कैलोरी सामग्री तले हुए अंडे। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान149 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.8% तक 5.9% तक 1130 जी
प्रोटीन9.99 जी76 जी13.1% तक 8.8% तक 761 जी
वसा10.98 जी56 जी19.6% तक 13.2% तक 510 जी
कार्बोहाइड्रेट1.61 जी219 जी0.7% तक 0.5% तक 13602 जी
पानी76.4 जी2273 जी3.4% तक 2.3% तक 2975 जी
आशुतोष1.01 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई161 μg900 μg17.9% तक 12% तक 559 जी
रेटिनोल0.159 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.026 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.5% तक 0.3% तक 19231 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन7 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन372 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 1.8% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.376 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम20.9% तक 14% तक 479 जी
विटामिन बी 4, choline221 मिलीग्राम500 मिलीग्राम44.2% तक 29.7% तक 226 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.217 मिलीग्राम5 मिलीग्राम24.3% तक 16.3% तक 411 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.134 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.7% तक 4.5% तक 1493 जी
विटामिन बी 9, फोलेट36 μg400 μg9%6%1111 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.76 μg3 μg25.3% तक 17% तक 395 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1.8 μg10 μg18% तक 12.1% तक 556 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल1.8 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.15 मिलीग्राम15 मिलीग्राम7.7% तक 5.2% तक 1304 जी
बीटा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल2.12 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.65 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन4 μg120 μg3.3% तक 2.2% तक 3000 जी
विटामिन पीपी, सं0.076 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 26316 जी
Betaine0.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के132 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.3% तक 3.6% तक 1894 जी
कैल्शियम, सीए66 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.6% तक 4.4% तक 1515 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम11 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.8% तक 1.9% तक 3636 जी
सोडियम, ना145 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम11.2% तक 7.5% तक 897 जी
सल्फर, एस99.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10% तक 6.7% तक 1001 जी
फास्फोरस, पी165 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.6% तक 13.8% तक 485 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.31 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.3% तक 4.9% तक 1374 जी
मैंगनीज, एमएन0.022 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1% तक 0.7% तक 9091 जी
तांबा, Cu59 μg1000 μg5.9% तक 4%1695 जी
सेलेनियम, से23.5 μg55 μg42.7% तक 28.7% तक 234 जी
फ्लोरीन, एफ0.8 μg4000 μg500000 जी
जिंक, Zn1.04 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.7% तक 5.8% तक 1154 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.39 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.28 जी~
लैक्टोज1.11 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.623 जी~
वेलिन0.676 जी~
हिस्टडीन *0.245 जी~
Isoleucine0.532 जी~
leucine0.861 जी~
lysine0.705 जी~
methionine0.297 जी~
threonine0.442 जी~
नियासिन0.139 जी~
फेनिलएलनिन0.535 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.566 जी~
Aspartic एसिड1.034 जी~
ग्लाइसिन0.335 जी~
Glutamic एसिड1.378 जी~
प्रोलाइन0.453 जी~
सेरीन0.742 जी~
tyrosine0.402 जी~
Cysteine0.205 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल277 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
phytosterols10 मिलीग्राम~
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.624 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.331 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.019 जी~
6-0 नायलॉन0.016 जी~
8: 0 कैपिटल0.019 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.021 जी~
12: 0 लॉरिक0.017 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.092 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.007 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.17 जी~
17: 0 मार्जरीन0.019 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.927 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.013 जी~
22: 0 जन्मजात0.008 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.441 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन26.4% तक 17.7% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.005 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.15 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.01 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.25 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.025 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.429 जी11.2 से 20.621.7% तक 14.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.067 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.134 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.013 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.017 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.139 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.182 जी0.9 से 3.720.2% तक 13.6% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.01 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.005 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.043 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.246 जी4.7 से 16.847.8% तक 32.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 149 किलो कैलोरी है।

  • कप = 220 ग्राम (327.8 kCal)
  • बड़ा चम्मच = 13.7 ग्राम (20.4 किलो कैलोरी)
  • बड़ा = 61 जीआर (90.9 किलो कैलोरी)
तले हुए अंडे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 17,9%, विटामिन बी 2 - 20,9%, कोलीन - 44,2%, विटामिन बी 5 - 24,3%, विटामिन बी 12 - 25,3%, विटामिन डी - 18%, फास्फोरस - 20,6%, सेलेनियम - 42,7%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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