कैलोरी सामग्री सॉसेज (सॉसेज), चिकन। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान223 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.2% तक 5.9% तक 755 जी
प्रोटीन15.51 जी76 जी20.4% तक 9.1% तक 490 जी
वसा16.19 जी56 जी28.9% तक 13% तक 346 जी
कार्बोहाइड्रेट2.74 जी219 जी1.3% तक 0.6% तक 7993 जी
पानी62.5 जी2273 जी2.7% तक 1.2% तक 3637 जी
आशुतोष3.06 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.057 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.8% तक 1.7% तक 2632 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.257 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम14.3% तक 6.4% तक 700 जी
विटामिन बी 4, choline50.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.1% तक 4.5% तक 990 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.06 मिलीग्राम5 मिलीग्राम21.2% तक 9.5% तक 472 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.323 मिलीग्राम2 मिलीग्राम16.2% तक 7.3% तक 619 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9 μg400 μg2.3% तक 1%4444 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.54 μg3 μg18% तक 8.1% तक 556 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.5 μg10 μg5%2.2% तक 2000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.22 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.5% तक 0.7% तक 6818 जी
विटामिन पीपी, सं4.687 मिलीग्राम20 मिलीग्राम23.4% तक 10.5% तक 427 जी
Betaine5.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के202 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.1% तक 3.6% तक 1238 जी
कैल्शियम, सीए74 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.4% तक 3.3% तक 1351 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%2.2% तक 2000 जी
सोडियम, ना1027 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम79% तक 35.4% तक 127 जी
सल्फर, एस155.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम15.5% तक 7%645 जी
फास्फोरस, पी162 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.3% तक 9.1% तक 494 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.17 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.5% तक 2.9% तक 1538 जी
मैंगनीज, एमएन0.059 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3%1.3% तक 3390 जी
तांबा, Cu78 μg1000 μg7.8% तक 3.5% तक 1282 जी
सेलेनियम, से23 μg55 μg41.8% तक 18.7% तक 239 जी
जिंक, Zn1.11 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.3% तक 4.2% तक 1081 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.98 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.892 जी~
वेलिन0.536 जी~
हिस्टडीन *0.362 जी~
Isoleucine0.457 जी~
leucine1.024 जी~
lysine1.095 जी~
methionine0.343 जी~
threonine0.577 जी~
नियासिन0.103 जी~
फेनिलएलनिन0.513 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.902 जी~
Aspartic एसिड1.322 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.142 जी~
ग्लाइसिन1.024 जी~
Glutamic एसिड2.063 जी~
प्रोलाइन0.691 जी~
सेरीन0.608 जी~
tyrosine0.391 जी~
Cysteine0.13 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल96 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.149 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.097 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.856 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.006 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.083 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.013 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.954 जी~
17: 0 मार्जरीन0.019 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.773 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.008 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.932 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन35.3% तक 15.8% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.026 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.722 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.999 जी~
18: 1 सिस4.901 जी~
18: 1 ट्रांस0.097 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.068 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.118 जी~
22: 1 सिस0.118 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.873 जी11.2 से 20.634.6% तक 15.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.422 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस3.37 जी~
18: 2 ट्रांस, ट्रांस0.051 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.356 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.326 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.03 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.027 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.054 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.341 जी0.9 से 3.737.9% तक 17% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.009 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.481 जी4.7 से 16.874.1% तक 33.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 223 किलो कैलोरी है।

  • लिंक = 45 g (100.4 kCal)
सॉसेज (सॉसेज), चिकन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 14,3%, विटामिन बी 5 - 21,2%, विटामिन बी 6 - 16,2%, विटामिन बी 12 - 18%, विटामिन पीपी - 23,4%, फॉस्फोरस - 20,3, 41,8%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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