कैलोरी सामग्री जुजूबा, सूखे। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान281 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.16.7% तक 5.9% तक 599 जी
प्रोटीन4.72 जी76 जी6.2% तक 2.2% तक 1610 जी
वसा0.5 जी56 जी0.9% तक 0.3% तक 11200 जी
कार्बोहाइड्रेट66.52 जी219 जी30.4% तक 10.8% तक 329 जी
एलिमेंटरी फाइबर6 जी20 जी30% तक 10.7% तक 333 जी
पानी20.19 जी2273 जी0.9% तक 0.3% तक 11258 जी
आशुतोष2.08 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.047 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.1% तक 1.1% तक 3191 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.053 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम2.9% तक 1%3396 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक217.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम241.8% तक 86% तक 41 जी
macronutrients
पोटेशियम, के217 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.7% तक 3.1% तक 1152 जी
कैल्शियम, सीए63 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.3% तक 2.2% तक 1587 जी
सोडियम, ना5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.4% तक 0.1% तक 26000 जी
सल्फर, एस47.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.7% तक 1.7% तक 2119 जी
फास्फोरस, पी68 मिलीग्राम800 मिलीग्राम8.5% तक 3%1176 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे5.09 मिलीग्राम18 मिलीग्राम28.3% तक 10.1% तक 354 जी
मैंगनीज, एमएन31.067 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1553.4% तक 552.8% तक 6 जी
तांबा, Cu233 μg1000 μg23.3% तक 8.3% तक 429 जी
जिंक, Zn0.39 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.3% तक 1.2% तक 3077 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)18.28 जी~
सूक्रोज8.63 जी~
फ्रुक्टोज20.62 जी~
 

ऊर्जा मूल्य 281 किलो कैलोरी है।

जुजूबे, सूखे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 241,8%, लोहा - 28,3%, मैंगनीज - 1553,4%, तांबा - 23,3%
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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