टमाटर ... वे किसमें समृद्ध हैं?

150 ग्राम टमाटर पूरे दिन के लिए विटामिन ए, सी, के, पोटैशियम और फोलिक एसिड का बेहतरीन स्रोत है। टमाटर में सोडियम, सैचुरेटेड फैट, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, वे हमें हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक थायमिन, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, फास्फोरस और तांबा प्रदान करते हैं। टमाटर में पानी की मात्रा भी अधिक होती है, जो इसे बहुत ही पौष्टिक बनाती है। सामान्य तौर पर, टमाटर सहित बहुत सारे फल और सब्जियां खाने से उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, स्ट्रोक और हृदय रोग से बचाव होता है। टमाटर आपकी त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। बीटा-कैरोटीन आपकी त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से बचाता है। टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन भी त्वचा को यूवी क्षति के प्रति कम संवेदनशील बनाता है, जो झुर्रियों के कारणों में से एक है। यह सब्जी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। विटामिन के और कैल्शियम हड्डियों की मजबूती और मरम्मत में योगदान करते हैं। लाइकोपीन हड्डियों के द्रव्यमान को बढ़ाता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में फायदेमंद होता है। टमाटर के एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन ए और सी) कोशिका क्षति का कारण बनने वाले मुक्त कणों को मारते हैं। टमाटर रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। ऐसा टमाटर में मौजूद क्रोमियम के कारण होता है, जो शुगर लेवल को नियंत्रित करता है। हाल के शोध से पता चला है कि टमाटर खाने से मैकुलर डिजनरेशन का खतरा कम हो जाता है, जो एक गंभीर और अपरिवर्तनीय नेत्र रोग है। टमाटर बालों की स्थिति में भी सुधार करता है! विटामिन ए बालों को चमकदार बनाता है (दुर्भाग्य से, यह सब्जी बालों की सुंदरता को प्रभावित नहीं कर सकती है, लेकिन फिर भी यह बेहतर दिखेगी)। उपरोक्त सभी के अलावा, टमाटर पित्ताशय की थैली और मूत्राशय में पथरी बनने से रोकता है।