कैलोरी फास्ट फूड, पनीर पिज्जा, मानक क्रस्ट, 14 इंच। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान266 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.8% तक 5.9% तक 633 जी
प्रोटीन11.39 जी76 जी15% तक 5.6% तक 667 जी
वसा9.69 जी56 जी17.3% तक 6.5% तक 578 जी
कार्बोहाइड्रेट31.03 जी219 जी14.2% तक 5.3% तक 706 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.3 जी20 जी11.5% तक 4.3% तक 870 जी
पानी43.17 जी2273 जी1.9% तक 0.7% तक 5265 जी
आशुतोष2.41 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई69 μg900 μg7.7% तक 2.9% तक 1304 जी
रेटिनोल0.061 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.092 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.8% तक 0.7% तक 5435 जी
लाइकोपीन1915 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन58 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.39 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम26% तक 9.8% तक 385 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.195 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम10.8% तक 4.1% तक 923 जी
विटामिन बी 4, choline16.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.3% तक 1.2% तक 3049 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.08 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4%1.5% तक 2500 जी
विटामिन बी 9, फोलेट129 μg400 μg32.3% तक 12.1% तक 310 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.42 μg3 μg14% तक 5.3% तक 714 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.6% तक 0.6% तक 6429 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.83 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.5% तक 2.1% तक 1807 जी
बीटा टोकोफेरोल0.05 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल1.19 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.34 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन6.7 μg120 μg5.6% तक 2.1% तक 1791 जी
विटामिन पीपी, सं3.825 मिलीग्राम20 मिलीग्राम19.1% तक 7.2% तक 523 जी
Betaine27.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के172 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.9% तक 2.6% तक 1453 जी
कैल्शियम, सीए188 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम18.8% तक 7.1% तक 532 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%2.3% तक 1667 जी
सोडियम, ना598 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम46% तक 17.3% तक 217 जी
सल्फर, एस113.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11.4% तक 4.3% तक 878 जी
फास्फोरस, पी216 मिलीग्राम800 मिलीग्राम27% तक 10.2% तक 370 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.48 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13.8% तक 5.2% तक 726 जी
मैंगनीज, एमएन0.36 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18% तक 6.8% तक 556 जी
तांबा, Cu105 μg1000 μg10.5% तक 3.9% तक 952 जी
सेलेनियम, से19.9 μg55 μg36.2% तक 13.6% तक 276 जी
जिंक, Zn1.34 मिलीग्राम12 मिलीग्राम11.2% तक 4.2% तक 896 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन26.95 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.58 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
गैलेक्टोज0.13 जी~
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.78 जी~
लैक्टोज0.42 जी~
यव शर्करा1.05 जी~
सूक्रोज0.2 जी~
फ्रुक्टोज1 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.486 जी~
वेलिन0.72 जी~
हिस्टडीन *0.355 जी~
Isoleucine0.564 जी~
leucine1.139 जी~
lysine0.77 जी~
methionine0.264 जी~
threonine0.41 जी~
फेनिलएलनिन0.664 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.419 जी~
Aspartic एसिड0.839 जी~
ग्लाइसिन0.341 जी~
Glutamic एसिड3.535 जी~
प्रोलाइन1.357 जी~
सेरीन0.7 जी~
tyrosine0.522 जी~
Cysteine0.163 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल17 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.241 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.183 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.465 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.101 जी~
6-0 नायलॉन0.08 जी~
8: 0 कैपिटल0.055 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.141 जी~
12: 0 लॉरिक0.175 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.602 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.064 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.298 जी~
17: 0 मार्जरीन0.043 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.858 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.021 जी~
22: 0 जन्मजात0.014 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.008 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.608 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन15.5% तक 5.8% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.048 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.117 जी~
16: 1 सिस0.094 जी~
16: 1 ट्रांस0.022 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.015 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)2.388 जी~
18: 1 सिस2.227 जी~
18: 1 ट्रांस0.161 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.037 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.002 जी~
22: 1 सिस0.002 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.681 जी11.2 से 20.615% तक 5.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.463 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.057 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.367 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.039 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.177 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.175 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.003 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.003 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.01 जी~
20: 3 ओमेगा -60.009 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.012 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.185 जी0.9 से 3.720.6% तक 7.7% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.004 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.398 जी4.7 से 16.829.7% तक 11.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 266 किलो कैलोरी है।

  • स्लाइस = 103 ग्राम (274 kCal)
  • पाई = 905 ग्राम (2407.3 kCal)
फास्ट फूड, पनीर पिज्जा, मानक क्रस्ट, 14 इंच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 26%, विटामिन बी 9 - 32,3%, विटामिन बी 12 - 14%, विटामिन पीपी - 19,1%, कैल्शियम - 18,8%, फॉस्फोरस - 27 , 13,8%, लोहा - 18%, मैंगनीज - 36,2%, सेलेनियम - 11,2%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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