कैलोरी सामग्री पोर्क गाल (गाल, हिरन)। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान655 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.38.9% तक 5.9% तक 257 जी
प्रोटीन6.38 जी76 जी8.4% तक 1.3% तक 1191 जी
वसा69.61 जी56 जी124.3% तक 19% तक 80 जी
पानी22.19 जी2273 जी1%0.2% तक 10243 जी
आशुतोष0.32 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई3 μg900 μg0.3% तक 30000 जी
रेटिनोल0.003 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.386 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम25.7% तक 3.9% तक 389 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.236 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम13.1% तक 2%763 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.25 मिलीग्राम5 मिलीग्राम5%0.8% तक 2000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.09 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.5% तक 0.7% तक 2222 जी
विटामिन बी 9, फोलेट1 μg400 μg0.3% तक 40000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.82 μg3 μg27.3% तक 4.2% तक 366 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.29 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.9% तक 0.3% तक 5172 जी
विटामिन पीपी, सं4.535 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.7% तक 3.5% तक 441 जी
macronutrients
पोटेशियम, के148 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.9% तक 0.9% तक 1689 जी
कैल्शियम, सीए4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.4% तक 0.1% तक 25000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम3 मिलीग्राम400 मिलीग्राम0.8% तक 0.1% तक 13333 जी
सोडियम, ना25 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.9% तक 0.3% तक 5200 जी
सल्फर, एस63.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.4% तक 1%1567 जी
फास्फोरस, पी86 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.8% तक 1.6% तक 930 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.42 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.3% तक 0.4% तक 4286 जी
मैंगनीज, एमएन0.005 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.3% तक 40000 जी
तांबा, Cu40 μg1000 μg4%0.6% तक 2500 जी
सेलेनियम, से1.5 μg55 μg2.7% तक 0.4% तक 3667 जी
जिंक, Zn0.84 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7%1.1% तक 1429 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.659 जी~
वेलिन0.305 जी~
हिस्टडीन *0.072 जी~
Isoleucine0.168 जी~
leucine0.446 जी~
lysine0.528 जी~
methionine0.095 जी~
threonine0.21 जी~
नियासिन0.021 जी~
फेनिलएलनिन0.239 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.378 जी~
Aspartic एसिड0.592 जी~
ग्लाइसिन0.291 जी~
Glutamic एसिड0.991 जी~
प्रोलाइन0.242 जी~
सेरीन0.262 जी~
tyrosine0.104 जी~
Cysteine0.056 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल90 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल25.26 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.05 जी~
12: 0 लॉरिक0.15 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.88 जी~
16: 0 पैलमिटिक15.24 जी~
18: 0 स्टीयरिन8.94 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड32.89 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन195.8% तक 29.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक2.16 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)30.17 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.56 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड8.11 जी11.2 से 20.672.4% तक 11.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक7.45 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.58 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.08 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.58 जी0.9 से 3.764.4% तक 9.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड7.53 जी4.7 से 16.8100% तक 15.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 655 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (185.7 kCal)
  • 4 औंस = 113 ग्राम (740.2 kCal)
सूअर का मांस गाल (गाल, रुपये) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 25,7%, विटामिन बी 2 - 13,1%, विटामिन बी 12 - 27,3%, विटामिन पीपी - 22,7%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
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