पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 271 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.1% तक | 5.9% तक | 621 जी |
प्रोटीन | 10.81 जी | 76 जी | 14.2% तक | 5.2% तक | 703 जी |
वसा | 10.54 जी | 56 जी | 18.8% तक | 6.9% तक | 531 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 30.97 जी | 219 जी | 14.1% तक | 5.2% तक | 707 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.2 जी | 20 जी | 11% तक | 4.1% तक | 909 जी |
पानी | 43.05 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.7% तक | 5280 जी |
आशुतोष | 2.44 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 69 μg | 900 μg | 7.7% तक | 2.8% तक | 1304 जी |
रेटिनोल | 0.061 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.093 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.7% तक | 5376 जी |
लाइकोपीन | 1927 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 22 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.365 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 24.3% तक | 9% | 411 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.1% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 16.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.2% तक | 3012 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 1.1% तक | 3333 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 152 μg | 400 μg | 38% तक | 14% तक | 263 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% तक | 4.3% तक | 857 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.82 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.5% तक | 2% | 1829 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 2.09 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.62 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 10 μg | 120 μg | 8.3% तक | 3.1% तक | 1200 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.495 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.5% तक | 6.5% तक | 572 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 169 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.5% तक | 1479 जी |
कैल्शियम, सीए | 179 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17.9% तक | 6.6% तक | 559 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.1% तक | 1739 जी |
सोडियम, ना | 597 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.9% तक | 16.9% तक | 218 जी |
सल्फर, एस | 108.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.8% तक | 4% | 925 जी |
फास्फोरस, पी | 209 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.1% तक | 9.6% तक | 383 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.48 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.8% तक | 5.1% तक | 726 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.335 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16.8% तक | 6.2% तक | 597 जी |
तांबा, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% तक | 3.8% तक | 962 जी |
सेलेनियम, से | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% तक | 12.1% तक | 304 जी |
जिंक, Zn | 1.27 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.6% तक | 3.9% तक | 945 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 24.98 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.34 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.11 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.5 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.57 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 1.25 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.2 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.72 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.265 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.205 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.226 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.102 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.081 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.054 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.139 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.168 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.574 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.061 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.101 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.043 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.849 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.023 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.019 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.008 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.595 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 15.4% तक | 5.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.047 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.114 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.093 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.021 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.015 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.373 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 2.189 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.184 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.042 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.752 जी | 11.2 से 20.6 | 24.6% तक | 9.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.403 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.06 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 2.304 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.039 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.309 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.306 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.004 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.01 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.009 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.011 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.315 जी | 0.9 से 3.7 | 35% तक | 12.9% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.005 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.336 जी | 4.7 से 16.8 | 49.7% तक | 18.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 271 किलो कैलोरी है।
- स्लाइस = 106 ग्राम (287.3 kCal)
- पाई = 976 ग्राम (2645 kCal)
फ़ास्ट फ़ूड, चीज़ पिज़्ज़ा, गाढ़ा क्रस्ट, 14 इंच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 24,3%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 9 - 38%, विटामिन बी 12 - 11,7%, विटामिन पीपी - 17,5%, कैल्शियम - 17,9%, फास्फोरस - 26,1%, लोहा - 13,8%, मैंगनीज - 16,8%, सेलेनियम - 32,9%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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