कैलोरी फास्ट फूड, टार्टर सॉस और पनीर के साथ मछली सैंडविच। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान279 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.16.6% तक 5.9% तक 604 जी
प्रोटीन11.26 जी76 जी14.8% तक 5.3% तक 675 जी
वसा14.64 जी56 जी26.1% तक 9.4% तक 383 जी
कार्बोहाइड्रेट25.59 जी219 जी11.7% तक 4.2% तक 856 जी
एलिमेंटरी फाइबर0.8 जी20 जी4%1.4% तक 2500 जी
पानी45.76 जी2273 जी2%0.7% तक 4967 जी
आशुतोष1.95 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई22 μg900 μg2.4% तक 0.9% तक 4091 जी
रेटिनोल0.02 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन2 μg~
बीटा कैरोटीन0.017 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 29412 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन6 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन28 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.25 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम16.7% तक 6%600 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.23 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.8% तक 4.6% तक 783 जी
विटामिन बी 4, choline32.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.5% तक 2.3% तक 1534 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.24 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.8% तक 1.7% तक 2083 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.06 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3%1.1% तक 3333 जी
विटामिन बी 9, फोलेट65 μg400 μg16.3% तक 5.8% तक 615 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.59 μg3 μg19.7% तक 7.1% तक 508 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.5 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.7% तक 0.6% तक 6000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.9 μg10 μg9%3.2% तक 1111 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.7% तक 2.4% तक 1500 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन7.9 μg120 μg6.6% तक 2.4% तक 1519 जी
विटामिन पीपी, सं2.31 मिलीग्राम20 मिलीग्राम11.6% तक 4.2% तक 866 जी
Betaine98.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के220 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.8% तक 3.2% तक 1136 जी
कैल्शियम, सीए120 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12% तक 4.3% तक 833 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम27 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.8% तक 2.4% तक 1481 जी
सोडियम, ना434 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम33.4% तक 12% तक 300 जी
सल्फर, एस112.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11.3% तक 4.1% तक 888 जी
फास्फोरस, पी137 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.1% तक 6.1% तक 584 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.56 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.7% तक 3.1% तक 1154 जी
मैंगनीज, एमएन0.262 मिलीग्राम2 मिलीग्राम13.1% तक 4.7% तक 763 जी
तांबा, Cu66 μg1000 μg6.6% तक 2.4% तक 1515 जी
सेलेनियम, से48.4 μg55 μg88% तक 31.5% तक 114 जी
जिंक, Zn0.58 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.8% तक 1.7% तक 2069 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.67 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1 जी~
लैक्टोज0.2 जी~
यव शर्करा0.43 जी~
सूक्रोज0.1 जी~
फ्रुक्टोज1.93 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल37 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.128 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.067 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.833 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.025 जी~
6-0 नायलॉन0.024 जी~
8: 0 कैपिटल0.02 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.045 जी~
12: 0 लॉरिक0.048 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.164 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.019 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.613 जी~
17: 0 मार्जरीन0.021 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.75 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.048 जी~
22: 0 जन्मजात0.038 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.017 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.005 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन23.8% तक 8.5% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.015 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.049 जी~
16: 1 सिस0.044 जी~
16: 1 ट्रांस0.006 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.009 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.849 जी~
18: 1 सिस3.788 जी~
18: 1 ट्रांस0.061 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.07 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.007 जी~
22: 1 सिस0.007 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.005 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड5.952 जी11.2 से 20.653.1% तक 19% तक
18: 2 लिनोलेनिक5.187 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.061 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस5.106 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.02 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.639 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.614 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.024 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.007 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.006 जी~
20: 3 ओमेगा -60.006 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.011 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.03 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.712 जी0.9 से 3.779.1% तक 28.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.005 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.005 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.061 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड5.159 जी4.7 से 16.8100% तक 35.8% तक
 

ऊर्जा मूल्य 279 किलो कैलोरी है।

  • सैंडविच = 183 g (510.6 kCal)
फ़ास्ट फ़ूड, टैटार सॉस और चीज़ के साथ फिश सैंडविच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 16,7%, विटामिन बी 2 - 12,8%, विटामिन बी 9 - 16,3%, विटामिन बी 12 - 19,7%, विटामिन पीपी - 11,6%, कैल्शियम - 12%, फास्फोरस - 17,1%, मैंगनीज - 13,1%, सेलेनियम - 88%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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