पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 184.9 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11% तक | 5.9% तक | 911 जी |
प्रोटीन | 16.5 जी | 76 जी | 21.7% तक | 11.7% तक | 461 जी |
वसा | 8.4 जी | 56 जी | 15% तक | 8.1% तक | 667 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 11.4 जी | 219 जी | 5.2% तक | 2.8% तक | 1921 जी |
कार्बनिक अम्ल | 1.1 जी | ~ | |||
पानी | 63.1 जी | 2273 जी | 2.8% तक | 1.5% तक | 3602 जी |
आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% तक | 5.4% तक | 1000 जी |
रेटिनोल | 0.09 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.5% तक | 3750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 9% | 600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 10.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1.1% तक | 4854 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.05 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 0.5% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.006 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 33333 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 133333 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% तक | 0.4% तक | 15000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 22500 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% तक | 0.5% तक | 11111 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.08 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.3% तक | 18750 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% तक | 0.9% तक | 6250 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.139 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.7% तक | 8.5% तक | 637 जी |
नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 105.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.2% तक | 2.3% तक | 2374 जी |
कैल्शियम, सीए | 147.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.8% तक | 8% | 677 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.2% तक | 2.8% तक | 1914 जी |
सोडियम, ना | 41.9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.7% तक | 3103 जी |
सल्फर, एस | 7.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.4% तक | 13699 जी |
फास्फोरस, पी | 202.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25.4% तक | 13.7% तक | 394 जी |
क्लोरीन, सीएल | 6.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 35938 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.5% तक | 3600 जी |
आयोडीन, आई | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% तक | 0.3% तक | 18750 जी |
कोबाल्ट, को | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% तक | 2500 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0012 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 166667 जी |
तांबा, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 29412 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 35000 जी |
फ्लोरीन, एफ | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 173913 जी |
क्रोम, सीआर | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
जिंक, Zn | 0.0458 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 26201 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 47.4 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 184,9 किलो कैलोरी है।
दही कीमा (पेनकेक्स के लिए) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन पीपी - 15,7%, कैल्शियम - 14,8%, फॉस्फोरस - 25,4%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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