कैलोरी फास्ट फूड, मकई पेनकेक्स। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान296 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17.6% तक 5.9% तक 569 जी
प्रोटीन6.16 जी76 जी8.1% तक 2.7% तक 1234 जी
वसा13.25 जी56 जी23.7% तक 8%423 जी
कार्बोहाइड्रेट37.31 जी219 जी17% तक 5.7% तक 587 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.9 जी20 जी14.5% तक 4.9% तक 690 जी
पानी36.58 जी2273 जी1.6% तक 0.5% तक 6214 जी
आशुतोष3.8 जी~
विटामिन
बीटा कैरोटीन0.001 मिलीग्राम5 मिलीग्राम500000 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन14 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.17 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम11.3% तक 3.8% तक 882 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.07 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.9% तक 1.3% तक 2571 जी
विटामिन बी 4, choline11.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.3% तक 0.8% तक 4310 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.11 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.5% तक 1.9% तक 1818 जी
विटामिन बी 9, फोलेट223 μg400 μg55.8% तक 18.9% तक 179 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.06 मिलीग्राम15 मिलीग्राम7.1% तक 2.4% तक 1415 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन3.4 μg120 μg2.8% तक 0.9% तक 3529 जी
विटामिन पीपी, सं2.13 मिलीग्राम20 मिलीग्राम10.7% तक 3.6% तक 939 जी
macronutrients
पोटेशियम, के256 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.2% तक 3.4% तक 977 जी
कैल्शियम, सीए100 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10% तक 3.4% तक 1000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम40 मिलीग्राम400 मिलीग्राम10% तक 3.4% तक 1000 जी
सोडियम, ना813 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम62.5% तक 21.1% तक 160 जी
सल्फर, एस61.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.2% तक 2.1% तक 1623 जी
फास्फोरस, पी410 मिलीग्राम800 मिलीग्राम51.3% तक 17.3% तक 195 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.55 मिलीग्राम18 मिलीग्राम14.2% तक 4.8% तक 706 जी
मैंगनीज, एमएन0.411 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.6% तक 7%487 जी
तांबा, Cu145 μg1000 μg14.5% तक 4.9% तक 690 जी
सेलेनियम, से26.2 μg55 μg47.6% तक 16.1% तक 210 जी
जिंक, Zn0.73 मिलीग्राम12 मिलीग्राम6.1% तक 2.1% तक 1644 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन30.32 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.8 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.23 जी~
यव शर्करा0.23 जी~
सूक्रोज3.17 जी~
फ्रुक्टोज0.17 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.621 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.016 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.774 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.83 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड7.806 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन46.5% तक 15.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.071 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)7.73 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.002 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.762 जी11.2 से 20.615.7% तक 5.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.626 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.12 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.12 जी0.9 से 3.713.3% तक 4.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.626 जी4.7 से 16.834.6% तक 11.7% तक
 

ऊर्जा मूल्य 296 किलो कैलोरी है।

  • 5 टुकड़े = 78 ग्राम (230.9 kCal)
फास्ट फूड, मकई पेनकेक्स विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,3%, विटामिन बी 9 - 55,8%, फास्फोरस - 51,3%, लोहा - 14,2%, मैंगनीज - 20,6%, तांबा - 14,5%, सेलेनियम - 47,6%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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