बड़े लोग

शोध से पता चलता है कि अधिकांश पुराने शाकाहारियों के पास मांसाहारी लोगों के समान पोषक तत्वों और पोषक तत्वों का सेवन होता है। उम्र के साथ, शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता कम हो जाती है, लेकिन कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी 6 और संभवतः प्रोटीन जैसे पदार्थों की आवश्यकता बढ़ जाती है। सूर्य का एक्सपोजर भी आमतौर पर सीमित होता है, और इसलिए विटामिन डी संश्लेषण सीमित होता है, इसलिए विटामिन डी के अतिरिक्त स्रोत वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं।

कुछ लोगों को विटामिन बी 12 को अवशोषित करने में भी कठिनाई हो सकती है, इसलिए विटामिन बी 12 के अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता होती है। गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से, tk। आमतौर पर गढ़वाले और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से विटामिन बी 12 अच्छी तरह से अवशोषित होता है। वृद्ध लोगों के लिए प्रोटीन की सिफारिशें परस्पर विरोधी हैं।

आहार संबंधी दिशानिर्देश वर्तमान में वृद्ध वयस्कों के लिए पूरक प्रोटीन सेवन की अनुशंसा नहीं करते हैं। नाइट्रोजन संतुलन मेटा-विश्लेषण के शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि वृद्ध लोगों को प्रोटीन पूरकता की सिफारिश करने की कोई स्पष्ट आवश्यकता नहीं है, लेकिन इस बात पर जोर दिया कि डेटा पूर्ण और विरोधाभासी नहीं हैं। अन्य शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि इस तरह के लोगों के लिए प्रोटीन की आवश्यकता लगभग 1-1,25 ग्राम प्रति 1 किलो हो सकती है। वजन ।

शाकाहारी भोजन करते हुए वृद्ध लोग अपनी दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता को आसानी से पूरा कर सकते हैं।बशर्ते कि प्रोटीन युक्त पादप खाद्य पदार्थ जैसे फलियां और सोया उत्पाद दैनिक आहार में शामिल हों। आहार फाइबर से भरपूर शाकाहारी भोजन कब्ज वाले वृद्ध लोगों के लिए मददगार हो सकता है।

वृद्ध शाकाहारियों को पोषण पेशेवरों की सलाह से उन खाद्य पदार्थों के बारे में बहुत फायदा हो सकता है जो चबाने में आसान होते हैं, न्यूनतम गर्मी की आवश्यकता होती है, या चिकित्सीय आहार के लिए उपयुक्त होते हैं।