अपने आदर्श वजन को बनाए रखने के लिए विभिन्न प्रकार के साधारण खाद्य पदार्थ समय पर और आवश्यक मात्रा में खाएं! डीए शेफेनबर्ग एमडी, एमएससी।
"आपके दांत बहुत जल्द गिर जाएंगे, और शायद आपके बाल भी!" पड़ोसी के लड़के की आँखें सनसनीखेज सोच पर फैल गईं क्योंकि उसने मुझे तली हुई चिकन के एक पैर को काटते हुए देखा। मैंने अपने कंधे उचकाए और उस पर ध्यान न देने का नाटक किया, झूले पर झूलता रहा। "अरे, तुम्हें पता है? उसने जारी रखा, "मैं तुम्हारे लिए रात में मांस ला सकता था!" आपके माता-पिता को इसके बारे में पता नहीं चलेगा। आपने इस बारे में क्या सोचा?!" वह वास्तव में इस बारे में गंभीर रूप से चिंतित था, लेकिन इस चिंता ने मुझे केवल परेशान किया। "नहीं, सब ठीक है। मुझे कोई मांस नहीं चाहिए! मैं उसके बिना सब कुछ कर सकता हूँ, बिल्कुल तुम्हारी तरह!” और इन शब्दों के साथ, मैं झूले से कूद गया और अपनी माँ के पास घर भागा यह पता लगाने के लिए कि क्या मेरे सारे दांत सचमुच गिरने वाले थे। यह सब लगभग 30 साल पहले हुआ था, और अब मैं, माइकलिन बाउर, आपको यह बताते हुए प्रसन्नता हो रही है कि मेरे दांत और बाल अभी भी यथावत हैं। मेरे दो स्वस्थ बच्चे हैं, जो अपनी मां की तरह जन्म से ही डेयरी-शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं। तो जब वे पूछते हैंक्या शाकाहारी भोजन उचित है? क्या वह सुरक्षित है?"- मेरा जवाब पक्का है"हाँ» दोनों सवालों के लिए। यह न केवल मेरे अपने अनुभव से प्रमाणित है, इसके लिए बहुत सारे प्रमाण हैं - दोनों बाइबिल में परिलक्षित होते हैं और वैज्ञानिक शोध के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं। कई लाभों में से कम से कम दो पर विचार करें: वित्तीय और वे जो स्वास्थ्य जोखिमों को कम करते हैं। वित्तीय लाभ। हमारे देश में बड़े पैमाने पर महंगाई है, जो हम सभी को अपने खर्च पर नज़र रखने के लिए मजबूर करती है। मांस आधारित आहार को शाकाहारी खाने से बदलने से स्वास्थ्यवर्धक भोजन करते हुए बहुत सारा पैसा बचाया जा सकता है। एक चिकन खरीदने के बजाय, क्या एक किलो बीन्स खरीदना बेहतर नहीं होगा जिसकी कीमत चार गुना कम हो? इसके अलावा, बीन्स की यह मात्रा अधिक भोजन के लिए पर्याप्त है। आइए इन लागतों को दूसरे कोण से देखें। ऐसी गणनाएँ हैं जिनसे यह पता चलता है कि 0,5 किलो गोमांस के उत्पादन के लिए 3 किलो से अधिक अनाज की आवश्यकता होती है। अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए मांस खाने और अनाज खाने से आपको मिलने वाले सभी लाभों के बारे में सोचें। स्वास्थ्य जोखिम। जानवर और पौधे दोनों बीमार हो सकते हैं। यदि कोई पौधा बीमार हो जाता है, तो वह मुरझा कर मर जाता है। यदि कोई जानवर बीमार पड़ जाता है तो उसका मालिक उसे बूचड़खाने ले जाता है, जहां जानवर को मार दिया जाता है ताकि उसके मालिक को नुकसान न हो। उसके बाद इस मांस को अपने पेट में पहुंचाने के लिए लोग मोटी रकम चुकाते हैं। पशु और पौधे पानी और हवा के साथ हानिकारक पदार्थों को समान रूप से अवशोषित करते हैं। जानवरों में, ये पदार्थ जमा होते हैं, वसायुक्त ऊतकों में जमा होते हैं। मांस खरीदते समय, व्यक्ति इन हानिकारक पदार्थों को नहीं देख सकता है। और जब वह ऐसा मांस खाता है, तो उसे पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों की एक बड़ी खुराक प्राप्त होती है। पौधों में इतनी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं। पादप उत्पादों को अच्छी तरह धोने से भी हम सभी हानिकारक पदार्थों को नहीं हटा सकते हैं; लेकिन, पादप खाद्य पदार्थ खाने से, हमारे शरीर को ऐसे पदार्थों की बहुत कम मात्रा प्राप्त होती है। यह शाकाहारी भोजन का लाभ है। 1400 स्तनपान कराने वाली माताओं के स्तन के दूध के अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि मांस और डेयरी उत्पादों को खाने वाली महिलाओं के दूध में शाकाहारी भोजन का पालन करने वाली महिलाओं के दूध की तुलना में पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों की मात्रा दोगुनी होती है। वैज्ञानिक अध्ययन, जिसके परिणाम लगातार प्रकाशित होते रहते हैं, यह साबित करते हैं कि पादप खाद्य पदार्थ हमारे शरीर की जरूरतों को बहुत बेहतर तरीके से पूरा करते हैं और उनके उपयोग से विभिन्न बीमारियों की घटनाओं में कमी आती है। मौतों का उच्चतम स्तर हृदय रोगों और कैंसर द्वारा दिया जाता है। ये दो बीमारियां सभी मौतों में से 2/3 के लिए जिम्मेदार हैं। दो मुख्य कारक हैं जो हृदय रोग और कैंसर के विकास का कारण बन सकते हैं - धूम्रपान और अस्वास्थ्यकर आहार। अनुचित पोषण में शामिल हैं: - कोलेस्ट्रॉल, - वसा का अत्यधिक सेवन, विशेष रूप से पशु वसा, - उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन जिससे मोटापा बढ़ता है, - भोजन में पौधों के रेशों की कमी। जानवरों के भोजन से ही कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश करता है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि कोलेस्ट्रॉल के सेवन में वृद्धि के साथ हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, स्वाभाविक रूप से, हम आपके कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम से कम रखने की सलाह देते हैं। लेकिन यह सिफारिश इतनी नई नहीं है! बल्कि, यह सबसे प्राचीन पोषण प्रणाली की एक नई खोज है, जिसे हजारों साल पहले हमारे शरीर को बनाने और बनाए रखने वाले द्वारा प्रस्तावित किया गया था, और पवित्र शास्त्रों में वर्णित है। उत्पत्ति 1.29 पढ़ें। यहोवा ने कहा: “हर एक जड जो बीज देता है, और जो जो पेड़ बीज से उपजता है, वह सब तुम्हारे लिथे भोजन ठहरेगा।” और ये फल, अनाज, नट, सब्जियां और बीज हैं। "शाकाहार स्वास्थ्य की कुंजी है"