पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 296 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.6% तक | 5.9% तक | 569 जी |
प्रोटीन | 6.16 जी | 76 जी | 8.1% तक | 2.7% तक | 1234 जी |
वसा | 13.25 जी | 56 जी | 23.7% तक | 8% | 423 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 37.31 जी | 219 जी | 17% तक | 5.7% तक | 587 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.9 जी | 20 जी | 14.5% तक | 4.9% तक | 690 जी |
पानी | 36.58 जी | 2273 जी | 1.6% तक | 0.5% तक | 6214 जी |
आशुतोष | 3.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.001 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 500000 जी | ||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 14 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.17 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.3% तक | 3.8% तक | 882 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.3% तक | 2571 जी |
विटामिन बी 4, choline | 11.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.8% तक | 4310 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.11 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.9% तक | 1818 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 223 μg | 400 μg | 55.8% तक | 18.9% तक | 179 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.06 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.1% तक | 2.4% तक | 1415 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% तक | 0.9% तक | 3529 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.13 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 10.7% तक | 3.6% तक | 939 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 256 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.2% तक | 3.4% तक | 977 जी |
कैल्शियम, सीए | 100 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10% तक | 3.4% तक | 1000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 40 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10% तक | 3.4% तक | 1000 जी |
सोडियम, ना | 813 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 62.5% तक | 21.1% तक | 160 जी |
सल्फर, एस | 61.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.2% तक | 2.1% तक | 1623 जी |
फास्फोरस, पी | 410 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 51.3% तक | 17.3% तक | 195 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.55 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14.2% तक | 4.8% तक | 706 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.411 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20.6% तक | 7% | 487 जी |
तांबा, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% तक | 4.9% तक | 690 जी |
सेलेनियम, से | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% तक | 16.1% तक | 210 जी |
जिंक, Zn | 0.73 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2.1% तक | 1644 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 30.32 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.23 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.23 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 3.17 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.17 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.621 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.016 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.774 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.83 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 7.806 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 46.5% तक | 15.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.071 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 7.73 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.762 जी | 11.2 से 20.6 | 15.7% तक | 5.3% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.626 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.12 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.12 जी | 0.9 से 3.7 | 13.3% तक | 4.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.626 जी | 4.7 से 16.8 | 34.6% तक | 11.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 296 किलो कैलोरी है।
- 5 टुकड़े = 78 ग्राम (230.9 kCal)
फास्ट फूड, मकई पेनकेक्स विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,3%, विटामिन बी 9 - 55,8%, फास्फोरस - 51,3%, लोहा - 14,2%, मैंगनीज - 20,6%, तांबा - 14,5%, सेलेनियम - 47,6%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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