कैलोरी सॉसेज (सॉसेज), गोमांस, गर्म। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान322 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.19.1% तक 5.9% तक 523 जी
प्रोटीन11.69 जी76 जी15.4% तक 4.8% तक 650 जी
वसा29.36 जी56 जी52.4% तक 16.3% तक 191 जी
कार्बोहाइड्रेट2.66 जी219 जी1.2% तक 0.4% तक 8233 जी
पानी53.5 जी2273 जी2.4% तक 0.7% तक 4249 जी
आशुतोष2.79 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.017 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.1% तक 0.3% तक 8824 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.05 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम2.8% तक 0.9% तक 3600 जी
विटामिन बी 4, choline50.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.2% तक 3.2% तक 984 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.193 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.7% तक 3%1036 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10 μg400 μg2.5% तक 0.8% तक 4000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.44 μg3 μg48% तक 14.9% तक 208 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1 μg10 μg10% तक 3.1% तक 1000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.3% तक 0.4% तक 7500 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.8 μg120 μg1.5% तक 0.5% तक 6667 जी
विटामिन पीपी, सं1.827 मिलीग्राम20 मिलीग्राम9.1% तक 2.8% तक 1095 जी
Betaine5.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के252 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.1% तक 3.1% तक 992 जी
कैल्शियम, सीए11 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.1% तक 0.3% तक 9091 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.3% तक 0.7% तक 4444 जी
सोडियम, ना852 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम65.5% तक 20.3% तक 153 जी
सल्फर, एस116.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11.7% तक 3.6% तक 855 जी
फास्फोरस, पी139 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.4% तक 5.4% तक 576 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.22 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.8% तक 2.1% तक 1475 जी
मैंगनीज, एमएन0.017 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.9% तक 0.3% तक 11765 जी
तांबा, Cu47 μg1000 μg4.7% तक 1.5% तक 2128 जी
सेलेनियम, से10.8 μg55 μg19.6% तक 6.1% तक 509 जी
जिंक, Zn2.17 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.1% तक 5.6% तक 553 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.27 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.05 जी~
यव शर्करा0.21 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.787 जी~
वेलिन0.632 जी~
हिस्टडीन *0.377 जी~
Isoleucine0.604 जी~
leucine1.033 जी~
lysine1.097 जी~
methionine0.332 जी~
threonine0.54 जी~
नियासिन0.126 जी~
फेनिलएलनिन0.507 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.706 जी~
Aspartic एसिड1.165 जी~
ग्लाइसिन0.556 जी~
Glutamic एसिड1.873 जी~
प्रोलाइन0.494 जी~
सेरीन0.469 जी~
tyrosine0.428 जी~
Cysteine0.126 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल58 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल11.593 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.044 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.937 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.295 जी~
18: 0 स्टीयरिन3.625 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड12.722 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन75.7% तक 23.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक1.021 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)11.33 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.122 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.808 जी11.2 से 20.67.2% तक 2.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.693 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.084 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.084 जी0.9 से 3.79.3% तक 2.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.693 जी4.7 से 16.814.7% तक 4.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 322 किलो कैलोरी है।

  • सेवारत = 52 ग्राम (167.4 kCal)
सॉसेज (सॉसेज), बीफ, फिर से गरम किया हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 48%, फास्फोरस - 17,4%, सेलेनियम - 19,6%, जस्ता - 18,1%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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