पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 278 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.5% तक | 5.9% तक | 606 जी |
प्रोटीन | 9.77 जी | 76 जी | 12.9% तक | 4.6% तक | 778 जी |
वसा | 24.31 जी | 56 जी | 43.4% तक | 15.6% तक | 230 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.9 जी | 219 जी | 2.2% तक | 0.8% तक | 4469 जी |
पानी | 57.82 जी | 2273 जी | 2.5% तक | 0.9% तक | 3931 जी |
आशुतोष | 3.19 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.055 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.3% तक | 2727 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.12 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.4% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.309 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.2% तक | 2.2% तक | 1618 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.165 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.3% तक | 3% | 1212 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% तक | 0.5% तक | 6667 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% तक | 18.8% तक | 191 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.18 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.4% तक | 8333 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.654 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.3% तक | 4.8% तक | 754 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 141 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2% | 1773 जी |
कैल्शियम, सीए | 99 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.9% तक | 3.6% तक | 1010 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% तक | 1.4% तक | 2667 जी |
सोडियम, ना | 1013 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 77.9% तक | 28% तक | 128 जी |
सल्फर, एस | 97.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.8% तक | 3.5% तक | 1024 जी |
फास्फोरस, पी | 211 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.4% तक | 9.5% तक | 379 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.22 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.4% तक | 1475 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.051 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.6% तक | 0.9% तक | 3922 जी |
तांबा, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% तक | 5.4% तक | 662 जी |
सेलेनियम, से | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% तक | 8.2% तक | 440 जी |
जिंक, Zn | 1.08 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9% | 3.2% तक | 1111 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.659 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.529 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.315 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.505 जी | ~ | |||
leucine | 0.864 जी | ~ | |||
lysine | 0.917 जी | ~ | |||
methionine | 0.277 जी | ~ | |||
threonine | 0.452 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.105 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.424 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.591 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.974 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.465 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.567 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.413 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.392 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.358 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.105 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 7.22 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.068 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.034 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.235 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 4.99 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.894 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 10.743 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 63.9% तक | 23% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 1.159 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 9.304 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.179 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.101 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.963 जी | 11.2 से 20.6 | 35.4% तक | 12.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.734 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.128 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.101 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.128 जी | 0.9 से 3.7 | 14.2% तक | 5.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.835 जी | 4.7 से 16.8 | 81.6% तक | 29.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 278 किलो कैलोरी है।
- सेवारत (1 हॉट डॉग) = 52 g (144.6 kCal)
सॉसेज (सॉसेज), मांस, गर्म विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 52,3%, विटामिन पीपी - 13,3%, फास्फोरस - 26,4%, तांबा - 15,1%, सेलेनियम - 22,7%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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