पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 150 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.9% तक | 5.9% तक | 1123 जी |
प्रोटीन | 22.92 जी | 76 जी | 30.2% तक | 20.1% तक | 332 जी |
वसा | 5.82 जी | 56 जी | 10.4% तक | 6.9% तक | 962 जी |
पानी | 70.5 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.1% तक | 3224 जी |
आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 15 μg | 900 μg | 1.7% तक | 1.1% तक | 6000 जी |
रेटिनोल | 0.015 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.152 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 10.1% तक | 6.7% तक | 987 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.097 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.4% तक | 3.6% तक | 1856 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.065 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 21.3% तक | 14.2% तक | 469 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.346 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 17.3% तक | 11.5% तक | 578 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 19 μg | 400 μg | 4.8% तक | 3.2% तक | 2105 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 6.3 μg | 3 μg | 210% तक | 140% तक | 48 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.5% तक | 4500 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.77 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 28.9% तक | 19.3% तक | 347 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 448 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17.9% तक | 11.9% तक | 558 जी |
कैल्शियम, सीए | 86 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.6% तक | 5.7% तक | 1163 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 31 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.8% तक | 5.2% तक | 1290 जी |
सोडियम, ना | 56 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.3% तक | 2.9% तक | 2321 जी |
सल्फर, एस | 229.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.9% तक | 15.3% तक | 436 जी |
फास्फोरस, पी | 269 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 33.6% तक | 22.4% तक | 297 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.38 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1.4% तक | 4737 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.021 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.7% तक | 9524 जी |
तांबा, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% तक | 3.9% तक | 1724 जी |
सेलेनियम, से | 13.2 μg | 55 μg | 24% तक | 16% तक | 417 जी |
जिंक, Zn | 0.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 2.9% तक | 2353 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.372 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.181 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.675 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.056 जी | ~ | |||
leucine | 1.863 जी | ~ | |||
lysine | 2.105 जी | ~ | |||
methionine | 0.679 जी | ~ | |||
threonine | 1.005 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.257 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.895 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 1.387 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 2.348 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.1 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.422 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.811 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.935 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.774 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.246 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 69 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.619 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.204 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.918 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.265 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.746 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 10.4% तक | 6.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.675 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.918 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.051 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.831 जी | 11.2 से 20.6 | 16.3% तक | 10.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.288 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.187 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.23 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.12 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.468 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 1.405 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 66.7% तक | |
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.52 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.408 जी | 4.7 से 16.8 | 8.7% तक | 5.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 150 किलो कैलोरी है।
- 3 औंस = 85 ग्राम (127.5 kCal)
- पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
रेनबो ट्राउट, जंगली, गर्मी में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 21,3%, विटामिन बी 6 - 17,3%, विटामिन बी 12 - 210%, विटामिन पीपी - 28,9%, पोटेशियम - 17,9%, फास्फोरस - 33,6%%, सेलेनियम - 24%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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