पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 153 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.1% तक | 5.9% तक | 1101 जी |
| प्रोटीन | 0.95 जी | 76 जी | 1.3% तक | 0.8% तक | 8000 जी |
| वसा | 9.91 जी | 56 जी | 17.7% तक | 11.6% तक | 565 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.99 जी | 219 जी | 5.9% तक | 3.9% तक | 1686 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.9 जी | 20 जी | 9.5% तक | 6.2% तक | 1053 जी |
| पानी | 73.42 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 2.1% तक | 3096 जी |
| आशुतोष | 0.84 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 28 μg | 900 μg | 3.1% तक | 2% | 3214 जी |
| रेटिनोल | 0.028 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.026 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.1% तक | 5769 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.02 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.7% तक | 9000 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.246 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.9% तक | 3.2% तक | 2033 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.112 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.7% तक | 1786 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 30000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 14.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 16.2% तक | 10.6% तक | 616 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.54 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.6% तक | 2.4% तक | 2778 जी |
| बीटा टोकोफेरोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| गामा टोकोफेरोल | 4.79 मिलीग्राम | ~ | |||
| टोकोफ़ेरॉल | 1.64 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 70.9 μg | 120 μg | 59.1% तक | 38.6% तक | 169 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.206 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1% | 0.7% तक | 9709 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 129 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.2% तक | 3.4% तक | 1938 जी |
| कैल्शियम, सीए | 30 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3% | 2% | 3333 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 1.3% तक | 5000 जी |
| सोडियम, ना | 203 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 15.6% तक | 10.2% तक | 640 जी |
| सल्फर, एस | 9.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 0.7% तक | 10526 जी |
| फास्फोरस, पी | 20 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.6% तक | 4000 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.22 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8182 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.102 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.1% तक | 3.3% तक | 1961 जी |
| तांबा, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% तक | 1% | 6667 जी |
| जिंक, Zn | 0.14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8571 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 12.19 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| गैलेक्टोज | 0.09 जी | ~ | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.69 जी | ~ | |||
| सूक्रोज | 8.96 जी | ~ | |||
| फ्रुक्टोज | 1.44 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| फैटी एसिड | |||||
| ट्रांसजेंडर | 0.037 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.008 जी | ~ | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 1.599 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 4: 0 ऑइली | 0.002 जी | ~ | |||
| 6-0 नायलॉन | 0.005 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.004 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.007 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.005 जी | ~ | |||
| 15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 1.037 जी | ~ | |||
| 17: 0 मार्जरीन | 0.016 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.438 जी | ~ | |||
| 20: 0 अर्चिनिक | 0.032 जी | ~ | |||
| 22: 0 जन्मजात | 0.034 जी | ~ | |||
| 24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.016 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.671 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 15.9% तक | 10.4% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.018 जी | ~ | |||
| 16: 1 सिस | 0.018 जी | ~ | |||
| 17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.008 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.232 जी | ~ | |||
| 18: 1 सिस | 2.227 जी | ~ | |||
| 18: 1 ट्रांस | 0.005 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.4 जी | ~ | |||
| 22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.008 जी | ~ | |||
| 22: 1 सिस | 0.006 जी | ~ | |||
| 22: 1 ट्रांस | 0.003 जी | ~ | |||
| 24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 5.348 जी | 11.2 से 20.6 | 47.8% तक | 31.2% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 5.021 जी | ~ | |||
| 18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.029 जी | ~ | |||
| 18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 4.979 जी | ~ | |||
| 18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.013 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.302 जी | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.279 जी | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.024 जी | ~ | |||
| 18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
| 20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.002 जी | ~ | |||
| 20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.007 जी | ~ | |||
| 20: 3 ओमेगा -6 | 0.006 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.289 जी | 0.9 से 3.7 | 32.1% तक | 21% तक | |
| 22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
| 22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.016 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 65.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 153 किलो कैलोरी है।
- 0,75 कप = 99 ग्राम (151.5 kCal)
फास्ट फूड, गोभी का सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 16,2%, विटामिन के - 59,1%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
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