विदेशी विलासिता, अंतहीन उपयोगिता। ब्रॉकली!

एक क्रूसिफेरस सब्जी के रूप में, ब्रोकोली एक ही परिवार से संबंधित है जैसे काले, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। ब्रोकोली फाइबर, विटामिन सी, के, आयरन और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, इस गोभी में अधिकांश अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। ब्रोकली का सेवन कच्चा और पका दोनों तरह से किया जा सकता है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि हल्की भाप ब्रोकली की पाचनशक्ति में सुधार करती है। वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, इसका मुख्य कारण एक अद्वितीय संयोजन में ग्लूकोराफेनिन, ग्लूकोनास्टर्टिन और ग्लूकोब्रैसिसिन की उपस्थिति है। विषहरण प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं: सक्रियण, बेअसर करना और सिस्टम से विषाक्त पदार्थों को निकालना। ब्रोकली की एक और दिलचस्प विशेषता यह है कि यह फ्लेवेनॉइड केम्पफेरोल से भरपूर होती है, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को कम करने में प्रभावी है। तदनुसार, इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है जो सूजन से लड़ता है। ब्रोकोली में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जैसे कि इसके अलावा, ब्रोकोली में सभी क्रूसिफेरस में विटामिन सी की उच्चतम सांद्रता होती है, साथ ही विटामिन के कुशल उपयोग के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं।