जंक फूड की लत पहले के शोधकर्ताओं की तुलना में नशीली दवाओं की लत की तरह अधिक है। अब वे कहते हैं कि विभिन्न फास्ट फूड में चीनी कोकीन की तुलना में 8 गुना अधिक नशे की लत है।
इकान स्कूल ऑफ मेडिसिन के डॉ. निकोल एवेना ने द हफ़िंगटन पोस्ट को बताया कि पिज़्ज़ा सबसे अधिक नशीला भोजन है, मुख्य रूप से "छिपी हुई चीनी" के कारण कि केवल टमाटर सॉस में चॉकलेट सॉस से अधिक हो सकता है। कुकी
अन्य अत्यधिक नशे की लत खाद्य पदार्थ चिप्स, कुकीज़ और आइसक्रीम हैं। खीरा सबसे कम नशे की लत वाले खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर है, इसके बाद गाजर और बीन्स हैं।
504 लोगों के एक अध्ययन में, डॉ. अवेना ने पाया कि कुछ खाद्य पदार्थ व्यसनों के समान व्यवहार और दृष्टिकोण को उत्तेजित करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, ऐसे भोजन के लिए अस्वास्थ्यकर लगाव की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
निकोल एवेना कहती हैं, "कई अध्ययनों से पता चलता है कि औद्योगिक रूप से सुगंधित भोजन व्यवहार और मस्तिष्क में परिवर्तन को प्रेरित करता है जिसे ड्रग्स या अल्कोहल के समान एक लत के रूप में पहचाना जा सकता है।"
हृदय रोग विशेषज्ञ जेम्स ओ'कीफ का कहना है कि चीनी हृदय रोग के विकास के साथ-साथ यकृत रोग, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और अल्जाइमर रोग के विकास के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है।
“जब हम अलग-अलग खाद्य पदार्थों में मैदा और चीनी खाते हैं, तो यह पहले चीनी के स्तर पर पड़ता है, फिर इंसुलिन को अवशोषित करने की क्षमता पर। यह हार्मोनल असंतुलन पेट में वसा के संचय का कारण बनता है, और फिर अधिक से अधिक मिठाई और स्टार्चयुक्त जंक फूड खाने की इच्छा, डॉ ओ'कीफ बताते हैं।
डॉ. ओ'कीफ़े के अनुसार, "चीनी की सुई" से निकलने में लगभग छह सप्ताह लगते हैं, और इस अवधि के दौरान व्यक्ति "नशीली दवाओं की तरह वापसी" का अनुभव कर सकता है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, लंबे समय में परिणाम इसके लायक हैं - रक्तचाप सामान्य हो जाता है, मधुमेह, मोटापा कम हो जाएगा, त्वचा साफ हो जाएगी, मूड और नींद का सामंजस्य होगा।