभीरता से अध्ययन किया गया है। यहां तक ​​कि प्रसिद्ध दार्शनिक कन्फ्यूशियस (4-5 शताब्दी ईसा पूर्व) ने अपने छात्रों को पाक कला की बारीकियां सिखाईं। और उनके व्यंजनों को सफलतापूर्वक संरक्षित किया गया है और आज वे आधार बनाते हैं कन्फ्यूशियस भोजन... भोजन के लिए उच्च मांग रखी गई जो खपत के लिए तैयार की गई थी। उसे अच्छे स्वाद से अलग होना चाहिए, कई उपयोगी गुण हैं और औषधीय होना चाहिए। बाद वाले को जड़ी बूटियों के व्यापक उपयोग के लिए धन्यवाद प्राप्त किया गया था।

दिलचस्प है, प्राचीन काल से, चीनी व्यंजनों में अवधारणाएं थीं यिन और जान... और सभी उत्पादों और व्यंजनों को तदनुसार उन लोगों में विभाजित किया गया जो ऊर्जा देते हैं और जो शांत करते हैं। इस प्रकार, मांस एक यांग उत्पाद था, और पानी में यिन ऊर्जा होती थी। और स्वस्थ रहने और लंबा जीवन जीने के लिए यिन और यांग के सामंजस्य को प्राप्त करना आवश्यक था।

प्राचीन काल से लेकर आज तक, चीनियों ने संयुक्त भोजन के लिए एक प्यार बनाए रखा है, और उनके लिए कोई फर्क नहीं पड़ा। इसके अलावा, कहावत और कहावत में भोजन का विषय यहाँ परिलक्षित होता है। चीनी कहते हैं "सिरका खाया"ईर्ष्या या ईर्ष्या की भावनाओं का वर्णन करते समय,"किसी का टोफू खा लिया"अगर वे मूर्ख थे या"मेरी आँखों से आइसक्रीम खा ली», अगर विपरीत लिंग के सदस्य के इरादे की जांच के तथ्य को स्थापित किया गया है।

चीन में जल्दी और बिना खुशी के व्यंजन खाने की प्रथा नहीं है, अन्यथा यह खराब स्वाद का संकेत है। स्नैक्स जैसी कोई चीज नहीं है, क्योंकि भोजन स्वर्ग द्वारा लोगों को भेजा गया था, इसलिए, आपको इसे श्रद्धा के साथ इलाज करने की आवश्यकता है। टेबल सेट करते समय, चीनी महिलाएं सुनिश्चित करती हैं कि इस पर व्यंजनों में संतुलन बना रहे। हालांकि, उनकी उपयोगिता और पाचनशक्ति के कारण उस पर हमेशा अधिक तरल और नरम व्यंजन होते हैं। यहां के फेस्टिव लंच में 40 व्यंजन तक हो सकते हैं।

चीन में टेबल सेटिंग के बारे में अधिक विस्तार से बोलते हुए, कोई यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है कि व्यंजनों की व्यवस्था, उनकी व्यवस्था और उनकी रंग विशेषताएँ बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। सब के बाद, चीनी के लिए सद्भाव सभी से ऊपर है और तालिका सेटिंग कोई अपवाद नहीं है। सामान्य तौर पर, यह सफेद और नीले, म्यूट टन के प्रभुत्व है।

इस देश के साथ खाने से पहले ग्रीन टी पीना फायदेमंद है। उसके बाद, आप ठंडे ऐपेटाइज़र - मछली, सब्जियां, मांस, और फिर - चावल और आम व्यंजन और सॉस के लिए आगे बढ़ सकते हैं। चीन में रात के खाने में लोग हमेशा गर्म चावल की वाइन या मटन पीते हैं। भोजन के बाद, शोरबा और हरी चाय का एक नया हिस्सा परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि खाने का यह क्रम पाचन के लिए बेहद फायदेमंद होता है और मेहमानों को भारी या दुखी महसूस किए बिना टेबल से उठने की अनुमति देता है।

चीनी व्यंजन पारंपरिक रूप से 8 क्षेत्रीय व्यंजनों में विभाजित हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी पाक विशेषताएँ हैं। इस बीच, उनके पास सबसे लोकप्रिय उत्पादों का एक अनुमानित सेट है। उपरोक्त सभी के अलावा, इसमें अनाज, अनाज, सोयाबीन, सब्जियां और फल, मांस, विशेष रूप से पोल्ट्री और बीफ, अंडे, नट, मसाले, मछली और समुद्री भोजन, साथ ही कीड़े, सांप और बहुत कुछ शामिल हैं। यहां के लोकप्रिय पेय ग्रीन टी, राइस वाइन, बीयर और स्नेक टिंचर हैं। अनुकूल जलवायु के कारण देश में ही कई उत्पादों का उत्पादन होता है।

चीन में सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तरीके हैं:

इसके अलावा, चीन में ऐसे व्यंजन हैं जो इस देश के सबसे बड़े हैं। इसके अलावा, वे न केवल अपनी सीमा पर श्रद्धेय हैं, बल्कि अपनी सीमाओं से परे आसानी से पहचानने योग्य हैं। इसमे शामिल है:

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस।

मपू डफू।

तला - भुना चावल।

Wontons पकौड़ी है जो अक्सर सूप में परोसा जाता है।

जियाओज़ी - त्रिकोणीय पकौड़ी। उबला या तला हुआ।

तले हुए नूडल्स।

गोंगबाओ चिकन।

स्प्रिंग रोल्स।

बीजिंग बतख।

पेकिंग बतख सेटिंग।

युबीन।

सामग्री के आधार पर सुपर कूल पिक्स