जो खाना हम हर दिन खाते हैं वह जोखिम भरा हो सकता है, खासकर यदि आप इसे पहले जाने बिना किसी नए आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं।
खाना कितना जोखिम भरा हो सकता है, आप पूछें। ठीक है, जब आप सोचते हैं कि पोषक तत्वों की कमी के कारण वजन बढ़ने से लेकर मानसिक कार्य में कमी और अन्य कई तरह के दुष्प्रभाव हो सकते हैं, तो इसका उत्तर "बहुत जोखिम भरा" है। यदि आप कई अमेरिकियों को पसंद करते हैं, तो आपका नया "प्रवृत्ति" मांस-मुक्त हो सकता है।
एक स्वस्थ और संतुलित शाकाहारी (शाकाहारी) आहार के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि एक सुनियोजित, पौष्टिक, पौधे आधारित आहार मोटापे, हृदय रोग, मधुमेह, और स्ट्रोक की कम घटनाओं के साथ-साथ लंबी उम्र के साथ जुड़ा हुआ है।
यहां मुख्य वाक्यांश "एक सुनियोजित, पौष्टिक, पौधे आधारित आहार" है। लोग स्वचालित रूप से शाकाहारी या शाकाहारी भोजन को स्वास्थ्य के साथ जोड़ते हैं, लेकिन वास्तव में, आहार से मांस को समाप्त करना अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी नहीं देता है। वास्तव में, एक बीमार शाकाहारी होना उतना ही आसान है जितना कि एक बीमार मांसाहारी होना। वास्तविक लाभ तब मिलता है जब मांस और/या डेयरी उत्पादों को अधिक फल, सब्जियां, फलियां, सोया और पौष्टिक खाद्य पदार्थों से बदल दिया जाता है।
हो सकता है कि आपको किसी अविश्वसनीय स्रोत से आहार संबंधी जानकारी मिल रही हो।
यदि आप अपनी पसंदीदा हस्ती के बारे में शाकाहार की वकालत करने वाले पत्रिका के लेख को पढ़ने के बाद शाकाहारी बनने का निर्णय लेते हैं, तो आपको और अधिक पढ़ना चाहिए। यद्यपि वे दुबले-पतले और स्वस्थ दिखते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। खराब नियोजित शाकाहारी भोजन में विटामिन की कमी आम है, विशेष रूप से विटामिन बी 12 की कमी। हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि शाकाहारियों में बी12 की कमी प्रचलित है। लंबे समय तक विटामिन की कमी से स्थायी तंत्रिका क्षति हो सकती है। इस तरह की कमी से बचना बहुत आसान है: जानकारी का एक विश्वसनीय स्रोत खोजें या किसी चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
क्या आप स्नैक्स के आदी हैं?
मैं अक्सर शाकाहारी "दवाओं" में भाग लेता हूं - जिन्होंने मांस छोड़ दिया है और चिप्स, प्रेट्ज़ेल और बिस्कुट के साथ शून्य को भर दिया है क्योंकि वे नहीं जानते कि और क्या खाना है। समस्या यह है कि स्नैक्स का कोई पोषण मूल्य नहीं है। यह सिर्फ बेकार ईंधन है जो वसा में जमा हो जाता है (क्योंकि आप इसे नहीं खा सकते हैं) और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। यदि आप एक स्नैकर हैं, तो ग्रेवी चिप्स को छोड़ने का प्रयास करें और गाजर, मूंगफली का मक्खन, पॉपकॉर्न, साबुत अनाज पटाखे, या किशमिश के साथ बादाम जैसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों का चयन करें।
आपका आहार वही है
कल्पना कीजिए: आप रोज सुबह उठते हैं और वही कपड़े पहनते हैं। जबकि आपके कपड़े किसी पार्टी में बहुत अच्छे लगते हैं, वे नौकरी के लिए इंटरव्यू के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। निचला रेखा: एक सूट सभी व्यक्तिगत और व्यावसायिक जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता। आपको शायद वही मिल रहा है जो मुझे मिल रहा है: इस परिदृश्य में, आपका सूट आपका आहार है। यदि आप हर समय एक ही चीज़ खाते हैं, तो आपको कई महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, और स्वस्थ वसा की कमी हो जाएगी, पोषक तत्वों की कमी या मांस की ओर लौटने का जोखिम होगा।
