पोर्क एस्केलोप की कैलोरी सामग्री, 1-412 प्रत्येक। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान363 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.6% तक 6%464 जी
प्रोटीन18.1 जी76 जी23.8% तक 6.6% तक 420 जी
वसा32.3 जी56 जी57.7% तक 15.9% तक 173 जी
पानी47.5 जी2273 जी2.1% तक 0.6% तक 4785 जी
आशुतोष2.1 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.92 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम61.3% तक 16.9% तक 163 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.14 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.8% तक 2.1% तक 1286 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.7% तक 0.7% तक 3750 जी
विटामिन पीपी, सं7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम35% तक 9.6% तक 286 जी
नियासिन3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के172 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.9% तक 1.9% तक 1453 जी
कैल्शियम, सीए17 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.7% तक 0.5% तक 5882 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%1.7% तक 1667 जी
सोडियम, ना507 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम39% तक 10.7% तक 256 जी
फास्फोरस, पी180 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22.5% तक 6.2% तक 444 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.1% तक 3.1% तक 900 जी
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल63 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल11.8 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
 

ऊर्जा मूल्य 363 किलो कैलोरी है।

पोर्क एस्केलोप, 1-412 प्रत्येक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 61,3%, विटामिन पीपी - 35%, फॉस्फोरस - 22,5%, लोहा - 11,1%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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