कैलोरी युक्त फास्ट फूड, टार्टर सॉस के साथ मछली सैंडविच। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान257 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.3% तक 6%655 जी
प्रोटीन10.29 जी76 जी13.5% तक 5.3% तक 739 जी
वसा12.45 जी56 जी22.2% तक 8.6% तक 450 जी
कार्बोहाइड्रेट25.69 जी219 जी11.7% तक 4.6% तक 852 जी
एलिमेंटरी फाइबर1 जी20 जी5%1.9% तक 2000 जी
पानी48.44 जी2273 जी2.1% तक 0.8% तक 4692 जी
आशुतोष2.13 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई6 μg900 μg0.7% तक 0.3% तक 15000 जी
रेटिनोल0.001 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन3 μg~
बीटा कैरोटीन0.044 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.9% तक 0.4% तक 11364 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन7 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन54 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.21 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम14% तक 5.4% तक 714 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.14 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.8% तक 3%1286 जी
विटामिन बी 4, choline28.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम5.8% तक 2.3% तक 1730 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.37 मिलीग्राम5 मिलीग्राम7.4% तक 2.9% तक 1351 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 1.4% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट66 μg400 μg16.5% तक 6.4% तक 606 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.68 μg3 μg22.7% तक 8.8% तक 441 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2%0.8% तक 5000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.8% तक 5000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.55 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.7% तक 1.4% तक 2727 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन13.6 μg120 μg11.3% तक 4.4% तक 882 जी
विटामिन पीपी, सं2.15 मिलीग्राम20 मिलीग्राम10.8% तक 4.2% तक 930 जी
macronutrients
पोटेशियम, के206 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.2% तक 3.2% तक 1214 जी
कैल्शियम, सीए37 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.7% तक 1.4% तक 2703 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम25 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.3% तक 2.5% तक 1600 जी
सोडियम, ना602 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम46.3% तक 18% तक 216 जी
सल्फर, एस102.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.3% तक 4%972 जी
फास्फोरस, पी116 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.5% तक 5.6% तक 690 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.5 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.3% तक 3.2% तक 1200 जी
मैंगनीज, एमएन0.264 मिलीग्राम2 मिलीग्राम13.2% तक 5.1% तक 758 जी
तांबा, Cu75 μg1000 μg7.5% तक 2.9% तक 1333 जी
सेलेनियम, से18 μg55 μg32.7% तक 12.7% तक 306 जी
जिंक, Zn0.49 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.1% तक 1.6% तक 2449 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.53 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.2 जी~
यव शर्करा0.87 जी~
फ्रुक्टोज1.47 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल35 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.08 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.028 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.949 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.001 जी~
8: 0 कैपिटल0.002 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.004 जी~
12: 0 लॉरिक0.001 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.022 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.003 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.435 जी~
17: 0 मार्जरीन0.012 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.389 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.037 जी~
22: 0 जन्मजात0.029 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.015 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.595 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन15.4% तक 6%
16: 1 पामिटोलेनिक0.028 जी~
16: 1 सिस0.028 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.006 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)2.498 जी~
18: 1 सिस2.471 जी~
18: 1 ट्रांस0.027 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.055 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.004 जी~
22: 1 सिस0.004 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.003 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड6.257 जी11.2 से 20.655.9% तक 21.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक5.627 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.053 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस5.561 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.013 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.512 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.489 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.023 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.005 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.003 जी~
20: 3 ओमेगा -60.002 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.008 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.029 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.587 जी0.9 से 3.765.2% तक 25.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.004 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.003 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.064 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड5.603 जी4.7 से 16.8100% तक 38.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 257 किलो कैलोरी है।

  • सैंडविच = 158 g (406.1 kCal)
फास्ट फूड, टैटार सॉस के साथ फिश सैंडविच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 14%, विटामिन बी 9 - 16,5%, विटामिन बी 12 - 22,7%, विटामिन के - 11,3%, फास्फोरस - 14,5%, मैंगनीज - 13,2 %, सेलेनियम - 32,7%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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