पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 284 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.9% तक | 6% | 593 जी |
| प्रोटीन | 3.4 जी | 76 जी | 4.5% तक | 1.6% तक | 2235 जी |
| वसा | 1.4 जी | 56 जी | 2.5% तक | 0.9% तक | 4000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 48.3 जी | 219 जी | 22.1% तक | 7.8% तक | 453 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 5 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 23.2 जी | 20 जी | 116% तक | 40.8% तक | 86 जी |
| पानी | 14 जी | 2273 जी | 0.6% तक | 0.2% तक | 16236 जी |
| आशुतोष | 4.7 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 817 μg | 900 μg | 90.8% तक | 32% तक | 110 जी |
| बीटा कैरोटीन | 4.9 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 98% तक | 34.5% तक | 102 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.7% तक | 2143 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 5.9% तक | 600 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1000 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1111.1% तक | 391.2% तक | 9 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 25.3% तक | 8.9% तक | 395 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.4 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7% | 2.5% तक | 1429 जी |
| नियासिन | 1.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 50 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
| कैल्शियम, सीए | 60 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6% | 2.1% तक | 1667 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.5% तक | 2353 जी |
| सोडियम, ना | 11 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.3% तक | 11818 जी |
| फास्फोरस, पी | 17 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.7% तक | 4706 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 16.7% तक | 5.9% तक | 600 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.2 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 42.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.2 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 284 किलो कैलोरी है।
- टेबलस्पून ("तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर" शीर्ष पर) = 20 ग्राम (56.8 किलो कैलोरी)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर) "शीर्ष" = 6 ग्राम (17 किलो कैलोरी)
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।