आयरन मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज है, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है। ऑक्सीजन ले जाने वाले प्रोटीन हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन बनाने के लिए हमारे शरीर को आयरन की आवश्यकता होती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन आयरन की कमी को दुनिया भर में एक प्रमुख पोषण संबंधी कमी मानता है। लंबे समय तक आयरन का निम्न स्तर एनीमिया जैसी स्थितियों को जन्म दे सकता है। उसके कुछ लक्षण हैं: ऊर्जा की कमी, सांस की तकलीफ, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, चक्कर आना और वजन कम होना। इस लेख में, हम देखेंगे लोहे के प्राकृतिक स्रोत और इसके आवश्यक मानदंड. 6 महीने से कम: 0,27 मिलीग्राम/दिन 7 महीने-1 साल: 11 मिलीग्राम/दिन 1-3 साल: 7 मिलीग्राम/दिन 4-8 साल: 10 मिलीग्राम/दिन 9-13 साल: 8 मिलीग्राम/दिन 14- 18 वर्ष: 11 मिलीग्राम/दिन 19 और अधिक: 8 मिलीग्राम/दिन 9-13 वर्ष: 8 मिलीग्राम/दिन 14-18 वर्ष: 15 मिलीग्राम/दिन 19-50 वर्ष: 18 मिलीग्राम/दिन 51 वर्ष और अधिक उम्र: 8 मिलीग्राम/ दिन
- टोफू (1/2 कप): 6,6 मिलीग्राम
- स्पिरुलिना (1 चम्मच): 5 मिलीग्राम
- उबले हुए बीन्स (1/2 कप): 4,4 मिलीग्राम
- कद्दू के बीज (30 ग्राम): 4,2 मिलीग्राम
- हंस (120 ग्राम): 4 मिलीग्राम
- गुड़ (1 बड़ा चम्मच): 4 मिलीग्राम
- टमाटर का पेस्ट (120 ग्राम): 3,9 मिलीग्राम
- सफेद बीन्स (1/2 कप): 3,9 मिलीग्राम
- सूखे खुबानी (1 गिलास): 3,5 मिलीग्राम
- पालक (1/2 कप): 3,2 मिलीग्राम
- सूखे आड़ू (3 पीसी): 3,1 मिलीग्राम
- बेर का रस (250 ग्राम): 3 मिलीग्राम
- दाल (1/2 कप): 3 मिलीग्राम
- मटर (1 कप): 2,1 मिलीग्राम
1) आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन सी से भरपूर फल खाएं 2) कॉफी और चाय में ऐसे घटक होते हैं - पॉलीफेनोल्स जो आयरन को ढंकते हैं, जिससे इसे अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है 3) कैल्शियम आयरन के अवशोषण को भी रोकता है। आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से 30 मिनट पहले कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें।