पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 279 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.6% तक | 5.9% तक | 604 जी |
प्रोटीन | 11.26 जी | 76 जी | 14.8% तक | 5.3% तक | 675 जी |
वसा | 14.64 जी | 56 जी | 26.1% तक | 9.4% तक | 383 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 25.59 जी | 219 जी | 11.7% तक | 4.2% तक | 856 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 1.4% तक | 2500 जी |
पानी | 45.76 जी | 2273 जी | 2% | 0.7% तक | 4967 जी |
आशुतोष | 1.95 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 22 μg | 900 μg | 2.4% तक | 0.9% तक | 4091 जी |
रेटिनोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 2 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.017 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 29412 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 6 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 28 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.25 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 16.7% तक | 6% | 600 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.23 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.8% तक | 4.6% तक | 783 जी |
विटामिन बी 4, choline | 32.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.3% तक | 1534 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.7% तक | 2083 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 1.1% तक | 3333 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 65 μg | 400 μg | 16.3% तक | 5.8% तक | 615 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% तक | 7.1% तक | 508 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.6% तक | 6000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% तक | 1111 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.4% तक | 1500 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% तक | 2.4% तक | 1519 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.31 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.6% तक | 4.2% तक | 866 जी |
Betaine | 98.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 220 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.8% तक | 3.2% तक | 1136 जी |
कैल्शियम, सीए | 120 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12% तक | 4.3% तक | 833 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.4% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 434 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 33.4% तक | 12% तक | 300 जी |
सल्फर, एस | 112.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.3% तक | 4.1% तक | 888 जी |
फास्फोरस, पी | 137 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.1% तक | 6.1% तक | 584 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.56 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.1% तक | 1154 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.262 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.1% तक | 4.7% तक | 763 जी |
तांबा, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% तक | 2.4% तक | 1515 जी |
सेलेनियम, से | 48.4 μg | 55 μg | 88% तक | 31.5% तक | 114 जी |
जिंक, Zn | 0.58 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.7% तक | 2069 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.67 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.2 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.43 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.1 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.93 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.128 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.067 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.833 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.025 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.024 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.02 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.045 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.048 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.164 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.019 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.613 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.75 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.048 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.038 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.017 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.005 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 23.8% तक | 8.5% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.015 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.049 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.044 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.006 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.009 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.849 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.788 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.061 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.07 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.007 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.007 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 5.952 जी | 11.2 से 20.6 | 53.1% तक | 19% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 5.187 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.061 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 5.106 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.02 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.639 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.614 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.024 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.006 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.006 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.011 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.03 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.712 जी | 0.9 से 3.7 | 79.1% तक | 28.4% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.005 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.005 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.061 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.159 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 35.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 279 किलो कैलोरी है।
- सैंडविच = 183 g (510.6 kCal)
फ़ास्ट फ़ूड, टैटार सॉस और चीज़ के साथ फिश सैंडविच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 16,7%, विटामिन बी 2 - 12,8%, विटामिन बी 9 - 16,3%, विटामिन बी 12 - 19,7%, विटामिन पीपी - 11,6%, कैल्शियम - 12%, फास्फोरस - 17,1%, मैंगनीज - 13,1%, सेलेनियम - 88%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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