पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 223 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.2% तक | 5.9% तक | 755 जी |
प्रोटीन | 12.23 जी | 76 जी | 16.1% तक | 7.2% तक | 621 जी |
वसा | 17.29 जी | 56 जी | 30.9% तक | 13.9% तक | 324 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.81 जी | 219 जी | 1.7% तक | 0.8% तक | 5748 जी |
पानी | 62.99 जी | 2273 जी | 2.8% तक | 1.3% तक | 3609 जी |
आशुतोष | 3.68 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.036 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.1% तक | 4167 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.181 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.1% तक | 4.5% तक | 994 जी |
विटामिन बी 4, choline | 48.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 9.7% तक | 4.3% तक | 1033 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.56 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.2% तक | 5% | 893 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.143 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.2% तक | 3.2% तक | 1399 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% तक | 1.1% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% तक | 12.2% तक | 366 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% तक | 1667 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.62 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.8% तक | 2419 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.68 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.4% तक | 8.3% तक | 543 जी |
Betaine | 4.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 392 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15.7% तक | 7% | 638 जी |
कैल्शियम, सीए | 148 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.8% तक | 6.6% तक | 676 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.6% तक | 2857 जी |
सोडियम, ना | 911 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 70.1% तक | 31.4% तक | 143 जी |
सल्फर, एस | 122.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.2% तक | 5.5% तक | 818 जी |
फास्फोरस, पी | 172 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.5% तक | 9.6% तक | 465 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.47 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.2% तक | 3.7% तक | 1224 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.033 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.8% तक | 6061 जी |
तांबा, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% तक | 3.2% तक | 1408 जी |
सेलेनियम, से | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% तक | 12.3% तक | 364 जी |
जिंक, Zn | 1.84 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.3% तक | 6.9% तक | 652 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.21 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.03 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.17 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.932 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.585 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.542 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.539 जी | ~ | |||
leucine | 1.163 जी | ~ | |||
lysine | 1.238 जी | ~ | |||
methionine | 0.402 जी | ~ | |||
threonine | 0.683 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.114 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.592 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.935 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.453 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.118 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.836 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.397 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.697 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.667 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.507 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.105 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 77 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.789 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.581 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.028 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.007 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.14 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.024 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.697 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.045 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.108 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.007 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.736 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 34.1% तक | 15.3% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.014 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.33 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.313 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.732 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.581 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.049 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.03 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.03 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.949 जी | 11.2 से 20.6 | 35.3% तक | 15.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.702 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 3.494 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस, ट्रांस | 0.208 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.193 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.193 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.022 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.032 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.193 जी | 0.9 से 3.7 | 21.4% तक | 9.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.548 जी | 4.7 से 16.8 | 75.5% तक | 33.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 223 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (63.2 kCal)
- फ्रैंकफटर = 45 ग्राम (100.4 किलो कैलोरी)
सॉसेज (सॉसेज), टर्की विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 11,2%, विटामिन बी 12 - 27,3%, विटामिन पीपी - 18,4%, पोटेशियम - 15,7%, कैल्शियम - 14,8%, फास्फोरस - 21,5 27,5, 15,3%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 223 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, सॉसेज (सॉसेज) कैसे उपयोगी है, टर्की, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण सॉसेज (सॉसेज), टर्की