जब स्वास्थ्य की बात आती है तो आहार विविधता महत्वपूर्ण होती है। पर्याप्त प्रोटीन (पागल, बीज, फलियां, टोफू), कैल्शियम (गहरी और हरी सब्जियां, केल, ब्रोकली), आयरन (सूखी बीन्स और दाल, सोयाबीन), विटामिन बी 12 (स्वादिष्ट नाश्ता अनाज, सोया दूध, तैलीय मछली) प्राप्त करने पर ध्यान दें। , विटामिन डी (दोपहर की धूप और पूरक आहार), और आम तौर पर अधिक फल और सब्जियां खाते हैं।
आप एक प्रोटीन बुलबुले में रहते हैं
जब प्रोटीन की बात आती है, तो दो पूर्वाग्रह होते हैं। एक यह है कि आप केवल स्टेक और चिकन से "असली" प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, और दूसरा यह है कि स्वस्थ रहने के लिए आपको बहुत अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यदि आप प्रोटीन बुलबुले में रह रहे हैं, तो मैं इसे फोड़ने वाला हूं। जबकि आपके आहार में अब वह प्रोटीन नहीं है जो बोले और चिपक गया हो, उन स्रोतों से प्रोटीन जो बिल्कुल भी आवाज नहीं करते थे, वह भी ठीक है।
प्लांट-आधारित प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में दाल, साबुत सोयाबीन, पीनट बटर, क्विनोआ, ब्लैक एंड रेड बीन्स, छोले और मटर शामिल हैं। इसके अलावा, आपको जितना आप सोचते हैं उससे बहुत कम की आवश्यकता है। अधिकांश लोगों को लगभग 0,8 ग्राम प्रति 1 किलो वजन की आवश्यकता होती है।
आप कुछ सरल चरणों में इसकी गणना कर सकते हैं:
- किलोग्राम में वजन प्राप्त करने के लिए वजन को पाउंड में 2,2 से विभाजित करें
- परिणामी संख्या को 0,8-1 . से गुणा करें
- उदाहरण के लिए, यदि आपका वजन 125 पाउंड है, तो आपको प्रति दिन लगभग 45-57 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
आपको लगता है कि आप खाद्य जनित बीमारी से प्रतिरक्षित हैं
जहां कई लोग स्वास्थ्य कारणों से शाकाहारी भोजन की ओर रुख कर रहे हैं, वहीं अन्य शौचालय के बगल में बहुत सारी रातें बिताने के बाद इस रास्ते पर चल रहे हैं। दुर्भाग्य से, एक पौधा-आधारित आहार आपके भोजन में हानिकारक बैक्टीरिया से पूरी तरह से आपकी रक्षा नहीं करेगा। वास्तव में, सीडीसी की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि पौधे मांस के रूप में कई खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनते हैं। हालांकि खाद्य जनित बीमारी का प्रकोप लगभग हर हफ्ते होता है, केवल सबसे आम लोग ही इसे खबरों में बनाते हैं।
उदाहरण के लिए, खरबूजे के कारण लिस्टरियोसिस का प्रकोप, जिसने 33 में 150 लोगों की जान ले ली और लगभग 2011 लोगों को बीमार कर दिया। निचली पंक्ति यह है कि खाद्य सुरक्षा किसी के लिए भी सबसे पहले होनी चाहिए (विशेषकर बच्चों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग) जो इस पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं। "साफ" खाना।
पौधे अद्भुत हैं, लेकिन उन्हें हमेशा वह ध्यान नहीं मिलता जिसके वे हकदार हैं। इन गलतियों से बचकर और पौधों को अपने आहार में सबसे ऊपर रखकर, आप अपने जीवन में वर्षों को जोड़ सकते हैं और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने वर्षों में जीवन जोड़ें!