फूलगोभी - यह कैसे उपयोगी है और इसके साथ क्या पकाना है

विषय-सूची

फूलगोभी क्यों उपयोगी है?
फूलगोभी: लाभकारी गुण
फूलगोभी के फायदे
गोभी कैसे पकाने के लिए
बैटर में तली हुई गोभी
अंडे और जड़ी बूटियों के साथ फूलगोभी
क्रीम और पनीर के साथ पके हुए फूलगोभी

फूलगोभी एक सस्ती, स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ सब्जी है। और अगर कच्ची फूलगोभी हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है, तो कुछ लोग गोभी के सूप या बेक्ड फूलगोभी को चेडर से मना कर सकते हैं। साथ ही फूलगोभी कटलेट से। स्वादिष्ट!

फूलगोभी क्यों उपयोगी है?

फूलगोभी में बहुत कम कैलोरी (उत्पाद के प्रति 30 ग्राम में केवल 100 कैलोरी) होती है, जबकि इसके पोषक तत्वों की सामग्री अन्य सभी प्रकार की गोभी से बेहतर होती है।

फूलगोभी में विटामिन सी, विटामिन ए, बी विटामिन और विटामिन पीपी होता है। फूलगोभी में हड्डियों के लिए उपयोगी कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम और अच्छे मूड के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, फूलगोभी में फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

फूलगोभी: लाभकारी गुण

फूलगोभी - यह कैसे उपयोगी है और इसके साथ क्या पकाना है

यह सब्जी कई पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों का उत्कृष्ट स्रोत है। तो, उदाहरण के लिए, इसमें सफेद गोभी की तुलना में 1.5-2 गुना अधिक प्रोटीन और 2-3 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसके अलावा, फूलगोभी में विटामिन बी 6, बी 1, ए, पीपी होता है, और पुष्पक्रम में शरीर के लिए आवश्यक मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन होता है। उत्सुकता से, फूलगोभी, उदाहरण के लिए, हरी मटर, सलाद, या मिर्च की तुलना में दोगुना लोहा होता है।

पोषण विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में टारट्रोनिक एसिड, साथ ही साइट्रिक और मैलिक एसिड और पेक्टिन भी होते हैं। इसके अलावा, 100 ग्राम गोभी में केवल 30 किलो कैलोरी होता है, और टार्टन एसिड फैटी जमा के गठन की अनुमति नहीं देता है - इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इसे अपने आहार में उन लोगों को सलाह देते हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

फूलगोभी के फायदे

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है
शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है
पाचन में सुधार करता है
जन्म दोषों के विकास के जोखिम को कम करता है
विरोधी भड़काऊ गुण है
हृदय समारोह में सुधार करने के लिए आवश्यक है
कैंसर की रोकथाम के लिए कार्य करता है
फूलगोभी का नुकसान

फूलगोभी के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कई प्रकार के मतभेद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, डॉक्टर पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए फूलगोभी के उपयोग की सिफारिश नहीं करते हैं, साथ ही अल्सर, आंतों में ऐंठन या तीव्र एंटरोकॉलाइटिस से पीड़ित होते हैं। साथ ही, जिन लोगों की हाल ही में पेट की गुहा या छाती में सर्जरी हुई है, उन्हें इस सब्जी का उपयोग करने से बचना चाहिए।

इसके अलावा, डॉक्टर गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप और गाउट के साथ-साथ इस सब्जी से एलर्जी वाले लोगों के लिए आहार में गोभी को पेश करने के लिए सावधानी बरतने की सलाह देते हैं।

वैसे डॉक्टरों ने भी थायरॉइड ग्रंथि पर फूलगोभी के नकारात्मक प्रभाव की बात दर्ज की थी। ब्रोकली परिवार से संबंधित सभी सब्जियां गण्डमाला का कारण बन सकती हैं।

गोभी कैसे पकाने के लिए

फूलगोभी पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन याद रखें कि, उदाहरण के लिए, अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, इसे बेक किया जाना चाहिए।
यदि आप पानी में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाते हैं जहाँ फूलगोभी को उबाला या उबाला जाएगा, तो गोभी के फूल सफेद रहते हैं।
डॉक्टर एल्यूमीनियम या लोहे के व्यंजनों में गोभी पकाने की सलाह नहीं देते हैं - यह साबित हो गया है कि गर्म होने पर, धातु रासायनिक यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है जो सब्जी में निहित हैं।
सामान्य तौर पर, फूलगोभी में कई पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को जरूरत होती है, खासकर ठंड के मौसम में।

बैटर में तली हुई गोभी

फूलगोभी तैयार करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका।

भोजन (3 सर्विंग के लिए)

फूलगोभी - गोभी का 1 सिर (300-500 ग्राम)
अंडे - 3-5 पीसी।
आटा - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1-1.5 छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 0.25-0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 100-150 मिली
या मक्खन - 100-150 ग्राम

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ फूलगोभी

फूलगोभी का उपयोग कई विविध और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, सलाद और साइड डिश बनाने के लिए किया जा सकता है। हम आपको मक्खन, अंडे, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ फूलगोभी के लिए एक नुस्खा प्रदान करना चाहते हैं।

उत्पाद

फूलगोभी - 1 किलो
मक्खन - 150 ग्राम
चिकन अंडे - 5-6 पीसी।
सीलेंट्रो ग्रीन्स - 1 गुच्छा
अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
बल्ब प्याज - 2 पीसी।
नींबू (गोभी पकाने के लिए) - 1 सर्कल

क्रीम और पनीर के साथ पके हुए फूलगोभी

बस कुछ बुनियादी सामग्री के साथ, आप पूरे परिवार के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार कर सकते हैं। क्रीम और पनीर के मिश्रण में पकी हुई फूलगोभी स्वादिष्ट और बहुत कोमल बनती है।