कैलोरी सामग्री सॉसेज (सॉसेज), मांस, गर्म। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान278 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.16.5% तक 5.9% तक 606 जी
प्रोटीन9.77 जी76 जी12.9% तक 4.6% तक 778 जी
वसा24.31 जी56 जी43.4% तक 15.6% तक 230 जी
कार्बोहाइड्रेट4.9 जी219 जी2.2% तक 0.8% तक 4469 जी
पानी57.82 जी2273 जी2.5% तक 0.9% तक 3931 जी
आशुतोष3.19 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.055 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.7% तक 1.3% तक 2727 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.12 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.7% तक 2.4% तक 1500 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.309 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6.2% तक 2.2% तक 1618 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.165 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.3% तक 3%1212 जी
विटामिन बी 9, फोलेट6 μg400 μg1.5% तक 0.5% तक 6667 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.57 μg3 μg52.3% तक 18.8% तक 191 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.18 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.2% तक 0.4% तक 8333 जी
विटामिन पीपी, सं2.654 मिलीग्राम20 मिलीग्राम13.3% तक 4.8% तक 754 जी
macronutrients
पोटेशियम, के141 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.6% तक 2%1773 जी
कैल्शियम, सीए99 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.9% तक 3.6% तक 1010 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम15 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.8% तक 1.4% तक 2667 जी
सोडियम, ना1013 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम77.9% तक 28% तक 128 जी
सल्फर, एस97.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.8% तक 3.5% तक 1024 जी
फास्फोरस, पी211 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26.4% तक 9.5% तक 379 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.22 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.8% तक 2.4% तक 1475 जी
मैंगनीज, एमएन0.051 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.6% तक 0.9% तक 3922 जी
तांबा, Cu151 μg1000 μg15.1% तक 5.4% तक 662 जी
सेलेनियम, से12.5 μg55 μg22.7% तक 8.2% तक 440 जी
जिंक, Zn1.08 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9%3.2% तक 1111 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.659 जी~
वेलिन0.529 जी~
हिस्टडीन *0.315 जी~
Isoleucine0.505 जी~
leucine0.864 जी~
lysine0.917 जी~
methionine0.277 जी~
threonine0.452 जी~
नियासिन0.105 जी~
फेनिलएलनिन0.424 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.591 जी~
Aspartic एसिड0.974 जी~
ग्लाइसिन0.465 जी~
Glutamic एसिड1.567 जी~
प्रोलाइन0.413 जी~
सेरीन0.392 जी~
tyrosine0.358 जी~
Cysteine0.105 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल73 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल7.22 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.068 जी~
12: 0 लॉरिक0.034 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.235 जी~
16: 0 पैलमिटिक4.99 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.894 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड10.743 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन63.9% तक 23% तक
16: 1 पामिटोलेनिक1.159 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)9.304 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.179 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.101 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.963 जी11.2 से 20.635.4% तक 12.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.734 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.128 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.101 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.128 जी0.9 से 3.714.2% तक 5.1% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.835 जी4.7 से 16.881.6% तक 29.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 278 किलो कैलोरी है।

  • सेवारत (1 हॉट डॉग) = 52 g (144.6 kCal)
सॉसेज (सॉसेज), मांस, गर्म विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 52,3%, विटामिन पीपी - 13,3%, फास्फोरस - 26,4%, तांबा - 15,1%, सेलेनियम - 22,7%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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