पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 281 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.7% तक | 5.9% तक | 599 जी |
प्रोटीन | 4.72 जी | 76 जी | 6.2% तक | 2.2% तक | 1610 जी |
वसा | 0.5 जी | 56 जी | 0.9% तक | 0.3% तक | 11200 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 66.52 जी | 219 जी | 30.4% तक | 10.8% तक | 329 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 6 जी | 20 जी | 30% तक | 10.7% तक | 333 जी |
पानी | 20.19 जी | 2273 जी | 0.9% तक | 0.3% तक | 11258 जी |
आशुतोष | 2.08 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.047 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.1% तक | 3191 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.053 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1% | 3396 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 217.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 241.8% तक | 86% तक | 41 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 217 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.1% तक | 1152 जी |
कैल्शियम, सीए | 63 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.2% तक | 1587 जी |
सोडियम, ना | 5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 26000 जी |
सल्फर, एस | 47.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.7% तक | 2119 जी |
फास्फोरस, पी | 68 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3% | 1176 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 5.09 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 28.3% तक | 10.1% तक | 354 जी |
मैंगनीज, एमएन | 31.067 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1553.4% तक | 552.8% तक | 6 जी |
तांबा, Cu | 233 μg | 1000 μg | 23.3% तक | 8.3% तक | 429 जी |
जिंक, Zn | 0.39 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.2% तक | 3077 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 18.28 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 8.63 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 20.62 जी | ~ |
ऊर्जा मूल्य 281 किलो कैलोरी है।
जुजूबे, सूखे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 241,8%, लोहा - 28,3%, मैंगनीज - 1553,4%, तांबा - 23,3%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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