पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 271 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.1% तक | 5.9% तक | 621 जी |
प्रोटीन | 19.22 जी | 76 जी | 25.3% तक | 9.3% तक | 395 जी |
वसा | 13.95 जी | 56 जी | 24.9% तक | 9.2% तक | 401 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 16.05 जी | 219 जी | 7.3% तक | 2.7% तक | 1364 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.2 जी | 20 जी | 6% | 2.2% तक | 1667 जी |
पानी | 46.64 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.8% तक | 4873 जी |
आशुतोष | 2.92 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
रेटिनोल | 0.002 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.002 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 250000 जी | ||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 83 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.11 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.7% तक | 1364 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.179 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.9% तक | 3.7% तक | 1006 जी |
विटामिन बी 4, choline | 43.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.2% तक | 1144 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.244 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24.9% तक | 9.2% तक | 402 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.426 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 21.3% तक | 7.9% तक | 469 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 23 μg | 400 μg | 5.8% तक | 2.1% तक | 1739 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% तक | 2% | 1875 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.4% तक | 8182 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.2 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.17 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 21.1% तक | 7.8% तक | 473 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.13 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 5.61 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.51 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 8 μg | 120 μg | 6.7% तक | 2.5% तक | 1500 जी |
विटामिन पीपी, सं | 8.217 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 41.1% तक | 15.2% तक | 243 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 373 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.9% तक | 5.5% तक | 670 जी |
कैल्शियम, सीए | 17 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.6% तक | 5882 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 28 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7% | 2.6% तक | 1429 जी |
सोडियम, ना | 769 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 59.2% तक | 21.8% तक | 169 जी |
सल्फर, एस | 192.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.2% तक | 7.1% तक | 520 जी |
फास्फोरस, पी | 282 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 35.3% तक | 13% तक | 284 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.73 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.5% तक | 2466 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.228 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.4% तक | 4.2% तक | 877 जी |
तांबा, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% तक | 2.5% तक | 1449 जी |
सेलेनियम, से | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% तक | 11.7% तक | 314 जी |
जिंक, Zn | 0.71 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.9% तक | 2.2% तक | 1690 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 17.03 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
सूक्रोज | 0.4 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.215 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.908 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.655 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.845 जी | ~ | |||
leucine | 1.553 जी | ~ | |||
lysine | 1.616 जी | ~ | |||
methionine | 0.518 जी | ~ | |||
threonine | 0.803 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.222 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 1.437 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 1.014 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.616 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.04 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.845 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.19 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.595 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.792 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.539 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.285 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.052 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.015 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.493 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.004 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.026 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.003 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.771 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.011 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.414 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.076 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.115 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.072 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.83 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 28.8% तक | 10.6% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.049 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.049 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.006 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.656 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.641 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.015 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.106 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.009 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 5.783 जी | 11.2 से 20.6 | 51.6% तक | 19% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 5.485 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.037 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 5.439 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.009 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.226 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.211 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.015 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.008 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.008 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.04 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.216 जी | 0.9 से 3.7 | 24% तक | 8.9% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.52 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 36.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 271 किलो कैलोरी है।
- 5 टुकड़े = 77 ग्राम (208.7 kCal)
- 6 टुकड़े = 92 ग्राम (249.3 kCal)
- 4 टुकड़े = 62 ग्राम (168 kCal)
- 8 टुकड़े = 123 ग्राम (333.3 kCal)
फास्ट फूड, चिकन पट्टिका विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 24,9%, विटामिन बी 6 - 21,3%, विटामिन ई - 21,1%, विटामिन पीपी - 41,1%, पोटेशियम - 14,9%, फॉस्फोरस - 35,3 , 11,4%, मैंगनीज - 31,8%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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