कैलोरी सामग्री इंद्रधनुष ट्राउट, जंगली, गर्मी में पकाया जाता है। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान150 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.9% तक 5.9% तक 1123 जी
प्रोटीन22.92 जी76 जी30.2% तक 20.1% तक 332 जी
वसा5.82 जी56 जी10.4% तक 6.9% तक 962 जी
पानी70.5 जी2273 जी3.1% तक 2.1% तक 3224 जी
आशुतोष1.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई15 μg900 μg1.7% तक 1.1% तक 6000 जी
रेटिनोल0.015 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.152 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम10.1% तक 6.7% तक 987 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.097 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.4% तक 3.6% तक 1856 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.065 मिलीग्राम5 मिलीग्राम21.3% तक 14.2% तक 469 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.346 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.3% तक 11.5% तक 578 जी
विटामिन बी 9, फोलेट19 μg400 μg4.8% तक 3.2% तक 2105 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन6.3 μg3 μg210% तक 140% तक 48 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.2% तक 1.5% तक 4500 जी
विटामिन पीपी, सं5.77 मिलीग्राम20 मिलीग्राम28.9% तक 19.3% तक 347 जी
macronutrients
पोटेशियम, के448 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम17.9% तक 11.9% तक 558 जी
कैल्शियम, सीए86 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.6% तक 5.7% तक 1163 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम31 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.8% तक 5.2% तक 1290 जी
सोडियम, ना56 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.3% तक 2.9% तक 2321 जी
सल्फर, एस229.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम22.9% तक 15.3% तक 436 जी
फास्फोरस, पी269 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.6% तक 22.4% तक 297 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.38 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.1% तक 1.4% तक 4737 जी
मैंगनीज, एमएन0.021 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1% तक 0.7% तक 9524 जी
तांबा, Cu58 μg1000 μg5.8% तक 3.9% तक 1724 जी
सेलेनियम, से13.2 μg55 μg24% तक 16% तक 417 जी
जिंक, Zn0.51 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.3% तक 2.9% तक 2353 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.372 जी~
वेलिन1.181 जी~
हिस्टडीन *0.675 जी~
Isoleucine1.056 जी~
leucine1.863 जी~
lysine2.105 जी~
methionine0.679 जी~
threonine1.005 जी~
नियासिन0.257 जी~
फेनिलएलनिन0.895 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.387 जी~
Aspartic एसिड2.348 जी~
ग्लाइसिन1.1 जी~
Glutamic एसिड3.422 जी~
प्रोलाइन0.811 जी~
सेरीन0.935 जी~
tyrosine0.774 जी~
Cysteine0.246 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल69 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.619 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.204 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.918 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.265 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.746 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन10.4% तक 6.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.675 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.918 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.051 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.831 जी11.2 से 20.616.3% तक 10.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.288 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.187 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.23 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.12 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.468 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड1.405 जी0.9 से 3.7100% तक 66.7% तक
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.52 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.408 जी4.7 से 16.88.7% तक 5.8% तक
 

ऊर्जा मूल्य 150 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (127.5 kCal)
  • पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
रेनबो ट्राउट, जंगली, गर्मी में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 21,3%, विटामिन बी 6 - 17,3%, विटामिन बी 12 - 210%, विटामिन पीपी - 28,9%, पोटेशियम - 17,9%, फास्फोरस - 33,6%%, सेलेनियम - 24%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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