चीनी से सावधान!

प्राकृतिक शर्करा मानव पोषण में आवश्यक पदार्थों का एक बड़ा समूह है। आहार में शर्करा की अनुपस्थिति में, हाइपोग्लाइसीमिया 2-2,5 सप्ताह के बाद होता है। लेकिन सभी शर्कराओं में (ये मुख्य रूप से प्राकृतिक शर्करा फ्रुक्टोज और ग्लूकोज हैं), सुक्रोज का उपयोग अस्वीकार्य है। सुक्रोज (कृत्रिम रूप से प्राप्त चीनी) एक प्रभावी प्रतिरक्षादमनकारी है। जब एक स्वस्थ कुत्ते को 2-3 घंटे के बाद बहुत कम मात्रा में दिया जाता है, तो यह आंखों और कानों में जलन पैदा करता है। एक व्यक्ति सुक्रोज लेने के लिए बहुत अधिक प्रतिरोधी है, और परिणाम अधिक विलंबित होते हैं। (यह शराब और तंबाकू की आपूर्ति के साथ नहीं देखा गया था।) 13 मई, 1920 को मैनचेस्टर में दंत चिकित्सकों के एक सम्मेलन में, सुक्रोज को पहले दंत रोग के मुख्य कारण के रूप में नामित किया गया था। इसके बाद, अन्य कई नकारात्मक परिणाम सामने आए। 1. प्रतिरक्षा को कम करने में मदद करता है (प्रभावी प्रतिरक्षादमनकारी)। 2. खनिज चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं। 3. चिड़चिड़ापन, उत्तेजना, बिगड़ा हुआ ध्यान, बच्चों की सनक को जन्म देने में सक्षम। 4. एंजाइमों की कार्यात्मक गतिविधि को कम करता है। 5. जीवाणु संक्रमण के प्रतिरोध को कम करने में मदद करता है। 6. किडनी खराब हो सकती है। 7. उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करता है। 8. ट्रेस तत्व क्रोमियम की कमी की ओर जाता है। 9. स्तन, अंडाशय, आंतों, प्रोस्टेट, मलाशय के कैंसर की घटना में योगदान देता है। 10 ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर बढ़ाता है। 11 ट्रेस तत्व तांबे की कमी का कारण बनता है। 12 कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण को बाधित करता है। 13 दृष्टि ख़राब करता है। 14 न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन की सांद्रता बढ़ाता है। 15 मई हाइपोग्लाइसीमिया (ग्लूकोज का निम्न स्तर) का कारण बन सकता है। 16 पचे हुए भोजन की अम्लता को बढ़ाने में मदद करता है। 17 मई बच्चों में एड्रेनालाईन का स्तर बढ़ जाता है। 18 पोषक तत्वों के कुअवशोषण का कारण बनता है। 19 उम्र से संबंधित परिवर्तनों की शुरुआत को तेज करता है। 20 शराबबंदी के विकास में योगदान देता है। 21 क्षय के कारण। 22 मोटापे को बढ़ावा देता है. 23 अल्सरेटिव कोलाइटिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। 24 पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर की तीव्रता बढ़ जाती है। 25 गठिया रोग का कारण बन सकता है। 26 यह ब्रोन्कियल अस्थमा के हमलों को भड़काता है। 27 फंगल रोगों की घटना को बढ़ावा देता है। 28 यह पित्ताशय में पथरी बनने का कारण बन सकता है। 29 कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। 30 क्रोनिक अपेंडिसाइटिस को बढ़ा देता है। 31 बवासीर की उपस्थिति को बढ़ावा देता है। 32 वैरिकाज़ नसों की संभावना बढ़ जाती है। 33 हार्मोनल गर्भनिरोधक गोलियों का उपयोग करने वाली महिलाओं में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि हो सकती है। 34 पेरियोडोंटल रोग की घटना में योगदान देता है। 35 ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। 36 अम्लता बढ़ाता है। 37 मई इंसुलिन संवेदनशीलता ख़राब हो सकती है। 38 ग्लूकोज सहनशीलता में कमी आती है। 39 मई वृद्धि हार्मोन उत्पादन को कम कर सकता है। 40 कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। 41 सिस्टोलिक दबाव में वृद्धि को बढ़ावा देता है। 42 बच्चों में उनींदापन का कारण बनता है। 43 मल्टीपल स्केलेरोसिस का कारण बन सकता है। 44 सिरदर्द का कारण बनता है. 