पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 190 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.3% तक | 5.9% तक | 886 जी |
| प्रोटीन | 13.26 जी | 76 जी | 17.4% तक | 9.2% तक | 573 जी |
| वसा | 6 जी | 56 जी | 10.7% तक | 5.6% तक | 933 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.51 जी | 219 जी | 9.4% तक | 4.9% तक | 1068 जी |
| पानी | 58.97 जी | 2273 जी | 2.6% तक | 1.4% तक | 3855 जी |
| आशुतोष | 1.27 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 14 μg | 900 μg | 1.6% तक | 0.8% तक | 6429 जी |
| रेटिनोल | 0.005 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.19 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 12.7% तक | 6.7% तक | 789 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.19 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.6% तक | 5.6% तक | 947 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.36 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.2% तक | 3.8% तक | 1389 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.15 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.5% तक | 3.9% तक | 1333 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 41 μg | 400 μg | 10.3% तक | 5.4% तक | 976 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.84 μg | 3 μg | 28% तक | 14.7% तक | 357 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.5% तक | 3462 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.76 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.8% तक | 7.3% तक | 725 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 153 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.1% तक | 3.2% तक | 1634 जी |
| कैल्शियम, सीए | 19 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1% | 5263 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 31 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.8% तक | 4.1% तक | 1290 जी |
| सोडियम, ना | 391 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.1% तक | 15.8% तक | 332 जी |
| फास्फोरस, पी | 89 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.1% तक | 5.8% तक | 899 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 3.8% तक | 1385 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 5.3% तक | 1000 जी |
| तांबा, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% तक | 8.8% तक | 599 जी |
| सेलेनियम, से | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% तक | 11.4% तक | 462 जी |
| जिंक, Zn | 2.03 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 16.9% तक | 8.9% तक | 591 जी |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 0.759 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.645 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.408 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.578 जी | ~ | |||
| leucine | 1.008 जी | ~ | |||
| lysine | 0.916 जी | ~ | |||
| methionine | 0.305 जी | ~ | |||
| threonine | 0.531 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.15 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.546 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.716 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 1.092 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.666 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 2.502 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.774 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.544 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.411 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.168 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 3.281 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.85 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 5.1% तक | 2.7% तक | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.209 जी | 11.2 से 20.6 | 10.8% तक | 5.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 190 किलो कैलोरी है।
- पनडुब्बी = 216 ग्राम (410.4 kCal)
फास्ट फूड, रोस्ट बीफ के साथ सबमरीन सैंडविच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12,7%, विटामिन बी 12 - 28%, विटामिन पीपी - 13,8%, फॉस्फोरस - 11,1%, तांबा - 16,7%, सेलेनियम - 21,6% , जस्ता - 16,9 .XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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