कैलोरी सामग्री पोर्क जीभ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान225 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.4% तक 6%748 जी
प्रोटीन16.3 जी76 जी21.4% तक 9.5% तक 466 जी
वसा17.2 जी56 जी30.7% तक 13.6% तक 326 जी
पानी65.9 जी2273 जी2.9% तक 1.3% तक 3449 जी
आशुतोष0.9 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.49 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम32.7% तक 14.5% तक 306 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.485 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम26.9% तक 12% तक 371 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.641 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.8% तक 5.7% तक 780 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.24 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12% तक 5.3% तक 833 जी
विटामिन बी 9, फोलेट4 μg400 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.84 μg3 μg94.7% तक 42.1% तक 106 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक4.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम4.9% तक 2.2% तक 2045 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.29 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.9% तक 0.8% तक 5172 जी
विटामिन पीपी, सं5.3 मिलीग्राम20 मिलीग्राम26.5% तक 11.8% तक 377 जी
macronutrients
पोटेशियम, के243 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9.7% तक 4.3% तक 1029 जी
कैल्शियम, सीए16 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.6% तक 0.7% तक 6250 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 2%2222 जी
सोडियम, ना110 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम8.5% तक 3.8% तक 1182 जी
सल्फर, एस163 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम16.3% तक 7.2% तक 613 जी
फास्फोरस, पी193 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.1% तक 10.7% तक 415 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.35 मिलीग्राम18 मिलीग्राम18.6% तक 8.3% तक 537 जी
मैंगनीज, एमएन0.011 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.3% तक 18182 जी
तांबा, Cu70 μg1000 μg7%3.1% तक 1429 जी
सेलेनियम, से10.4 μg55 μg18.9% तक 8.4% तक 529 जी
जिंक, Zn3.01 मिलीग्राम12 मिलीग्राम25.1% तक 11.2% तक 399 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.007 जी~
वेलिन0.848 जी~
हिस्टडीन *0.409 जी~
Isoleucine0.743 जी~
leucine1.307 जी~
lysine1.333 जी~
methionine0.365 जी~
threonine0.689 जी~
नियासिन0.188 जी~
फेनिलएलनिन0.675 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.861 जी~
Aspartic एसिड1.515 जी~
ग्लाइसिन1.205 जी~
Glutamic एसिड2.052 जी~
प्रोलाइन0.861 जी~
सेरीन0.678 जी~
tyrosine0.496 जी~
Cysteine0.235 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल101 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल5.96 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.02 जी~
12: 0 लॉरिक0.09 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.31 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.82 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.73 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड8.13 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन48.4% तक 21.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.64 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)7.3 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.78 जी11.2 से 20.615.9% तक 7.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.7 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.08 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.08 जी0.9 से 3.78.9% तक 4%
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.7 जी4.7 से 16.836.2% तक 16.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 225 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (63.8 kCal)
  • 4 औंस = 113 ग्राम (254.3 kCal)
पोर्क जीभ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 32,7%, विटामिन बी 2 - 26,9%, विटामिन बी 5 - 12,8%, विटामिन बी 6 - 12%, विटामिन बी 12 - 94,7%, विटामिन पीपी - 26,5 , 24,1, 18,6%, फास्फोरस - 18,9%, लोहा - 25,1%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 225 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी क्या है पोर्क जीभ, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण पोर्क जीभ

एक जवाब लिखें