पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 655 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 38.9% तक | 5.9% तक | 257 जी |
प्रोटीन | 6.38 जी | 76 जी | 8.4% तक | 1.3% तक | 1191 जी |
वसा | 69.61 जी | 56 जी | 124.3% तक | 19% तक | 80 जी |
पानी | 22.19 जी | 2273 जी | 1% | 0.2% तक | 10243 जी |
आशुतोष | 0.32 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 30000 जी | |
रेटिनोल | 0.003 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.386 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 25.7% तक | 3.9% तक | 389 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.236 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 13.1% तक | 2% | 763 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.25 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5% | 0.8% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.09 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 0.7% तक | 2222 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 1 μg | 400 μg | 0.3% तक | 40000 जी | |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% तक | 4.2% तक | 366 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.29 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.3% तक | 5172 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.535 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.7% तक | 3.5% तक | 441 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 148 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.9% तक | 0.9% तक | 1689 जी |
कैल्शियम, सीए | 4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.1% तक | 13333 जी |
सोडियम, ना | 25 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.3% तक | 5200 जी |
सल्फर, एस | 63.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.4% तक | 1% | 1567 जी |
फास्फोरस, पी | 86 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.8% तक | 1.6% तक | 930 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.42 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.4% तक | 4286 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.005 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 40000 जी | |
तांबा, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% तक | 2500 जी |
सेलेनियम, से | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% तक | 0.4% तक | 3667 जी |
जिंक, Zn | 0.84 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7% | 1.1% तक | 1429 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.659 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.305 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.072 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.168 जी | ~ | |||
leucine | 0.446 जी | ~ | |||
lysine | 0.528 जी | ~ | |||
methionine | 0.095 जी | ~ | |||
threonine | 0.21 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.021 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.239 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.378 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.592 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.291 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.991 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.242 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.262 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.104 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.056 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 25.26 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.05 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.15 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.88 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 15.24 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 8.94 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 32.89 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 195.8% तक | 29.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 2.16 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 30.17 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.56 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 8.11 जी | 11.2 से 20.6 | 72.4% तक | 11.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 7.45 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.58 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.08 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.58 जी | 0.9 से 3.7 | 64.4% तक | 9.8% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 7.53 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 15.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 655 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (185.7 kCal)
- 4 औंस = 113 ग्राम (740.2 kCal)
सूअर का मांस गाल (गाल, रुपये) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 25,7%, विटामिन बी 2 - 13,1%, विटामिन बी 12 - 27,3%, विटामिन पीपी - 22,7%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
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