45 प्रोटीन के अवशोषण को बाधित करता है। 46 खाद्य एलर्जी का कारण बनता है। 47 मधुमेह के विकास को बढ़ावा देता है। 48 गर्भवती महिलाओं में यह विषाक्तता का कारण बन सकता है। 49 बच्चों में एक्जिमा का कारण बनता है। 50 हृदय रोगों के विकास की संभावना। 51 डीएनए संरचना को बाधित कर सकता है। 52 प्रोटीन की संरचना के उल्लंघन का कारण बनता है। 53 कोलेजन की संरचना को बदलकर, यह झुर्रियों के जल्दी दिखने में योगदान देता है। 54 मोतियाबिंद के विकास का पूर्वाभास देता है। 55 मई संवहनी क्षति का कारण बन सकता है। 56 मुक्त कणों की उपस्थिति की ओर ले जाता है। 57 यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भड़काता है। 58 वातस्फीति की घटना में योगदान देता है। स्तनधारियों (और मनुष्यों) का जीव सुक्रोज का अनुभव नहीं कर सकता है, इसलिए, पानी की उपस्थिति में, यह सबसे पहले एंजाइम (प्राकृतिक उत्प्रेरक) के साथ अपने अणु को प्राकृतिक शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (आइसोमर्स में C6H12O6 की समान संरचना वाले, लेकिन संरचना में भिन्न होता है) में विघटित करता है। ): С12H22O11 + H20 (+ एंजाइम) = C6H12O6 (ग्लूकोज) + C6H12O6 (फ्रुक्टोज)। सुक्रोज के अपघटन के समय, यह ठीक ऐसे मुक्त कण ("आणविक आयन") हैं जो बड़े पैमाने पर बनते हैं, जो सक्रिय रूप से एंटीबॉडी की क्रिया को रोकते हैं जो शरीर को संक्रमण से बचाते हैं। और शरीर लगभग रक्षाहीन हो जाता है। यह केवल 1950 के दशक में था कि यूएसएसआर में चीनी का बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया गया था, जिसने इसे सबसे गरीब सहित पूरी आबादी के दैनिक आहार में उपलब्ध सबसे सस्ते उत्पादों में से एक बना दिया। एक औद्योगिक प्रतिद्वंदी के हमले के तहत देश में शहद और मीठे सूखे मेवों का उत्पादन तेजी से कम हुआ है, उनकी कीमतों में वृद्धि हुई है। रूसियों की मेज पर शहद और मीठे सूखे मेवे प्राकृतिक शर्करा (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) के मुख्य दैनिक स्रोत से दुर्लभ और महंगे "लाड़ के लिए जलपान" में बदल गए हैं। जैसे-जैसे सुक्रोज का उत्पादन बढ़ता गया, जनसंख्या का स्वास्थ्य (और दांतों की स्थिति) तेजी से बिगड़ने लगा, "शक्कर मीठे दाँत" की प्रत्येक अगली पीढ़ी के लिए बदतर और बदतर होता गया। लोगों में किस तरह के स्वास्थ्य की उम्मीद की जा सकती है जब उनकी माताओं ने गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बिना किसी प्रतिबंध के सुक्रोज खा लिया, और जो खुद को जीवन के पहले वर्ष से सुक्रोज खिलाया जाता है ?! स्वास्थ्य पर सुक्रोज के नकारात्मक प्रभाव को लंबे समय से जाना जाता है, इसलिए यूएसएसआर में 1950 और 60 के दशक में, सोवियत लोगों के आहार से सुक्रोज को बाहर करने और इसे केवल आगे की प्रक्रिया के लिए उपयोग करने के लिए एक कार्यक्रम भी विकसित किया गया था। फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में, जिन्हें दुकानों में बेचा जाना था। दुर्भाग्य से, यह कार्यक्रम, कई अन्य लोगों की तरह, केवल आंशिक रूप से लागू किया गया था - सोवियत पार्टी के अभिजात वर्ग और उनके परिवारों को खिलाने के लिए। अब खाद्य उद्योग ने फ्रुक्टोज का बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित किया है, जिसे किराने की दुकानों में बेचा जाता है। फ्रुक्टोज - जैम, मुरब्बा, केक, कुकीज, चॉकलेट, मिठाई आदि पर अब बड़ी संख्या में विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। इन उत्पादों को आवश्यक रूप से "फ्रुक्टोज पर पकाया गया" शिलालेख के साथ प्रदान किया जाता है। अपने चीनी के कटोरे में हानिकारक सुक्रोज को स्वस्थ और स्वादिष्ट फ्रुक्टोज से बदलें।