कैलोरी फास्ट फूड, अंडे, पनीर और सॉसेज के साथ क्रोइसैन। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान308 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.18.3% तक 5.9% तक 547 जी
प्रोटीन12.09 जी76 जी15.9% तक 5.2% तक 629 जी
वसा21.78 जी56 जी38.9% तक 12.6% तक 257 जी
कार्बोहाइड्रेट14.1 जी219 जी6.4% तक 2.1% तक 1553 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.8 जी20 जी9%2.9% तक 1111 जी
पानी48.1 जी2273 जी2.1% तक 0.7% तक 4726 जी
आशुतोष2.12 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई173 μg900 μg19.2% तक 6.2% तक 520 जी
रेटिनोल0.17 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.029 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.6% तक 0.2% तक 17241 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन8 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन336 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.237 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम15.8% तक 5.1% तक 633 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.37 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम20.6% तक 6.7% तक 486 जी
विटामिन बी 4, choline84 मिलीग्राम500 मिलीग्राम16.8% तक 5.5% तक 595 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.75 मिलीग्राम5 मिलीग्राम15% तक 4.9% तक 667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.159 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8%2.6% तक 1258 जी
विटामिन बी 9, फोलेट74 μg400 μg18.5% तक 6%541 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.51 μg3 μg17% तक 5.5% तक 588 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.1% तक 90000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.7 μg10 μg7%2.3% तक 1429 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.54 मिलीग्राम15 मिलीग्राम10.3% तक 3.3% तक 974 जी
बीटा टोकोफेरोल0.06 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल1.32 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.21 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.8 μg120 μg1.5% तक 0.5% तक 6667 जी
विटामिन पीपी, सं2.754 मिलीग्राम20 मिलीग्राम13.8% तक 4.5% तक 726 जी
macronutrients
पोटेशियम, के158 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.3% तक 2%1582 जी
कैल्शियम, सीए90 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9%2.9% तक 1111 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम17 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.3% तक 1.4% तक 2353 जी
सोडियम, ना577 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम44.4% तक 14.4% तक 225 जी
सल्फर, एस120.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.1% तक 3.9% तक 827 जी
फास्फोरस, पी138 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.3% तक 5.6% तक 580 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.65 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.2% तक 3%1091 जी
मैंगनीज, एमएन0.184 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.2% तक 3%1087 जी
तांबा, Cu70 μg1000 μg7%2.3% तक 1429 जी
सेलेनियम, से24.8 μg55 μg45.1% तक 14.6% तक 222 जी
जिंक, Zn1.14 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.5% तक 3.1% तक 1053 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन12.83 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.12 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.95 जी~
लैक्टोज0.64 जी~
यव शर्करा0.63 जी~
फ्रुक्टोज0.9 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.619 जी~
वेलिन0.658 जी~
हिस्टडीन *0.329 जी~
Isoleucine0.551 जी~
leucine0.929 जी~
lysine0.609 जी~
methionine0.29 जी~
threonine0.455 जी~
नियासिन0.106 जी~
फेनिलएलनिन0.542 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.59 जी~
Aspartic एसिड0.977 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.1 जी~
ग्लाइसिन0.503 जी~
Glutamic एसिड2.399 जी~
प्रोलाइन1.093 जी~
सेरीन0.561 जी~
tyrosine0.339 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल123 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.15 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.11 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल8.342 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.047 जी~
6-0 नायलॉन0.035 जी~
8: 0 कैपिटल0.028 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.067 जी~
12: 0 लॉरिक0.084 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.385 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.033 जी~
16: 0 पैलमिटिक5.758 जी~
17: 0 मार्जरीन0.057 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.773 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.049 जी~
22: 0 जन्मजात0.016 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.011 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड7.838 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन46.7% तक 15.2% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.023 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.27 जी~
16: 1 सिस0.259 जी~
16: 1 ट्रांस0.011 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.032 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)7.403 जी~
18: 1 सिस7.303 जी~
18: 1 ट्रांस0.1 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.108 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.003 जी~
22: 1 सिस0.003 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड4.212 जी11.2 से 20.637.6% तक 12.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.797 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.039 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस3.734 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.023 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.192 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.183 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.009 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.068 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.021 जी~
20: 3 ओमेगा -60.018 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.093 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.206 जी0.9 से 3.722.9% तक 7.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.017 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.008 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.014 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.939 जी4.7 से 16.883.8% तक 27.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 308 किलो कैलोरी है।

  • क्रोइसैन = 160 ग्राम (492.8 kCal)
फास्ट फूड, अंडे, पनीर और सॉसेज के साथ क्रोइसैन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 19,2%, विटामिन बी 1 - 15,8%, विटामिन बी 2 - 20,6%, कोलीन - 16,8%, विटामिन बी 5 - 15%, विटामिन बी 9 - 18,5, 12, 17%, विटामिन B13,8 - 17,3%, विटामिन PP - 45,1%, फॉस्फोरस - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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