कैलोरी सामग्री इंद्रधनुष ट्राउट खेत पर नस्ल। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान141 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.4% तक 6%1194 जी
प्रोटीन19.94 जी76 जी26.2% तक 18.6% तक 381 जी
वसा6.18 जी56 जी11% तक 7.8% तक 906 जी
पानी73.8 जी2273 जी3.2% तक 2.3% तक 3080 जी
आशुतोष1.21 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई84 μg900 μg9.3% तक 6.6% तक 1071 जी
रेटिनोल0.084 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.12 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम8%5.7% तक 1250 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.09 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5%3.5% तक 2000 जी
विटामिन बी 4, choline65 मिलीग्राम500 मिलीग्राम13% तक 9.2% तक 769 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.667 मिलीग्राम5 मिलीग्राम33.3% तक 23.6% तक 300 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.34 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17% तक 12.1% तक 588 जी
विटामिन बी 9, फोलेट11 μg400 μg2.8% तक 2%3636 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन4.3 μg3 μg143.3% तक 101.6% तक 70 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3.2% तक 2.3% तक 3103 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल15.9 μg10 μg159% तक 112.8% तक 63 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल15.9 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.34 मिलीग्राम15 मिलीग्राम15.6% तक 11.1% तक 641 जी
गामा टोकोफेरोल0.04 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.1 μg120 μg0.1% तक 0.1% तक 120000 जी
विटामिन पीपी, सं5.567 मिलीग्राम20 मिलीग्राम27.8% तक 19.7% तक 359 जी
macronutrients
पोटेशियम, के377 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.1% तक 10.7% तक 663 जी
कैल्शियम, सीए25 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.5% तक 1.8% तक 4000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम25 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.3% तक 4.5% तक 1600 जी
सोडियम, ना51 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.9% तक 2.8% तक 2549 जी
सल्फर, एस199.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम19.9% तक 14.1% तक 502 जी
फास्फोरस, पी226 मिलीग्राम800 मिलीग्राम28.3% तक 20.1% तक 354 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.31 मिलीग्राम18 मिलीग्राम1.7% तक 1.2% तक 5806 जी
मैंगनीज, एमएन0.011 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.4% तक 18182 जी
तांबा, Cu46 μg1000 μg4.6% तक 3.3% तक 2174 जी
सेलेनियम, से23.6 μg55 μg42.9% तक 30.4% तक 233 जी
जिंक, Zn0.45 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.8% तक 2.7% तक 2667 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.249 जी~
वेलिन1.075 जी~
हिस्टडीन *0.614 जी~
Isoleucine0.962 जी~
leucine1.696 जी~
lysine1.916 जी~
methionine0.618 जी~
threonine0.915 जी~
नियासिन0.234 जी~
फेनिलएलनिन0.815 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.262 जी~
Aspartic एसिड2.137 जी~
ग्लाइसिन1.002 जी~
Glutamic एसिड3.115 जी~
प्रोलाइन0.738 जी~
सेरीन0.851 जी~
tyrosine0.704 जी~
Cysteine0.224 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल59 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.047 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.028 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.383 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.004 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.182 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.014 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.928 जी~
17: 0 मार्जरीन0.013 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.229 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.008 जी~
22: 0 जन्मजात0.003 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.002 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.979 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन11.8% तक 8.4% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.004 जी~
15: 1 पेंटेकोस्ट0.005 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.34 जी~
16: 1 सिस0.335 जी~
16: 1 ट्रांस0.006 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.374 जी~
18: 1 सिस1.352 जी~
18: 1 ट्रांस0.021 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.222 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.018 जी~
22: 1 सिस0.017 जी~
22: 1 ट्रांस0.001 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.017 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.507 जी11.2 से 20.613.5% तक 9.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.492 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.019 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.466 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.008 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.067 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.059 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.008 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.04 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.027 जी~
20: 3 ओमेगा -60.02 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.043 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.217 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.884 जी0.9 से 3.798.2% तक 69.6% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.007 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.091 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.516 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.584 जी4.7 से 16.812.4% तक 8.8% तक
 

ऊर्जा मूल्य 141 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (119.9 kCal)
  • पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
फार्म-नस्ल रेनबो ट्राउट विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 13%, विटामिन बी 5 - 33,3%, विटामिन बी 6 - 17%, विटामिन बी 12 - 143,3%, विटामिन डी - 159%, विटामिन ई - 15,6%, विटामिन पीपी - 27,8%, पोटेशियम - 15,1%, फॉस्फोरस - 28,3%, सेलेनियम - 42,9%
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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