कैलोरी सामग्री इंद्रधनुष ट्राउट, एक खेत में ब्रेड, गर्मी में पकाया जाता है। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान168 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10% तक 6%1002 जी
प्रोटीन23.8 जी76 जी31.3% तक 18.6% तक 319 जी
वसा7.38 जी56 जी13.2% तक 7.9% तक 759 जी
पानी68.72 जी2273 जी3%1.8% तक 3308 जी
आशुतोष1.44 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई100 μg900 μg11.1% तक 6.6% तक 900 जी
रेटिनोल0.1 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.143 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम9.5% तक 5.7% तक 1049 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.107 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.9% तक 3.5% तक 1682 जी
विटामिन बी 4, choline77.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15.5% तक 9.2% तक 644 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.99 मिलीग्राम5 मिलीग्राम39.8% तक 23.7% तक 251 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.386 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19.3% तक 11.5% तक 518 जी
विटामिन बी 9, फोलेट12 μg400 μg3%1.8% तक 3333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन4.11 μg3 μg137% तक 81.5% तक 73 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3.2% तक 1.9% तक 3103 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल19 μg10 μg190% तक 113.1% तक 53 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल19 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.79 मिलीग्राम15 मिलीग्राम18.6% तक 11.1% तक 538 जी
गामा टोकोफेरोल0.05 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.1 μg120 μg0.1% तक 0.1% तक 120000 जी
विटामिन पीपी, सं6.646 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.2% तक 19.8% तक 301 जी
macronutrients
पोटेशियम, के450 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम18% तक 10.7% तक 556 जी
कैल्शियम, सीए30 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3%1.8% तक 3333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 4.5% तक 1333 जी
सोडियम, ना61 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.7% तक 2.8% तक 2131 जी
सल्फर, एस238 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23.8% तक 14.2% तक 420 जी
फास्फोरस, पी270 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.8% तक 20.1% तक 296 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.36 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2%1.2% तक 5000 जी
मैंगनीज, एमएन0.013 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.7% तक 0.4% तक 15385 जी
तांबा, Cu55 μg1000 μg5.5% तक 3.3% तक 1818 जी
सेलेनियम, से28.1 μg55 μg51.1% तक 30.4% तक 196 जी
जिंक, Zn0.54 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.5% तक 2.7% तक 2222 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.491 जी~
वेलिन1.283 जी~
हिस्टडीन *0.733 जी~
Isoleucine1.148 जी~
leucine2.025 जी~
lysine2.287 जी~
methionine0.738 जी~
threonine1.092 जी~
नियासिन0.279 जी~
फेनिलएलनिन0.973 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.507 जी~
Aspartic एसिड2.551 जी~
ग्लाइसिन1.196 जी~
Glutamic एसिड3.719 जी~
प्रोलाइन0.881 जी~
सेरीन1.016 जी~
tyrosine0.84 जी~
Cysteine0.267 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल70 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.056 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.651 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.005 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.217 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.017 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.108 जी~
17: 0 मार्जरीन0.015 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.274 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.009 जी~
22: 0 जन्मजात0.004 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.002 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.363 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन14.1% तक 8.4% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.004 जी~
15: 1 पेंटेकोस्ट0.006 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.406 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.64 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.265 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.021 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.02 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.799 जी11.2 से 20.616.1% तक 9.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.588 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.08 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.047 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.033 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.051 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.259 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड1.065 जी0.9 से 3.7100% तक 59.5% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.008 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.109 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.616 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.727 जी4.7 से 16.815.5% तक 9.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 168 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (142.8 kCal)
  • पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
फार्म-नस्ल रेनबो ट्राउट, गर्मी में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, कोलीन - 15,5%, विटामिन बी 5 - 39,8%, विटामिन बी 6 - 19,3%, विटामिन बी 12 - 137%, विटामिन डी - 190% , विटामिन ई - 18,6%, विटामिन पीपी - 33,2%, पोटेशियम - 18%, फॉस्फोरस - 33,8%, सेलेनियम - 51,1%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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