पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 266 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.8% तक | 5.9% तक | 633 जी |
प्रोटीन | 11.39 जी | 76 जी | 15% तक | 5.6% तक | 667 जी |
वसा | 9.69 जी | 56 जी | 17.3% तक | 6.5% तक | 578 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 31.03 जी | 219 जी | 14.2% तक | 5.3% तक | 706 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.3 जी | 20 जी | 11.5% तक | 4.3% तक | 870 जी |
पानी | 43.17 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.7% तक | 5265 जी |
आशुतोष | 2.41 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 69 μg | 900 μg | 7.7% तक | 2.9% तक | 1304 जी |
रेटिनोल | 0.061 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.092 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.8% तक | 0.7% तक | 5435 जी |
लाइकोपीन | 1915 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 58 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.39 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 26% तक | 9.8% तक | 385 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.195 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.8% तक | 4.1% तक | 923 जी |
विटामिन बी 4, choline | 16.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.2% तक | 3049 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 1.5% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 129 μg | 400 μg | 32.3% तक | 12.1% तक | 310 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.42 μg | 3 μg | 14% तक | 5.3% तक | 714 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.6% तक | 6429 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.83 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.5% तक | 2.1% तक | 1807 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.19 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.34 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% तक | 2.1% तक | 1791 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.825 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.1% तक | 7.2% तक | 523 जी |
Betaine | 27.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 172 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.9% तक | 2.6% तक | 1453 जी |
कैल्शियम, सीए | 188 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.8% तक | 7.1% तक | 532 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6% | 2.3% तक | 1667 जी |
सोडियम, ना | 598 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 46% तक | 17.3% तक | 217 जी |
सल्फर, एस | 113.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.4% तक | 4.3% तक | 878 जी |
फास्फोरस, पी | 216 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27% तक | 10.2% तक | 370 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.48 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.8% तक | 5.2% तक | 726 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.36 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18% तक | 6.8% तक | 556 जी |
तांबा, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% तक | 3.9% तक | 952 जी |
सेलेनियम, से | 19.9 μg | 55 μg | 36.2% तक | 13.6% तक | 276 जी |
जिंक, Zn | 1.34 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 11.2% तक | 4.2% तक | 896 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 26.95 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.58 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.13 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.78 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.42 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 1.05 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.2 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.486 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.72 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.355 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.564 जी | ~ | |||
leucine | 1.139 जी | ~ | |||
lysine | 0.77 जी | ~ | |||
methionine | 0.264 जी | ~ | |||
threonine | 0.41 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.664 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.419 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.839 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.341 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.535 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.357 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.7 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.522 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.163 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.241 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.183 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.465 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.101 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.08 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.055 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.141 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.175 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.602 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.064 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.298 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.043 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.858 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.021 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.014 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.008 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.608 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 15.5% तक | 5.8% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.048 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.117 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.094 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.022 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.015 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.388 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 2.227 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.161 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.037 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.681 जी | 11.2 से 20.6 | 15% तक | 5.6% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.463 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.057 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 1.367 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.039 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.177 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.175 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.01 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.009 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.012 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.185 जी | 0.9 से 3.7 | 20.6% तक | 7.7% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.004 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.398 जी | 4.7 से 16.8 | 29.7% तक | 11.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 266 किलो कैलोरी है।
- स्लाइस = 103 ग्राम (274 kCal)
- पाई = 905 ग्राम (2407.3 kCal)
फास्ट फूड, पनीर पिज्जा, मानक क्रस्ट, 14 इंच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 26%, विटामिन बी 9 - 32,3%, विटामिन बी 12 - 14%, विटामिन पीपी - 19,1%, कैल्शियम - 18,8%, फॉस्फोरस - 27 , 13,8%, लोहा - 18%, मैंगनीज - 36,2%, सेलेनियम - 11,2%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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